История тела сквозь века

В отличие от некоторых других костяных церквей, в оссуарии Вамбы стены и потолки не украшены богато и «художественно» костями. Вместо этого кости просто сложены в огромные груды – специально организованные, но все же это просто груды. Создатели оссуария в Вамбе хотели передать такое же послание тем, кто будет приходить сюда впоследствии, как и те, что построили Склеп капуцинов в Риме, потому что надпись над входом в оссуарий гласит: «Какими вы видите себя, я тоже видел себя. Каким вы видите меня, вы увидите и себя. Все заканчивается в этом. Задумайтесь об этом, и вы не впадете во грех».

Наибольший интерес представляет интерьер костела, полностью отделанный человеческими черепами и костями, для оформления которого было использовано около 40 000 человеческих скелетов. Огромная люстра содержит в себе весь набор костей человеческого тела. По четырем углам собора расположены огромные колоколообразные груды костей. С середины нефа свисает огромный костяной канделябр, содержащий по меньшей мере один экземпляр каждой из человеческих костей, и украшенный гирляндами черепов. Среди других произведений искусства можно отметить алтарные дароносицы, расположенные по бокам алтаря, а также большой фамильный герб Шварценбергов и подпись мастера Ринта, также из костей.

Согласно легенде, после 1511 года работу по извлечению скелетов из могил и складированию их в усыпальнице выполнял полуслепой монах цистерцианского ордена.

Склеп в Седлеце. Кутна Гора. Чешская Республика

Часовня была построена в 1776 году приходским священником Вацлавом, который следил за тем, чтоб кости 3 000 человек располагались ровно по стенам. Под полом этой часовни находится захоронение 21 000 человек, погибших во время Тридцатилетней войны (1618–1648), из-за холеры и голода.

Монастырь Сан-Франциско в Лиме не только может похвастаться всемирно известной библиотекой и местом в Списке всемирного наследия ЮНЕСКО, но и склепом в катакомбах под церковью. Черепа в склепе декоративно расположены в виде концентрических кругов, разделенных другими костями. Предполагается, что в склепе размещены останки 70 000 человек.

Глава V Сакральный аспект национальных рационов питания. Боги и наша еда

Два с половиной миллиона лет люди кормились, собирая растения и охотясь на животных, которые жили и размножались без участия человека. Homo еrectus, Homo еrgaster и неандерталец срывали плоды инжира и охотились на диких коз и овец, не пытаясь регулировать их жизнь. Они не решали, где посадить инжир, где пасти стадо или какого барана с какой овцой надо свести.

Homo sapiens вышел за пределы Восточной Африки и освоил Ближний Восток, затем всю Азию и Европу, добрался и до Австралии, и до Америки, но, куда бы ни пришел, он по-прежнему жил собирательством и охотой. Все изменилось около 10 000 лет назад, когда сапиенсы всерьез, не жалея времени и сил, занялись немногими видами растений и животных.

Около 10 000 лет назад в жизни человека произошли поистине революционные изменения: из собирательства появилось земледелие, а из охоты – скотоводство. Люди научились делать одежду из ткани, лепить глиняные горшки. Более сложным стало и общественное устройство. Что стало причиной отказа от традиционных для первобытного общества способов добычи пропитания? Какие изменения в жизни людей произошли вследствие перехода к земледелию и скотоводству?

Совершенствуя способы охоты и собирательства, первобытные люди все равно испытывали трудности, связанные с недостатком пищи, они были вынуждены постоянно кочевать в поисках животных и съедобных растений. Люди зависели от природы.

Переход от присваивающего хозяйства к производящему ученые назвали неолитической революцией, которую еще называют аграрной Этот процесс занял целые сотни и даже тысячи лет. Пшеницу и коз одомашнили примерно за 9 тысяч лет до н. э., горох и чечевицу – около 8 тысяч лет до н. э., оливу – около 5 тысяч лет до н. э., лошадь приручили около 4 тысяч лет до н. э., а виноград сделался культурным растением примерно за 3,5 тысячи лет до н. э. До других представителей флоры и фауны очередь дошла позже, но в целом за 3,5 тысячи лет до н. э. процесс одомашнивания закончился.

