Тощая стряпня. Низкокалорийные супчики и салатики
Шрифт:
Уксус винный красный — 20 мл
Лист лавровый — 1 шт.
Вода — 2 л
Соль и черный молотый перец по вкусу
Мясо промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить лавровый лист и варить 1 час, снимая пену.
Капусту некрупно нарубить. Морковь и свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук-порей измельчить.
Добавить овощи в бульон, поперчить, влить винный уксус и варить на слабом огне 30 минут. Затем вынуть мясо
Готовый суп разлить по порционным тарелкам и заправить йогуртом.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 230 ккал.
Суп с овсяными хлопьями
Картофель — 200 г
Морковь — 80 г
Лук репчатый — 70 г
Хлопья овсяные — 50 г
Зелень петрушки — 15 г
Масло растительное — 35 мл
Вода — 1 л
Соль по вкусу
Картофель очистить и нарезать брусочками. Морковь и репчатый лук очистить, нашинковать и спассеровать в растительном масле. В кастрюлю с кипящей водой выложить картофель и варить до полуготовности. Затем всыпать овсяные хлопья, перемешать и держать на огне еще 5–8 минут. За 1 минуту до готовности добавить морковь, репчатый лук, соль и измельченную зелень петрушки.
Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 80 ккал.
Суп молочный с овощами
Томат — 60 г
Репа — 60 г
Морковь — 60 г
Лук репчатый — 50 г
Корень петрушки — 25 г
Крупа манная — 40 г
Масло сливочное — 35 г
Молоко — 400 мл
Вода — 600 мл
Соль по вкусу
Томат обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, а мякоть натереть на терке.
Репчатый лук, морковь, репу и корень петрушки очистить, мелко нарезать и вместе с томатом выложить в кастрюлю, добавить воду и держать варить на слабом огне 20 минут с момента закипания.
Затем всыпать тонкой струйкой манную крупу, добавить сливочное масло и варить, помешивая, еще 5 минут, после чего влить молоко и посолить.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 202 ккал.
Суп молочный с тыквой и пшенной крупой
Тыква — 300 г
Картофель — 100 г
Томат — 60 г
Морковь — 50 г
Крупа пшенная — 100 г
Молоко — 1 л
Масло сливочное — 35 г
Вода — 500 мл
Соль по вкусу
Тыкву очистить от кожуры, удалить семена и жесткие волокна, мякоть нарезать кубиками. Томат обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, а мякоть нарубить. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.
Молоко влить в кастрюлю, развести водой, поставить на огонь, довести до кипения и выложить предварительно промытую пшенную крупу. Как только она начнет развариваться, добавить овощи и варить до готовности. За 5 минут до конца термической обработки посолить и заправить сливочным маслом. Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 234 ккал.
Суп с домашней лапшой
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Корни петрушки — 50 г
Зелень петрушки — 20 г
Мука пшеничная — 160 г
Масло растительное — 35 мл
Вода — 2,5 л
Соль и специи по вкусу
Муку просеять, подсолить, добавить небольшое количество охлажденной кипяченой воды и замесить крутое тесто. Раскатать его в очень тонкие пласты, слегка подсушить их, а затем разрезать на полоски и нашинковать.
Репчатый лук, морковь и корни петрушки очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и добавить специи. Когда вода закипит во второй раз, всыпать лапшу и варить 7-10 минут.
Горячий суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Количество порций — 8.
Энергетическая ценность 1 порции — 170 ккал.
Суп томатный с тофу
Томаты — 700 г
Тофу — 200 г
Лук репчатый — 40 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 35 мл
Майоран — 10 г
Базилик — 10 г
Вода — 600 мл
Соль и черный молотый перец по вкусу
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Майоран промыть и измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавить воду, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут, а затем протереть сквозь сито. Тофу нарезать небольшими кубиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. После чего разложить по порционным тарелкам, залить горячим супом и посыпать измельченным базиликом.