Графиня Стефания - Начало...

— Стефания, у меня уже приличный список того, что я расскажу нашим детям и внукам о тебе. Добавлю и этот пункт, — сказал Джамиль, вызывая общий смех.

— Пиши, пиши, бумага всё стерпит, — ответила она.

— Мы сами расскажем вашим детям и внукам о вас, — подхватили Клим и Ясень.

— Вы туда же! Ох уж эта мужская солидарность, — с усмешкой заметили подошедшие Злата и Маришка.

— Жена? — спросил Назар.

— Я твоя жена уже почти пятнадцать лет. И что? — ответила Злата с ухмылкой.

— Молчу, молчу! — рассмеялся Назар. — Люблю, вот и молчу, — добавил он, глядя на Неона и Клима, которые вопросительно посмотрели на него.

— Вот люби и молчи, — засмеялась Злата.

— Я тоже буду любить и молчать. Назар, ты не одинок. Все мы смельчаки, когда любимой нет рядом, — добавил Ахмед.

— Я люблю больше жизни, но молчать? — возразил Джамиль. — Лучше не начинай, — произнесла Стефания, а наместник, подражая Назару, засмеялся: — Молчу, молчу!

— Ахмед, ещё нам нужно изготовить "миксер". Вот смотри, — начала объяснять Стефания, рисуя на бумаге. — Основа должна быть как стеклянный шар, только не круглая. Высокая квадратная основа из толстого стекла. Вот сюда в середину вставляется стержень, на который одет нож с тремя лопастями. Крышка сверху может быть деревянной и крепиться на нашу банку. Вот это крепление — триггер. Ты уже знаешь, как работает мясорубка. Наш миксер должен быть с ручным и ножным приводом.

— Стефания, для чего он нужен? — Джамиль заинтересованно рассматривал рисунок, где графиня вырисовывала каждую часть отдельно.

— Это для хумуса. Сегодня вы будете вручную размягчать его в ступе, так как требуется немного силы, но есть способ и полегче, — ответила она, передавая рисунок Ахмеду.

— Кстати, именно в миксере мы можем измельчать фрукты для натурального сока и приправы для соусов. Да, мы сможем многое! Думаю, Богдане это понравится, — добавила Стефания.

— Я тоже хочу такое! — в один голос сказали Злата и Маришка.

— Восточные земли хотят заключить договор на табун и миксер. Повар во дворце боготворит мясорубку и никого к ней не подпускает. Теперь у него будет табун и миксер, он лопнет от гордости! — сказал Джамиль.

— Будет тебе договор. По приезду домой подпишем его. Ясень, у нас ещё стоит вопрос перевозки Аватара?

— Да, леди, я всю голову сломал по этому вопросу. Что вы посоветуете? — спросил помощник управляющего.

— Глина и немного воды, — ответила она.

— В каком смысле, как нам это поможет? — не понял он.

— Ганджина, так называется контейнер для хранения. Он представляет собой два блюдца из глины: в одно из них укладывают виноград, а вторым накрывают и запечатывают полоской глины. Перед укладкой винограда в ганджину необходимо тщательно проверить ягоды и удалить все мятые и перезрелые. Ганджина должна хорошо просохнуть на солнце. Это самый лучший способ перевозки и сохранности ягод. В таком контейнере они сохранят свежесть до полугода.

— Стефания? — задумался Джамиль.

— По соседки не получится. У меня свои секреты, у тебя свои. Даже не думай!

— Даже на минуту не подумал! Пускай Хасан вместе с тобой думает, — рассмеялся наместник — Возможно таким способом вы сможете доставлять ягоды мали и тути — фрукта.

— Ты ко мне ещё Софию отправь! — фыркнула она, посмотрев на Джамиля.

— Стефания, что ты решила по поводу "Брож"? — спросил Неон.

