Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
2. Тесто перелить в смазанную маслом и предварительно прогретую глубокую сковороду. Поставить ее в духовку и выпекать при температуре 200–250 °C до подрумянивания.
Банановый пирог
Бананы – 3 шт.
Разрыхлитель для теста – 10 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Мука – 1,5 стакана
Молоко – 100 мл
Растительное
Маргарин – 0,7 пачки Соль – 0,5 ч. л.
1. Бананы размять вилкой. Добавить к ним размягченный маргарин и перемешать.
2. В полученную массу вбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку, влить молоко.
3. Тщательно вымесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Выпекать пирог в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
Лимонный пирог
Мука – 4 стакана
Маргарин – 300 г
Сахар – 1,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Пищевая сода – 0,5 ч. л.
1. Маргарин растопить, разбить в него яйца, всыпать половину нормы сахара и соду.
2. Все перемешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать его и выложить на противень, предварительно отрезав от него небольшой кусочек и слегка охладив его...
3. Лимон пропустить через мясорубку, добавить в массу оставшийся сахар и выложить ее на пласт теста.
4. Остатки охлажденного теста натереть на терке над лимонной массой.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.
Банановые кексы с грецкими орехами
Мука – 350 г
Пекарский порошок – 0,5 ч. л.
Сливочное масло – 0,5 пачки
Яйца – 2 шт.
Молоко – 300 мл
Бананы – 2 шт.
Растопленный белый шоколад – 80 г
Грецкие орехи – 40 г
Сахар – 100 г
Соль – 0,25 ч. л.
1. Муку смешать с пекарским порошком и просеять. Добавить к ним сахар и соль.
2. Сливочное масло растопить и взбить с яйцами и молоком.
3. Полученную смесь соединить с размятыми в пюре бананами, растопленным белым шоколадом и мелко нарезанными грецкими орехами, переложить в формочки для кексов.
4. Выпекать изделие в разогретой духовке в течение 20 минут.
Кекс из кукурузной муки
Кукурузная мука – 2 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Кефир – 0,5 стакана
Изюм – 100 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Сода – 0,5 ч. л.
1. Изюм промыть, слегка обсушить на полотенце. Яйца растереть с сахаром, добавить кефир, соду, почти все растительное масло, изюм, кукурузную муку. Тщательно перемешать.
2. Выложить массу в смазанную оставшимся маслом форму и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200 °C.
Слоеные конвертики с творогом и вареным окороком
Готовое слоеное тесто – 300 г
Репчатый лук – 1 шт.
Вареный окорок – 150 г
Творог – 200 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст. л.
Семена кунжута – 1 ст. л.
Соль по вкусу
1. Репчатый лук очистить, вымыть и измельчить.
2. Вареный окорок нарезать маленькими кубиками и перемешать с луком.
3. Творог размять, посолить и соединить с яйцом.
4. Смешать творожную массу со смесью лука и окорока.
5. Слоеное тесто раскатать на столе и нарезать небольшими квадратиками. На половину каждого из них выложить начинку, накрыть второй стороной так, чтобы получился треугольник, и соединить края с помощью вилки.
6. Противень смочить холодной водой и выложить на него сформованные конвертики.
7. Перед выпечкой поверхность изделий смазать смесью молока и желтка и посыпать семенами кунжута.
8. Противень с конвертиками поставить в духовку и выпекать при 200 °C в течение 20 минут.
Слойки с мясом лангустов
Слоеное тесто – 600 г
Свежие шампиньоны – 13–15 шт.
Оливки без косточек – 20 шт.
Свежемороженое мясо лангустов – 0,5 кг
Острый сыр – 180 г
Молотый сладкий перец – 1–2 ч. л.
Куриное яйцо – 1 шт.
Молоко – 3 ст. л.
Соль по вкусу
1. Мясо лангустов разморозить при комнатной температуре и нарубить небольшими кусочками.
2. Свежие шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. Оливки без косточек вынуть из банки и нарезать кружочками.
3. Сыр натереть на мелкой терке и перемешать со сладким красным перцем.
4. Слоеное тесто раскатать в пласт, нарезать квадратиками, после чего каждый из них разрезать по диагонали так, чтобы получилось два треугольника.
5. В отдельной посуде взбить молоко с яйцом и солью и смазать этой смесью поверхность треугольников. Затем выложить на каждый из них по 1 ломтику грибов, 3 кусочка лангустов и 3 кружочка оливок.
6. После этого поместить слойки на смоченный холодной водой противень и посыпать смесью сыра и красного перца.