И поныне, при всех развитых технологиях, более 90 % калорий человечество получает из тех немногих видов растений, которые наши предки научились выращивать в период между серединой X и IV тысячелетием до н. э., то есть из пшеницы, риса, кукурузы, картофеля, проса и ячменя. За последние две тысячи лет нам не удалось одомашнить ни одно достойное упоминания растение или животное. Если мозг мы унаследовали от охотников-собирателей, то кормовую базу – от древних земледельцев.

С рассвета до заката люди стали сеять семена, поливать растения, выпалывать сорняки, перегонять овец с пастбища на пастбище. Они поняли, что эта работа обеспечит их зерном, плодами и мясом в гораздо больших количествах, чем собирательство и охота.

Переход к оседлому земледелию начался примерно в 9500–8500 годах до н. э. в гористых областях юго-восточной Турции, западной Персии и Леванта в очень небольшом регионе и поначалу шел медленно.

Прежде считалось, что земледелие распространилось во все концы света из единого центра на Ближнем Востоке. Сегодня ученые доказывают, что во многих регионах сельское хозяйство возникло самостоятельно, а не как результат экспорта аграрной революции с Ближнего Востока. В Центральной Америке начали сеять кукурузу и бобы, ничего не зная о культуре пшеницы и гороха на Ближнем Востоке, а в Южной Америке одомашнили картофель и ламу, опять-таки не зная о достижениях Мексики и Леванта. В Китае лидеры аграрной революции одомашнили рис, просо и свинью, а первые жители Америки стали разводить тыквы. На Новой Гвинее произошла «сладкая революция»: бананы и сахарный тростник легли в ее основу, а в Западной Африке стали выращивать африканский рис и просо, сорго и пшеницу. Из этих поначалу действительно локальных очагов земледелие начало распространяться вдаль и вширь. К I веку н. э. сельское хозяйство в той или иной форме освоило почти все население Земли.

Благодаря аграрной революции общий объем потребляемой человечеством пищи увеличился. В результате произошел демографический взрыв и возникла элита.

История пшеницы

Десять тысяч лет назад это был всего лишь полевой злак, один из множества, ареал ее распространения ограничивался небольшой территорией на Ближнем Востоке. Прошло всего несколько тысячелетий – и она захватила весь мир.

Пшеница окажется одним из самых успешных растений в истории земли. Поля пшеницы покрывают около 22,5 миллиона квадратных километров земной поверхности – это в десять раз больше территории Великобритании. Каким образом неприметное растение распространилось столь повсеместно? Благодаря своему капризному характеру именно пшеница приручила и «одомашнила» человека, а не наоборот.

Для земледелия потребовалось расчищать поля от камней, все дни напролет следовало ради богатого урожая выпалывать сорняки, оберегать эту земледельческую культуру от вредителей, ее защищали с помощью ограды от животных, будь то кролики или саранча. Пшеница требовала много воды. Надо было побеспокоиться и об этом, а еще необходимо было собрать удобрения в виде помета животных. И все это не могло не отразиться на теле человека.

Тело Homo sapiens было не предназначено для таких задач. Эволюция приспособила человека лазить на яблоню и гнаться за газелью, а не очищать поля от камней и таскать туда воду. Позвоночник, колени, шея и стопы платили дорогой ценой. Исследования древних скелетов показали, что с возникновением сельского хозяйства появилось и множество болезней: смещение дисков, артрит, грыжа. К тому же сельскохозяйственные работы поглощали столько времени, что людям пришлось осесть, жить рядом со своими полями. Образ жизни радикально изменился.

До аграрной революции зерновые составляли малую долю в его рационе. А питаться одними зерновыми отнюдь не полезно – эта диета бедна витаминами и микроэлементами, зерновые плохо перевариваются, страдают зубы и десны. Пшеница даже не гарантировала людям безбедную жизнь. Существование крестьянина в этом смысле тяжелее, чем участь охотника-собирателя. Древние люди кормились многими десятками видов растений и животных, а потому могли продержаться и в голодные годы, даже не имея запасов так или иначе законсервированной пищи. Если сокращалось поголовье какого-то животного или исчезал какой-то вид растений, люди собирали другие виды растений или охотились на других животных. Крестьянские же общины до недавнего времени питались ограниченным набором одомашненных растений. В целом ряде регионов это было единственное растение – пшеница, картофель или рис. Проливные дожди, стая саранчи или грибок, мутировавший и сумевший заразить это растение, приводили к повальной гибели земледельцев – умирали тысячи, десятки тысяч, миллионы. В Библии это воплотилось в таком явлении апокалипсиса как день саранчи.