Быстрые блюда из скороварки

▪ 400 г картофеля

▪ 1 луковица

▪ 125 мл коньячного ликера

▪ 1 зубчик чеснока

▪ пучок зелени

▪ петрушка

▪ перец

▪ соль

Очистить морковь, репу и лук. Нарезать их кружочками. Разделанную на кусочки индейку хорошо обжарить в масле со всех сторон и выложить из кастрюли. Положить на их место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить содержимое 10 минут на слабом огне.

Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель. Закрыть и доваривать еще 10–15 минут. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.

Грудка индейки в шампанском

▪ 1 грудка индейки

▪ 30 г сливочного масла

▪ 1 стакан сухого шампанского

▪ 1 небольшая луковица

▪ 1/2 стакана бульона

▪ соль

▪ черный молотый перец

В кастрюле прогреть масло с измельченным луком, затем обжарить в нем мясо, после этого посолить и поперчить. Налить вино и выпарить его. Добавить бульон.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.

Вынуть мясо, соус взбить блендером. Грудку нарезать на ломтики и полить соусом.

Жаркое из индейки с овощами

▪ 1 индейка

▪ 2 телячьи кости

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 3 гвоздики

▪ 1 веточка сельдерея

▪ 1 пучок зелени

▪ соль

▪ черный молотый перец

▪ 1 помидор

▪ 6 белых частей лука-порея

▪ 4 моркови 4 репы

▪ 5 клубней картофеля

▪ сухарики (или гренки)

▪ горчица

▪ соль

▪ корнишоны

Заполнить кастрюлю водой на одну треть ее объема и положить в нее кости, луковицу с воткнутыми в нее гвоздиками, сельдерей, зелень, соль, перец. Довести до кипения.

Снять шумовкой пену. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь. Как только клапан кастрюли зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне. По истечении этого времени открыть кастрюлю. Положить в нее индейку.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 10 минут на слабом огне. Открыть кастрюлю и положить в нее не очень мелко нарезанные овощи.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапaн зашипит, убавить огонь и готовить в течение 6 минут на слабом огне.

К бульону подать сухарики или гренки. Индейку положить на блюдо с овощами. Подать соль, горчицу, корнишоны.

Рагу из индейки с грибами

▪ 1 кг индейки

▪ 30 г сливочного масла

▪ 250 г моркови

▪ 250 г сладкого перца

▪ 100 г грибов

▪ 400 г картофеля

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 1/2 стакана коньячного ликера

▪ 1 зубчик чеснока

▪ 1 пучок зелени

▪ петрушка

▪ черный молотый перец

▪ соль

Очистить морковь, перец, лук, грибы. Нарезать их кружочками. Разделанную на кусочки индейку хорошо обжарить в масле со всех сторон и выложить из кастрюли.

Положить на ее место овощи. Когда они хорошо обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить чеснок, зелень, перец, соль.

Закрыть кастрюлю и варить содержимое 10 минут. Открыть, положить очищенный и нарезанный картофель.

Закрыть и доваривать еще 15 минут. Выложить на блюдо, посыпать петрушкой.

Индейка, тушенная с овощами

▪ 1,2 кг индейки

▪ 30 г сливочного масла

▪ 250 г моркови

▪ 250 г репы

▪ 1 головка репчатого лука

▪ 30 мл коньяка

▪ 2 стакана воды