Топинамбур, тыква, сельдерей против диабета, сердечно-сосудистых и других заболеваний

Добрые рецепты

При жаре

Отваром мякоти тыквы утоляют жажду и снижают жар у больных.

При глистах

Растертые с медом семена тыквы – одно из старинных глистогонных средств. Нужно выпить тыквенный сок или отвар тыквы с медом.

При заражении плоскими глистами

Съесть 80—100 г очищенных от кожуры семян, хорошо разжевывая, затем через час выпить ложку касторового масла.

При ленточных глистах

300 г сырых или высушенных семян освободить от твердой оболочки, сохраняя зеленую тонкую пленку, покрывающую семя, и тщательно растереть пестиком в ступке небольшими порциями. Добавить 50–60 мл воды при непрерывном помешивании порциями по 10–15 капель, Для придания вкуса добавить 10–15 г меда, варенья или сахара и давать больному натощак по 1 чайной ложке в течение часа всю дозу. Через 3 часа выпить сернокислую магнезию (взрослым 10–30 г на полстакана теплой воды, детям из расчета 1 г на 1 год жизни), через 30 минут поставить клизму. Для детей доза семян 150 г (10–12 лет), до 100 г (5–7 лет), до 75 г (3–4 года), до 30–50 г (2–3 года).

При заболеваниях печени

Рекомендуется есть как можно больше сырой мякоти тыквы. Если сырая тыква кажется вам невкусной, можно заменить ее тыквенными кашами с рисом, пшеном или манкой.

При болезнях почек и мочевого пузыря

Из тыквенных семечек и конопляного семени готовят «молоко». По 1 стакану каждого семени растирают, постепенно подливая кипяток (3 стакана), процеживают и отжимают. «Молоко» пьют в течение дня, подсластив медом или сахаром.

При бессоннице

Рекомендуется пить на ночь тыквенный сок или отвар тыквы с медом.

При экземе и ожогах, сыпях, прыщах и других воспалениях на коже

Прикладывать свежую кашицу из мякоти тыквы к пораженным местам.

При ожогах

Помогают компрессы из тыквенного сока.

При боли в ногах

Людям, которым приходится много стоять в течение дня, кашица из свежей тыквы поможет снять боль в ступнях.

При нарушении обмена веществ, при заболевании печени

Употреблять мякоть плодов по 0,5 кг в сутки и по 1–2 стакана сока.

При заболеваниях сердца, при отеках

Пить сок тыквы по полстакана в сутки.

При простатите

В самом начале заболевания ежедневно натощак и вечером следует съедать по 20–30 сушеных тыквенных семечек.

Тыква в косметике

Питательная маска для жирной кожи

В кашицу из 3 столовых ложек вареной тыквы добавить яичный желток и 1 чайную ложку меда. Нанести маску на лицо теплой на 10–15 минут, а затем смыть холодной водой.

При угрях, расширенных порах, жирном блеске на лбу и крыльях носа

Протирать лицо кусочками охлажденной тыквенной мякоти.

Маска для сухой кожи

Хорошо взбить и смешать 2 столовые ложки вареной тыквы с 1 столовой ложкой оливкового или другого растительного масла. Нанести маску на лицо на 20 минут, потом смыть прохладной водой.

* * *

Отварить очищенные кусочки тыквенной мякоти, размять их деревянной лопаткой. Ложку получившегося тыквенного пюре смешать с ложкой оливкового масла. Нанести на очищенную кожу лица на 20 минут. Смыть теплой водой.

Тонизирующее средство для всех типов кожи

Натереть тыкву на терке и отжать из кашицы сок. Пропитать им тонкий слой ваты. Кашицу нанести на марлевую салфетку или непосредственно на лицо. Наложить компресс на лицо на 15–20 минут, затем снять и умыться прохладной водой. Делать эту процедуру 2–3 раза в неделю. Всего должно быть сделано 15–20 компрессов. Желательно чередовать компрессы из сока и кашицы.

Тыква в кулинарии

Если вы будете регулярно употреблять тыквенные блюда, то не только укрепите свое здоровье, но еще и значительно сэкономите свое драгоценное время. Ведь большинство блюд из тыквы готовится очень быстро. Тыква не требует длительной обработки.

...

Знаете ли вы, что…

Американцы на День благодарения готовят традиционный тыквенный пирог.

В Южной Азии тыква используется в основном для десертов.

В Индии в блюда с тыквой добавляют перец и другие острые пряности.

В Китае употребляют в пищу даже тыквенные листья.

В Японии маленькие тыквы используются для приготовления темпуры.

В Таиланде небольшие тыквы начиняют горчицей и готовят на пару.

В Италии тыква с сыром – популярная начинка для равиоли.

А вот маленькие секреты, которые мне поведала баба Нюра.

...

Самый простой рецепт – приготовить из мякоти тыквы пюре. Тыкву можно протереть на терке или, что значительно проще, нарезать кубиками и потушить под крышкой до мягкого состояния. Затем раздавить ложкой или давилкой для картофеля. Пюре может быть подсоленным, острым или сладким – на ваш вкус. Можно добавлять пряные травы и специи, зелень – в общем, все то, что разнообразит нейтральный вкус тыквы.

* * *

...

Тыквенную массу можно заготавливать впрок и хранить какое-то время в холодильнике. Она сочетается с морковью, помидорами, кабачками, картофелем и другими овощами. Прекрасно сочетается с мясом или мясным фаршем. Из тыквы можно приготовить оладьи, пирог или использовать тыквенную массу для начинки пирожков,

Тыквенный суп

1 кг тыквы, 1 луковица, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 л овощного бульона, 100 г тыквенных семечек, соль, перец.

Очистить и крупно нарезать лук. Срезать кожицу с тыквы, вынуть семечки, мякоть нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде, слегка обжарить лук и тыкву. Залить бульоном и варить на малом огне около 20 минут. Растолочь содержимое супа до состояния пюре, добавить соль и перец. Поджарить тыквенные семечки на сковороде без жира. Разлить суп по тарелкам, добавить по 1 столовой ложке оливкового масла и посыпать семечками.

Тыквенный суп с мясным фаршем

1 столовая ложка измельченной в мясорубке тыквы, 1 л воды, 1 столовая ложка мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец по вкусу.