Лечебное питание при пониженном иммунитете

Огурцы – 300 г

Сметана – 70 г

Яйца – 3 шт.

Зеленый лук – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Горчица и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель, репу, огурцы, зеленый лук, укроп, петрушку, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Рассол смешать с горчицей, добавить квас, залить ими подготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной.

Окрошка овощная с зеленью

Ингредиенты

Квас – 1 л

Вареный картофель – 300 г

Огурцы – 200 г

Редиска – 100 г

Зеленый лук – 20 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Яйца – 2 шт.

Сметана – 70 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель, огурцы, редиску, зеленый лук, укроп, петрушку и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Залить подготовленные ингредиенты квасом, добавить сахар, соль, заправить окрошку сметаной и перемешать.

Окрошка овощная с йогуртом

Ингредиенты

Редиска – 100 г

Огурцы – 200 г

Чеснок – 1 зубчик

Ядра грецких орехов – 30 г

Йогурт без добавок – 400 мл

Зеленый лук – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Орехи измельчить. Огурцы, редиску и зеленый лук мелко нарезать и смешать. Во взбитый йогурт добавить соль, черный перец, орехи, чеснок, залить им овощи и лук.

Котлеты грибные

Ингредиенты

Шампиньоны – 400 г

Вареный рис – 100 г

Репчатый лук – 50 г

Яйца – 2 шт.

Панировочные сухари – 50 г

Сметана – 50 г

Растительное масло – 70 мл

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны вымыть, отварить и измельчить. Смешать их с рисом, мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Из полученного фарша сформовать котлеты, затем обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в масле. Готовые котлеты полить сметаной и посыпать измельченной зеленью.

Котлеты картофельно-сырные

Ингредиенты

Вареный картофель – 500 г

Сыр пармезан – 130 г

Панировочные сухари – 50 г

Сметана – 100 г

Растительное масло – 70 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить и вместе с пармезаном пропустить через мясорубку, затем добавить черный перец, соль и перемешать. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Готовые котлеты полить сметаной.

Котлеты картофельно-крапивные

Ингредиенты

Картофель – 200 г

Крапива – 150 г

Репчатый лук – 50 г

Панировочные сухари – 70 г

Растительное масло – 70 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Крапиву обдать крутым кипятком, мелко нарезать и слегка потушить. Картофель отварить и сделать из него пюре. Лук измельчить и обжарить в 20 мл растительного масла. Подготовленные ингредиенты смешать, добавить черный перец и соль. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в оставшемся растительном масле.

Оладьи тыквенные

Ингредиенты

Тыква – 300 г

Пшеничная мука – 130 г

Дрожжи – 2 г

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 50 мл

Растительное масло – 50 мл

Сметана – 100 г

Сахар по вкусу

Способ приготовления

Тыкву нарезать мелкими кусочками, отварить, протереть сквозь сито, затем соединить с мукой, дрожжами, яйцом, молоком, сахаром.

Тесту дать подойти и жарить оладьи с обеих сторон в растительном масле. Готовые оладьи полить сметаной и подать на стол.

Омлет с крапивой

Ингредиенты

Крапива – 100 г

Яйца – 4 шт.

Растительное масло – 30 мл

Молоко – 50 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Крапиву обдать крутым кипятком, измельчить, выложить на сковороду с растительным маслом, слегка обжарить, затем залить яйцами, смешанными с молоком и солью, и держать на огне под крышкой до готовности.

Омлет с овощами паровой

Ингредиенты

Цветная капуста – 100 г

Брокколи – 100 г

Зеленый горошек – 50 г

Помидоры – 100 г

Яйца – 5–6 шт.

Молоко – 150 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту, брокколи, зеленый горошек и нарезанные ломтиками помидоры выложить в чашу для риса. Молоко взбить с яйцами и солью, залить им овощи, перемешать и готовить в пароварке в течение 20 минут.

Омлет с грибами

Ингредиенты

Маринованные шампиньоны – 200 г

Яйца – 4 шт.

Сметана – 50 г

Сливочное масло – 30 г

Зеленый лук – 10 г

Черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, залить их яйцами, смешанными со сметаной и черным перцем, посыпать измельченным зеленым луком и держать на огне под крышкой до готовности.