Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка
Шрифт:
Даже в экологически неблагоприятных зонах топинамбур не накапливает ядохимикаты.
Топинамбур выглядит примерно как подсолнечник с клубнями разного цвета у разных сортов и с нежной сочной мякотью. Его еще называют «иерусалимский артишок» и «земляная груша». В диком виде до сих пор растет в Северной Америке.
● По содержанию витаминов С и В овощ обгоняет популярный картофель, по количеству фосфора, калия, железа и цинка он намного богаче того
● Углеводов в топинамбуре несколько больше, чем в иных овощах, но они легко усвояемы.
● Топинамбур содержит инулин, столь необходимый при сахарном диабете: употребление топинамбура снижает количество сахара в крови.
Индейцы топинамбо в Чили с древности выращивали топинамбур, отсюда и название. Казахи его называют «китайской картошкой», поскольку попал он к ним через Китай. Может служить прекрасной альтернативой картофелю. К тому же, растение неприхотливо.
● Топинамбур положительно воздействует на функционирование пищеварительной системы, сердца и сосудов, защищает от вирусных инфекций, избавляет при высоком давлении от головной боли, помогает при суставных болях, выводит из организма токсины, повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет.
Противопоказания: только индивидуальная непереносимость.
В сыром виде топинамбур иногда может вызывать метеоризм.
Сок топинамбура (базовый рецепт)
Рецепт 1.
Клубни топинамбура тщательно промыть и очистить. Пропустить через соковыжималу.
Рецепт 2.
Вымытые и очищенные клубни топинамбура перемолоть мясорубкой, натереть на мелкой терке или разбить блендером. Получившуюся кашу отбросить на сито или марлю и выжать сок.
Сок топинамбура нужно хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде не более 3-х дней.
Если у вас нет доступа к топинамбуру, можно купить (в магазине или через Интернет) готовый сок топинамбура – для лечебных целей не так хорошо, как свежевыжатый, но лучше, чем ничего.
Для сердца и сосудов
Топинамбурный сок выступает прекрасным средством при заболеваниях сердца и сосудов. Рекомендуется выпивать его небольшими глотками: 1 стакан сока трижды за день.
● Сок укрепляет капилляры, снижает уровень холестерина. Укреплению капилляров способствуют также плоды и сок черноплодной рябины и черной смородины с топинамбурным соком (все в одинаковом объеме).
● Топинамбурный сок с медом помогает снять спазматические явления в сердце , а также желудке и кишечнике , в печени, улучшает работу сердца , усиливает выведение натрия и лишней жидкости из организма, очень полезен при отеках.
●
Смесь (1: 1) сока топинамбура и сока винограда является эффективной профилактикой сердечных приступов , нормализует ритм, снимает сердечные боли .При анемии
Рецепт 1.
Размешать 1 ст. л. меда в стакане топинамбурного сока. Выпивать дважды в день по стакану: натощак утром, а вечером перед сном.
Рецепт 2.
Смесь топинамбурного и яблочного соков в пропорции эффективна при анемии.
Рецепт 3.
1 часть измельченных цветков топинамбура
1 часть натертой моркови
1 часть натертой редьки
1 часть натертой красной свеклы
Все смешать и съедать 200 г в виде салата ежедневно перед обедом.
При атеросклерозе
Рецепт 1.
Кожуру 1–2 лимонов тщательно срезать, залить теплым соком топинамбура, настоять 12 часов, встряхивая периодически содержимое. Принимать каждые 3 часа 1–2 ст. л. до еды.
Рецепт 2.
Всыпать в стакан с соком топинамбура 1 ч. л. петрушки и настаивать час, встряхивая периодически содержимое. Принимать трижды в день.
Рецепт 3.
Полезно принимать смесь топинамбурного сока и свекольного, постоявшего часа четыре в холодильнике (1:1). Это замечательный «растворитель» отложений неорганического кальция. Полезна смесь топинамбурного сока, соков шпината и моркови: 500 мл топинамбурного, 200 мл морковного, 100 мл сока шпината. Это дневная доза.
Рецепт 4.
2 части цветков топинамбура
2 части цветков гречихи
2 части листьев и цветков одуванчика
1 часть листьев ежевики
Столовую ложку сухого измельченного сбора нужно залить с утра 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, два часа, процедить и выпить постепенно за день.
Для нормализации уровня холестерина в крови пить утром натощак 1 ч. л. свежеприготовленного лукового сока, запивая его топинамбурным соком.
При гипертонии
Рецепт 1.
Ягоды облепихи нужно добавлять в сок топинамбура (1 ст. л. ягод на 0,5 стакана сока). Это средство нормализует давление: понижает у гипертоников и повышает у гипотоников.
Рецепт 2.
Настой цветков топинамбура с калиной мягко понижает артериальное давление.
Нужно брать 1 ст. л. цветков топинамбура и 1 ст. л. ягод калины на 1,5 стакана кипятка. Заваривать как чай, пить понемножку весь день.
Рецепт 3.
Цветы и листья малины и топинамбура хороши при атеросклерозе, сопровождающемся гипертонией.
• 1 ст. л. цветков и листьев топинамбура
• 1 ст. л. цветков и листьев малины
• 1,5 стакана кипятка
Заварить как чай. Пить понемножку весь день.
Рецепт 4.
• 3 ст. л. порошка клубней топинамбура
• стакан кипятка
Залить порошок кипятком, настоять, укутав, полчаса, процедить и пить по трети стакана трижды в день до еды.
При гипотонии
Рецепт 1.
• 2 ст. л. листьев топинамбура
• 2 ст. л. листьев пастушьей сумки
• 300 мл воды