Великолепные блюда на скорую руку
Шрифт:
7. Противень с изделиями поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать при 200 °C в течение 10–12 минут.
Драчена из кукурузы
Кукурузная мука – 1,5 стакана
Пшеничная мука – 0,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Вода – 1,5 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Сода – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль
1. Смешать кукурузную муку с пшеничной, добавить соль, соду и просеять.
2. Яичные белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить желтки и молоко, не переставая взбивать. Всыпать в молочно-яичную массу муку и замесить тесто.
3. Разогреть смазанную маслом сковороду, выложить на нее тесто. Выпекать драчену в духовке при температуре 150 °C в течение 30 минут.
Вафли с творогом
Сливочное масло – 130 г
Сахарный песок – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Куриные яйца – 3 шт.
Натертая лимонная цедра – 1–2 ч. л.
Творог – 120 г
Пшеничная мука – 200 г
Пекарский порошок – 1 ч. л.
Молоко – 120 мл
Распаренный изюм без косточек – 50 г
Сахарная пудра – 1 ст. л.
1. Творог растереть с сахарным песком, добавить ванильный сахар и, продолжая растирать, ввести в массу сливочное масло, яйца и натертую лимонную цедру.
2. Пшеничную муку смешать с пекарским порошком, теплым молоком и замесить густое тесто.
3. Затем творожную массу и тесто соединить и тщательно вымесить, добавив мелко нарезанный изюм. Готовое тесто охлаждать в течение получаса, после чего выпекать вафли следующим образом: от большого куска теста отделять порционные кусочки, класть в смазанную маслом и разогретую вафельницу и выдерживать до появления светло-золотистого цвета.
4. Горячие вафли посыпать сахарной пудрой и сразу же подать на стол.
Миндальные вафли с черной смородиной и сливками
Для теста
Сливочный маргарин – 250 г
Сахарный песок – 125 г
Ванилин – 1 пакетик
Куриные яйца – 4 шт.
Ром или коньяк – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 250 г
Пищевой разрыхлитель – 5 г
Очищенный измельченный миндаль – 100 г
Для начинки
Взбитые сливки – 250 мл
Консервированная черная смородина – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1–2 ст. л.
1. Маргарин размешать с сахарным песком и ванилином
до мягкости.2. Пшеничную муку соединить с разрыхлителем, куриными яйцами, 120 мл теплой воды и ромом (или коньяком).
3. Обе массы соединить и вымесить однородное тесто.
4. В конце замеса добавить измельченный миндаль.
5. Приготовленное тесто класть небольшими порциями в вафельницу и выпекать до появления светло-золотистого цвета.
6. Взбитые сливки соединить с ягодами черной смородины, лимонным соком и тщательно перемешать.
7. Приготовленный сливочный крем выложить на поверхность каждой вафли.
Кукурузный торт
Кукурузная мука – 1 стакан
Молоко – 1 стакан
Сахар – 0,75 стакана
Грецкие орехи (очищенные) – 100 г
Сода – 0,5 ч. л.
Столовый уксус – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Молотые сухари – 2 ст. л.
Повидло или джем – 0,5 стакана
1. Кукурузную муку смешать с молоком и выдерживать 30 минут.
2. Добавить в тесто соду, погашенную в уксусе, сахар, измельченные орехи.
3. Смазать растительным маслом форму и посыпать ее молотыми сухарями.
4. Тесто хорошо вымешать, выложить его в форму и выпекать в духовке на среднем огне 40–50 минут. Готовый торт смазать повидлом или джемом.
Сырники
Творог – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 5 ст. л.
Ванилин и соль по вкусу
1. Яйцо взбить с сахаром добела.
2. Творог протереть сквозь сито, добавить соль, ванилин, муку и яйцо с сахаром.
3. Массу тщательно вымешать, сформовать сырники и жарить их с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
Сырники с морковью
Творог – 250 г
Мука – 2 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Курага – 30 г
Морковь – 50 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Сметана – 3 ст. л.
1. Морковь очистить, нашинковать, выложить на сковороду, добавить растительное масло и немного воды и тушить до готовности. Затем охладить ее и размять вилкой.
2. Курагу обдать кипятком, подсушить на полотенце и мелко нарубить.
3. Творог протереть сквозь сито, соединить с яйцом, половиной муки, 1 ч. л. нежирной сметаны, сахаром, курагой и морковью.