Женское здоровье. Большая медицинская энциклопедия

К концу беременности суточный рацион женщины должен содержать 38 мг железа. Оно необходимо для нормального кроветворения и тканевого дыхания. В организме будущей матери к концу беременности ежедневно должно накапливаться 2–3 мг железа. Эта потребность обеспечивается регулярным использованием в пищу таких продуктов, как печень, яичный желток, гречневая и овсяная каши, укроп, петрушка, яблоки, абрикосы, персики и др. Формирующемуся плоду необходим кальций. Если в пище матери недостаточно этого элемента, то эмбрион «заберет» его из костной ткани материнского организма. Поэтому беременной необходимо потреблять продукты, богатые кальцием (молоко, творог, сыр, соевая мука, толокно, желток, цветная капуста и другие сорта капусты, чечевица, фасоль, пшеничные отруби, белая рыба, зеленые маслины и др.).

В первой половине беременности женщина может потреблять 12–19 г поваренной соли, во второй половине беременности – до 7 г в сутки, в последние недели желательно совсем отказаться от соли (чтобы вывести из организма избыток жидкости).

Во второй половине беременности рекомендуются продукты, богатые калием: абрикосы, персики, черешня, малина, клубника, дыни, тыква, картофель, капуста и др.

...

Рекомендуется сократить потребление крепких мясных бульонов, горчицы, хрена и других острых приправ и блюд, маринованных продуктов, кофе.

В последний месяц беременности прием жидкости (включая супы, молоко, соки и т. п.) надо ограничить до 1 л в сутки.

Таблица № 19

Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для беременных женщин, занятых работой различной интенсивности

Примечания:

* В соответствии с «Нормами физиологической потребности…» (1991 г.) трудоспособное население страны (женщины) составляет 4 группы:

1-я группа – работники преимущественно умственного труда (научные работники, студенты гуманитарных специальностей, операторы ПК, педагоги, диспетчеры и др.).

2-я группа – работники, занятые легким трудом (медсестры, санитарки, работники сферы обслуживания, продавцы промтоваров, швейники и др.).

3-я группа – работники труда средней тяжести (станочники, врачи-хирурги, железнодорожники, продавцы продтоваров, работники химзаводов, обувщики, настройщики, слесари, наладчики и др.).

4-я группа – работники тяжелого физического труда (строительные рабочие, сельскохозяйственные рабочие, доярки, овощеводы, механизаторы и др.).

** Ретиловый эквивалент соответствует 1 мкг витамина А или 6 мкг каротина (провитамина А).

*** Ниациновый эквивалент соответствует 1 мг витамина РР или 60 мг триптофана.

Рациональное сбалансированное питание является профилактикой осложнений беременности. Здоровая женщина в первой половине беременности не нуждается в какой-либо специальной диете, важно соблюдение режима питания. В первой половине беременности 4—5-разовое питание: первый завтрак должен содержать 30 % энергоценности суточного рациона, второй завтрак – 15 %, обед – 40 %, ужин в 21 ч – стакан кефира (простокваши или иных кисломолочных продуктов) – 5 %. Во второй половине беременности рекомендуется 5—6-разовое питание. Ежедневно женщина должна получать (примерно): мясных продуктов – 120 г, рыбопродуктов – 100 г, нежирного творога – 170 г, кефира – 200 г, хлеба пшеничного – 100 г, хлеба ржаного – 150 г, сливочного масла – 15–20 г, растительного масла – 25 г, сметаны – 30 г, молока – 250 г, сахара – 40 г, 1 яйцо, кондитерских мучных изделий (булочка, печенье) – 100 г, макаронных изделий – 50 г, круп – 60 г, картофеля – 200 г, капусты – 100 г, свеклы – 100 г, моркови – 100 г, лука репчатого – 30–50 г.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять отварную, запеченную или тушеную пищу. Жареные блюда (особенно во второй половине беременности) лучше исключить из рациона. Блюда из мяса, рыбы и круп рекомендуется принимать в первой половине дня (на завтрак и обед). Во второй половине дня рекомендована кисломолочная пища. Последний прием пищи желательно производить за 2–3 ч до сна.

Примерное меню на неделю для женщины во второй половине беременности

Понедельник

Первый завтрак: гуляш (120 г), картофельное пюре (200 г), яблочный сок (200 г).

Второй завтрак: молоко (250 г).

Обед: гороховый суп с мясным фаршем (400 г), овощное рагу (75 г) с отварной рыбой (100 г), компот (200 г).

Полдник: фрукты или ягоды (300–500 г).

Ужин: творожное суфле (170 г), клюквенный мусс (100 г).

В 21 ч: кефир (200 г).

Вторник

Первый завтрак: творожное суфле (170 г), вареное яйцо, винегрет (100 г), настой шиповника (200 г).

Второй завтрак: молоко (200 г), булочка (75 г).

Обед: украинский борщ с мясным фаршем и сметаной (400 г), отварная курица (100 г) с вермишелью (100 г), клюквенный мусс (200 г).

Полдник: яблочный сок (200 г).

Ужин: отварная рыба (100 г), чай (200 г) с медом (9 г).

В 21 ч: ряженка (200 г).

Среда

Первый завтрак: отварная рыба (120 г) с картофельным пюре (80 г), нежирный творог (50 г), молоко (200 г).

Второй завтрак: белковый омлет (60 г) со сметаной (15 г), фруктовый (ягодный) сок (200 г).

Обед: протертый овощной суп со сметаной (400 г), отварной язык (100 г) с овсяной кашей (200 г), фрукты или ягоды (300–500 г).

Полдник: настой шиповника (200 г), булочка (75 г).

Ужин: нежирный творог (120 г), чай (200 г) с медом (9 г).

В 21 ч: кефир (200 г).

Четверг

Первый завтрак: отварная рыба (100 г) с овощным рагу (200 г), нежирный творог (50 г), чай с молоком (200 г).

Второй завтрак: молоко (200 г), булочка (75 г).

Обед: рисовый суп с мясным фаршем (400 г), отварная курица (100 г) с картофельным салатом (200 г), фрукты (300 г).

Полдник: нежирный творог (120 г), клюквенный мусс (100 г).

Ужин: белковый омлет (60 г) со сметаной (13 г), чай (200 г) с медом (9 г).

В 21 ч: ряженка (200 г).

Пятница

Первый завтрак: омлет из белка (60 г) со сметаной (15 г), салат из свежей капусты (100 г).

Второй завтрак: нежирный творог (50 г), молоко (200 г), булочка (75 г).

Обед: рыбный суп с картофелем (400 г), сардельки (95 г) с гречневой кашей (120 г) и салатом (30 г), фруктовое желе (100 г).

Полдник: фрукты или ягоды (300–500 г), печенье (30 г).

Ужин: нежирный творог (120 г), настой шиповника (200 г).

В 21 ч: кефир (200 г).

Суббота

Первый завтрак: отварная рыба (100 г) с картофельным пюре (200 г), молоко (200 г).

Второй завтрак: сельдь с луком (30 г), винегрет (150 г), клюквенный мусс (100 г).

Обед: суп гороховый с мясом (400 г), отварная говядина (75 г), морковное пюре (200 г), компот (200 г).

Полдник: печенье (30 г), настой шиповника (200 г).