— Сам напиток мы назовем вино. "Брож" — будет название одного из многочисленных сортов вин. Заводик по производству мы построим на озёрах. Технологию я хорошо знаю, а всё необходимое оборудование мы изготовим в поместье. Само производство мы разделим на две части. В горной деревне мы будем производить вино с многолетней выдержкой, так как срок выдержки колеблется от полугода до десятков, а иногда и сотен лет.

Такое вино будет у нас эксклюзивным и будет стоить очень много золотых. Его смогут позволить себе только обеспеченные Орезаровцы. В поместье мы будем производить молодое вино, которое будет стоить намного дешевле. Этот вопрос обсудим подробнее уже дома, — ответила графиня.

— Назар, ещё нам нужна вот такая небольшая шестигранная цилиндрическая форма, — сказала Стефания, рисуя тёрку в развернутом виде. — На каждой стороне будут насечки разных форм. На ней можно будет мелко натереть овощи, орехи, чеснок, сыр. Ещё нам нужна большая шинковка с деревянным коробом для заготовки капусты на осень. Лучше сделать четыре ножа. У бондаря в горной деревне нужно заказать небольшие бочонки для засолки. Из квашеной капусты получается самый вкусный борщ.

— Джамиль, бесплатно по соседке могу предложить только тёрку! — рассмеялась она, посмотрев на наместника.

— Стефания, только тёрку? — удивился Джамиль.

— Выбирай: тёрку или шинковку?

— Шинковка, — ответил он.

— Тёрку сами изготовим.

— Попробуй стащить наш патент, подадим жалобу! — произнес Ахмед.

— Ты вообще на чьей стороне, принц Востока? Забыл откуда ты родом? — возмутился Джамиль.

— Я на стороне новых изобретений, значит, на стороне Стефании, — засмеялся Ахмед.

— Так и знал, что Богдана тебя купила своими вкусняшками! — насупился наместник под всеобщий смех.

— Графиня Стефания, Джамиль, Серж зовёт всех на обед, — сообщила подошедшая Риса…

— Леди, двести лепёшек хватит? — спросила Злата, ловко жонглируя тестом.

— Да, думаю, пока хватит, — ответила Стефания.

— Вот, Серж, смотри, — продолжила она. — Берём хумус большой ложкой, кладём в середину большой тарелки и начинаем круговым движением размазывать его. У нас должны получиться высокие борта хумуса, а середина — не толще пяти миллиметров. В середину положим кусочки мяса с жареным луком. Сверху посыплем мелко порезанной петрушкой и немного варёных зёрен хумуса. На борта поливаем оливковое масло. Всё, первое блюдо готово! Его едят с лепёшкой. Вот так складываем кусочек лепёшки, зачерпываем хумус с мясом и откусываем. Легко и просто! — объяснила Стефания, отставляя аппетитную тарелку в сторону.

— Теперь берём тонкую лепёшку и намазываем на неё хумус. На хумус выкладываем свежие нарезанные овощи, лук, перец, авокадо, солёные огурцы, квашеную капусту и жареное мясо. Складываем один край лепешки и загибаем бока один на другой. Всё, можно есть! Можно полить сверху тхиной.

Для тех, кто не любит мясо, в тарелку с хумусом в середину нальём немного тхины. Добавляем готовые зерна хумуса или кедровые орешки, приправу заатар и поливаем оливковым маслом. Обязательно оливковым, от подсолнечного хумус теряет свой нежный вкус.

— Серж, ты всё понял? — спросила она.

— Да, леди. А это точно будет вкусно? — повар скривился, хумусная масса, на вид была подозрительной.

— Ну, у нас есть несколько туш мяса, которые мы запекали на огне. Свежие овощи нарезаны, можно сделать салат, лепёшки готовы. Джамиль, как думаешь… — обернувшись к стоящему наместнику, начала она.

— Джамиль, ты ешь экспериментальную порцию хумуса. Дождись остальных. Ахмед? — Стефания, это… — с набитым ртом промычал второй.

— Графиня Стефания, я требую, на правах вашего будущего мужа, кормить меня почаще вот таким! — заявил первый.