Великолепные блюда на скорую руку

Тонкая лапша с сыром и мясным фаршем

Тонкая лапша – 250 г

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 4 ст. л.

Мясной фарш – 500 г

Помидоры – 500 г

Сыр – 100 г

Жир – 1 ст. л.

Соль, молотый красный перец, зелень чабера по вкусу

1. Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг.

2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3. В широкой сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить в нем лук до светло-золотистого цвета.

4. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в сковороду к луку вместе с фаршем, обжарить.

5. Готовый фарш посолить, приправить красным молотым перцем и мелкорубленой зеленью чабера.

6. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Затем удалить плодоножки, нарезать ломтиками и добавить в сковороду к обжаренному фаршу. Тушить 5–7 минут.

7. Форму для запекания смазать жиром и поместить в нее половину вареной лапши. Сверху выложить фарш и прикрыть его оставшейся лапшой.

8. Сыр натереть на терке и посыпать им подготовленное блюдо. Положить в форму 2 ст. л. сливочного масла и поставить ее в предварительно разогретую до 230 °C духовку на 35–40 минут.

Зразы кукурузные с творогом

Кукурузная мука – 1,5 стакана

Пшеничная мука – 1 ч. л.

Сахар – 2 ст. л.

Вода – 1,5 стакана

Яйца – 2 шт.

Творог – 120 г

Молотые сухари – 2 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Соль по вкусу

1. В кипящую подсоленную воду всыпать кукурузную муку при постоянном помешивании, довести смесь до кипения и варить на слабом огне 20 минут.

2. Массу охладить, добавить в нее взбитое яйцо, половину сахара, тщательно перемешать.

3. Раскатать тонкие лепешки.

4. Творог протереть через сито, добавить яйцо, пшеничную муку, соль и оставшийся сахар.

5. На середину каждой лепешки выложить понемногу творожного фарша и защипнуть края.

6. Обвалять зразы в молотых сухарях и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Макароны по-домашнему

Макароны – 250 г

Свиной фарш – 250 г

Сырокопченый окорок – 150 г

Яичные желтки – 3 шт.

Тертый сыр пармезан – 60 г

Сливочное масло – 2 ст. л.

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Макароны отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и промыть.

2. Сырокопченый окорок нарезать мелкими кубиками. В отдельной посуде растереть желтки в однородную массу. В глубокой миске соединить свиной фарш, кусочки сырокопченого окорока и яичные желтки, тщательно перемешать, посолить и приправить по вкусу черным молотым перцем.

3. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

4. Затем выложить в нее слоями отварные макароны и мясной фарш, смешанный с окороком и яйцами. Последним должен быть слой макарон.

5. Подготовленное блюдо посыпать тертым сыром пармезан и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 30–35 минут.

Фигурная лапша с соусом из лимона

Фигурная лапша – 500 г

Лимоны – 2 шт.

Жирные сливки – 500 мл

Водка – 3–4 ст. л.

Тертый сыр пармезан – 60 г

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Фигурную лапшу отварить в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.

2. С одного лимона снять с помощью терки цедру. Затем очистить мякоть от оставшейся кожицы и белых пленок и нарезать мелкими кубиками. Из второго лимона выжать сок.

3. Кубики лимона соединить со сливками и водкой, смесь поставить на плиту, довести до кипения, затем убавить огонь и прогревать в течение 5 минут.

4. Влить в сливочный соус лимонный сок, посолить, приправить черным молотым перцем и варить еще 5 минут.

5. Приготовленную лапшу выложить на подогретое металлическое блюдо, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Спагетти по-французски

Спагетти – 250 г

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 2–3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Мясной фарш – 250 г

Консервированные помидоры – 500 г

Томатная паста – 2–3 ст. л.

Красное вино – 125 мл

Мелкорубленая зелень чабера – 1 ч. л.

Мелкорубленая зелень базилика – 1 ч. л.

Тертый сыр пармезан – 50–60 г

Соль и сухая молотая паприка по вкусу

1. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, промыть, полить растительным маслом и дать жидкости стечь.

2. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками.

3. Чеснок очистить и измельчить.

4. В широкой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанные лук и чеснок до светло-золотистого цвета.

5. Затем добавить в сковороду мясной фарш и жарить его до побеления, приправив по вкусу солью и молотой паприкой.