Лечебное питание при пониженном иммунитете

Запеканка овощная паровая

Ингредиенты

Кабачок – 100 г

Баклажан – 100 г

Сыр твердых сортов – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачок и баклажан мелко нарезать, выложить в чашу для риса, залить слегка взбитым яйцом, посыпать натертым на терке сыром, посолить, перемешать, накрыть фольгой и готовить в пароварке в течение 25 минут.

Грибы, жаренные с морковью

Ингредиенты

Вешенки – 500 г

Морковь – 50 г

Зеленый лук – 10 г

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 30 мл

Яблочный уксус – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Вешенки отварить в подсоленной воде, после чего нарезать ломтиками. Зеленый лук измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Выложить грибы и морковь на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем посыпать зеленым луком и чесноком, посолить, поперчить, полить яблочным уксусом, перемешать и снять с плиты.

Лисички в сметане

Ингредиенты

Лисички – 500 г

Репчатый лук – 100 г

Морковь – 100 г

Грецкие орехи – 50 г

Чернослив – 30 г

Растительное масло – 50 мл

Сметана – 100 г

Способ приготовления

Мелко нарезанные лисички, натертую на терке морковь и кольца лука выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Чернослив держать в горячей воде в течение 15–20 минут, после чего измельчить. Орехи растолочь. Все ингредиенты смешать и полить сметаной.

Тыква в меду

Ингредиенты

Тыква – 500 г

Яблоки – 150 г

Мед – 70 г

Ядра грецких орехов – 50 г

Способ приготовления

Грецкие орехи измельчить. Яблоки и тыкву мелко нарезать. Выложить в форму тыкву, на нее – яблоки, полить их медом, растопленным на водяной бане, и посыпать орехами. Поместить все в духовку и запекать 15 минут.

Брокколи с сыром на пару

Ингредиенты

Брокколи – 500 г

Сыр чеддер – 150 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Брокколи разделить на соцветия, выложить в чашу пароварки и довести до готовности. Сыр натереть на мелкой терке. Горячую брокколи посолить, поперчить и посыпать сыром.

Блюда из фруктов и ягод

Салат из папайи и авокадо

Ингредиенты

Авокадо – 150 г

Папайя – 200 г

Ветчина – 100 г

Листовой салат – 50 г

Базилик – 3 г

Оливковое масло – 50 мл

Лимонный сок – 10 мл

Очищенные папайю и авокадо нарезать мелкими кубиками. Ветчину и базилик измельчить. Выложить ингредиенты на листья салата и полить заправкой, для приготовления которой оливковое масло хорошо взбить со свежеотжатым лимонным соком.

Салат ягодно-фруктовый

Ингредиенты

Крыжовник – 50 г

Чернослив – 30 г

Яблоко – 50 г

Ежевика – 50 г

Мед – 50 г

Способ приготовления

Чернослив залить горячей водой и оставить на 20 минут, после чего измельчить. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, ягоды крыжовника разрезать пополам. Выложить в салатник фрукты и ягоды слоями: сначала яблоки, затем чернослив, далее крыжовник и ежевику.

Готовый салат полить растопленным на водяной бане медом.

Салат апельсиново-капустный

Ингредиенты

Апельсин – 100 г

Белокочанная капуста – 50 г

Яблоко – 50 г

Сметана – 50 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту нарезать очень тонкой соломкой и размять с солью. Мякоть апельсина и очищенное от кожицы яблоко измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной и перемешать.

Салат из экзотических фруктов

Ингредиенты

Банан – 100 г

Киви – 100 г

Мандарины – 100 г

Консервированные ананасы – 50 г

Апельсиновый сок – 50 мл

Йогурт – 150 г

Способ приготовления

Банан, киви и мандарины очистить и измельчить вместе с консервированными ананасами.

Подготовленные ингредиенты соединить, полить свежеотжатым апельсиновым соком, заправить йогуртом и перемешать.

Салат из винограда

Ингредиенты

Зеленый виноград без косточек – 200 г

Авокадо – 100 г

Репчатый лук – 200 г

Листовой салат – 20 г

Чеснок – 1 зубчик

Сок лимона – 10 мл

Сметана – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Разрезать каждую ягоду винограда пополам. Авокадо очистить и измельчить. Листовой салат порвать руками. Лук нарезать тонкими кольцами.

Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и полить заправкой, для приготовления которой чеснок измельчить и смешать со сметаной.

Салат клубничный

Ингредиенты

Ягоды клубники – 200 г

Сыр бри – 100 г

Листовой салат – 30 г