Справочник долголетия
Шрифт:
• Скумбрия помогает уменьшить боль при артрите.
Омега-3, содержащиеся в фаршированной скумбрии, обладают противовоспалительным действием.
• Скумбрия полезна для профилактики заболеваний щитовидной железы.
Скумбрия содержит треть суточной нормы йода, который необходим для производства гормонов щитовидной железы.
• Скумбрия улучшает память.
Скумбрия богата витаминами группы В и кислотами Омега-3, которые необходимы для нормальной работы мозга и в целом нервной системы.
Приготовьте полезное и вкусное блюдо – фаршированную скумбрию.
Скумбрия – 1
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Желатин – 1 пачка
Брокколи – 300 г
Соль
Морковь и яйца отварить. Скумбрию разделать на филе – получатся два одинаковых пласта, которые нужно немного посолить. Вареную морковь натереть на крупной терке, яйца нарезать кружочками.
На одну половину филе высыпать ровным слоем сухой желатин и выложить слоями морковь и вареное яйцо, каждый слой пересыпая желатином. Накрыть вторым пластом филе, завернуть в термостойкую пищевую пленку, перевязать. Пленку проколоть иголкой в нескольких местах. Опустить получившийся рулет в кипящую подсоленную воду и варить 20–40 минут в зависимости от величины рыбы.
Достать рулет и положить его под пресс до полного остывания. Нарезать рулет ломтиками и подать с отваренной брокколи.
Такое блюдо защитит от атеросклероза, улучшит состояние суставов и укрепит работу нервной системы!
Золотая рыбка, как мы помним из сказки, могла исполнять желания. Так вот, оказывается, существуют и другие волшебные рыбы. Например, рыба минтай! Может быть, она выглядит не так красиво, как золотая рыбка, но зато легко выполняет три желания!
Например, продлить жизнь – это минтаю вполне по силам! В минтае содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и витамин РР. Они снижают уровень холестерина в крови, а значит, минтай защищает от атеросклероза и его последствий – инфаркта и инсульта! Главное, почаще его ешьте.
Из-за высокого содержания белка минтай противопоказан при заболеваниях почек в период обострения.
Второе желание, которое минтай поможет осуществить, – похудеть. Ведь его калорийность очень невелика.
И, наконец, третье желание – сэкономить бюджет. Об этом многие мечтают. Минтай стоит недорого, поэтому и это желание он может выполнить.
Мифы
• Икра минтая менее полезна, чем красная.
Хотя икра минтая выглядит менее привлекательно, она так же полезна, как черная и красная. Состав у них примерно одинаковый.
• Минтай полезен для зрения.
В Интернете много пишут о том, что минтай богат витамином А и бета-каротином, которые очень полезны для зрения. Но это не так. Витамина А в минтае всего 1 % от суточной нормы, тогда как бета-каротина нет вообще.
Правда
• Минтай, выловленный в России, самый полезный.
Производителями минтая являются только три страны – Китай, Япония и Россия. Но все-таки самый лучший минтай именно в России. Так как у нас разрешена ловля исключительно взрослых особей минтая. Их средняя длина – около 20 см, и в них максимальное количество
полезных веществ. В мелких особях меньше полезных ингредиентов, а именно их часто ловят в Китае и Японии.• Минтай снижает риск болезней щитовидной железы.
Всего 100 г минтая содержит суточную норму йода, который необходим для выработки гормонов щитовидной железы.
• Минтай улучшает работу сердца.
В его состав входят калий – 17 % РСП и магний – 14 % РСП. Они укрепляют сердечную мышцу. А также минтай содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Они укрепляют сосуды, в том числе и сосуды сердца. Поэтому минтай улучшает работу сердца.
• Минтай снижает риск сахарного диабета.
В 100 г минтая содержится больше суточной нормы хрома – 110 % РСП! Хром нормализует уровень сахара в крови и тем самым снижает риск возникновения сахарного диабета.
• Минтай эффективен для профилактики кариеса.
Минтай содержит почти 30 % РСП фосфора. Этот микроэлемент укрепляет зубную эмаль, а значит, защищает зубы от кариеса.
Многие не любят минтай из-за сильного рыбного запаха. Но существует простой секрет, который полностью избавит вас от этой проблемы.
Минтай – 4 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Белое сухое вино – 1 ст.
Минтай разделать на филе. Лук нарезать полукольцами и замариновать в соке лимона. Морковь почистить и нарезать на брусочки.
В сковороду с антипригарным покрытием выложить минтай, сверху морковь, далее лук. И вылить стакан вина. Спирт выпарится, и останется только привкус винограда, поэтому такое блюдо можно будет есть даже детям!
Тушить на медленном огне до выпаривания вина.
Мойва у нас считается не самой благородной рыбой. И трудно представить, что из нее можно приготовить какие-то необычные блюда. А напрасно. Например, в восточных странах ее любят и даже подают в ресторанах. Ведь она низкокалорийная, а главное, очень полезная!
Мифы
• Мойву можно есть каждый день.
Несмотря на всю пользу мойвы, не стоит забывать о том, что это достаточно жирная рыба. Поэтому злоупотреблять ею не стоит.
Правда
• Мелкая мойва полезнее крупной.
Чем крупнее рыба, тем она старше, а чем старше морская рыба, тем больше в ней могло накопиться солей тяжелых металлов, которых так много в современном океане.
• Копченая мойва повышает риск развития онкологических заболеваний.
Самая вредная – копченая мойва. Как и в любой другой рыбе, при копчении в мойве образуются канцерогенные вещества, которые могут спровоцировать рак. Также при копчении не всегда погибают опасные для здоровья человека паразиты.
• Мойва замедляет старение кожи.
В мойве содержатся полезные полиненасыщенные жирные кислоты – Омега-3 и Омега-6. Они способствуют выработке коллагена в клетках и делают кожу более упругой.
• Мойва снижает риск возникновения инсульта.