Создай свою ферму. Авторитетное руководство, как стать устойчивым фермером 21 века

Осталось три меланхолических пера, упавших на землю. Дайте мне тысячу цыплят, и я расскажу о пятидесяти случаях, когда они неожиданно умерли в течение трехсот шестидесяти пяти дней.

Пятьдесят - это не произвольное число - это 5 процентов. Если это не хищники или какое-то суровое погодное явление, то куры как-то сами справляются со своей гибелью. За всю мою жизнь выращивания домашней птицы гибель 5 процентов - это число, которое природа достоверно демонстрирует. Таким образом, это то, что я планирую.

Конечно, я принимаю все меры предосторожности, чтобы мои куры были довольны, безопасны и свободно гуляли на открытом воздухе, несмотря на сезон, несмотря на глубокий снег.

Однако урок очевиден. Когда вмешивается природа, я должен во всем разобраться. Это мой долг и миссия. Когда неизбежно происходит неудача, я вместо того, чтобы сдаваться, рассматриваю это как возможность внести коррективы, улучшить и проверить результаты.

Это снова прекрасный парадокс неудачи.

Чтобы добиться прогресса, необходимо выявить слабость. Когда это так - и когда вы отвечаете соответствующим образом, чтобы исправить это, - тогда погода сама собой в следующем году неизменно улучшается. Мои куры счастливее. Я счастливее. Моя прибыль увеличивается. И моим клиентам очень-очень нравятся яйца от кур свободного выгула.

Цена предотвращения неудач

Различные методы ведения сельского хозяйства отражают разные подходы к проблемам. Например, системы птицеводства на открытом воздухе на свободном выгуле разительно отличаются от 99,9% того, как выращивают большинство кур. Традиционное сельское хозяйство, кажется, перепроектирует процесс, сосредотачиваясь на всем, что может пойти не так на открытом воздухе, а затем пытается исправить эти проблемы с помощью промышленных решений. Это эффективно устраняет почти все природные преимущества.

Куры-несушки, выращиваемые в помещении на протяжении всей своей жизни, содержатся в вертикально установленных клетках с наклонным полом, позволяющим яйцам катиться как по конвейерной ленте. Температура и освещение регулируются механически. Изолирующие постройки устраняют угрозу хищников и ненастной погоды.

Это классическая попытка полностью остановить реку Гераклита.

Хотя это, безусловно, надежный способ производства яиц, эти методы предотвращения неудач имеют свои собственные сопутствующие последствия: страдания животных, требования к управлению навозом, посредственное качество продукции, загрязнение воздуха для окружающих и низкая заработная плата.

Мы считаем, что цель в сельском хозяйстве всегда должна заключаться в достижении прибыльности, а также в получении превосходного продукта, наряду с радостью и удовлетворением всех участников. Исходя из нашего опыта, работая с природой, мы учимся исправлять наши ошибки более четко, чем работая в оппозиции ей.

Неудачи предприятия: Дрова и Утки

Когда я только начинал, в моем распоряжении было гораздо больше времени, чем денег (вспомните наше обсуждение времени и денег в главе 2). Из-за этого я пробовал все, что только можно вообразить, чтобы получить доход, используя свои часы вместо моих крайне ограниченных копеек. Вначале я целый год рубил дрова, доставляя тонны великолепного красного дуба, карии и черного ореха.

Это служило двойной цели: приносить доход, а также очищать мои пастбища, и требовало всего лишь одолжить бензопилу моего отца и сжигать бензин на пять долларов(300 руб) в день. Это казалось отличным планом.

Неудача заключалась в том, что я не учел тяжелые потери, связанные с доставкой дров, на моем маленьком пикапе Toyota. В конце года мою трансмиссию сняли, и полученная мною прибыль была покрыта счетом за его ремонт в размере 3000 долларов(225 тыс руб).

Следующей весной от него остался каркас. Однако я быстро понял, что вывоз дров не входит в мои планы на будущее.

Сезонность

Несколько лет назад я был на рынке дождливым ранним апрельским утром, плачась другу-производителю о моих последних проблемах с домашней птицей. В том году, вместо того, чтобы заводить птенцов в мае, как я обычно делал, я попытался ускорить сезон, согревая свой брудер в марте и переводя птиц на пастбище с первым приливом зеленой травы.

Но в том году сплошная неделя холодного дождя и мокрого снега была почти катастрофой для моих цыплят. Я потратил последние семь дней на то, чтобы установить передвижные тепловые лампы для шести разных помещений, и едва смог их спасти.

Терпеливо выслушивая, мой друг, занимающийся овощеводством, ответил: «Раньше мы тоже пытались ускорить сезон, но из-за холода мы потеряли слишком много рассады. Теперь, вместо того, чтобы торопить сезон, мы просто ждем, пока потеплеет ».

Он пожал плечами. «Оказывается, покупатели все равно купят еду, когда она у нас будет, а ее производство в сезон стоит вдвое меньше». Для меня это стало откровением: работайте в рамках природы, развивайтесь больше за меньшие деньги и делайте так , чтобы ваши клиенты были довольны. Здравый совет моего друга навсегда изменил мой взгляд на производство.

Выращивание уток было почти таким же опытом - в основном требовало моего времени и незначительных материальных затрат. За цену гвоздей, старых досок и горстки тепловых ламп я смог соорудить для своих утят брудер.

Бережливый и самоуверенный, я чувствовал себя Генри Дэвидом Торо, окруженным сотней болтливых, плоскостопых поклонников.

Однако проблема возникла, когда я переселил их на пастбище. В отличие от кур или индеек, которые предпочитают оставаться сухими, утки - водоплавающие птицы и любят мокнуть. Вскоре я обнаружил, что они вылили всю воду себе на спину, играя вместо того, чтобы пить.

Для них это было весело - то есть до тех пор, пока не кончилась вода, и вскоре они захотели пить. Я думал, что решил эту проблему, установив системы автоматического полива, но это только усугубило проблему. При неограниченном количестве воды утки вскоре провели весь день, плескаясь, и в итоге образовались огромные лужи.

Представьте себе мой ужас, когда я шел по пастбищу и обнаружил, что мое поле заболочено и сотня уток радостно крякает, как будто это был самый славный день в их жизни!

Оказывается, то, что было хорошо для уток, было ужасно для моего пастбища - мы называли грязные пруды на нашем поле лжеболотами. На восстановление поля потребовалось несколько лет, что в будущем обойдется мне гораздо дороже, чем скромная прибыль, которую я получил от продажи птиц. Урок?

Утки по-своему пытались сказать мне, что им не место на моей ферме. Да, технически я мог бы успешно вырастить их, но сопоставить их природу с моей системой не удалось, и я не подобрал землю для ее подходящего использования. Гораздо лучше сосредоточиться на предприятиях, которые обеспечивают естественную синергию, чем навязчиво.