Лечебное питание при пониженном иммунитете

Салат из капусты с помидорами и огурцом

Ингредиенты

Краснокочанная капуста – 200 г

Помидоры – 100 г

Огурец – 50 г

Редис – 50 г

Сладкий перец – 50 г

Лук-порей – 30 г

Оливковое масло – 50 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту и сладкий перец нарезать тонкой соломкой, помидоры и огурец – ломтиками, редис – кружочками, лук-порей – кольцами. Овощи соединить, посолить, заправить оливковым маслом и перемешать.

Салат овощной с яблоками и сливами

Ингредиенты

Морковь – 100 г

Помидоры – 100 г

Огурец – 50 г

Сливы – 50 г

Яблоки – 100 г

Листовой салат – 10 г

Сметана – 100 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить и натереть на терке. Яблоки, сливы, огурец и помидоры измельчить. Листовой салат нарезать полосками. Выложить все в салатник, посыпать солью и сахаром, заправить сметаной.

Салат крапивный с яйцами и орехами

Ингредиенты

Крапива – 300 г

Грецкие орехи – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 10 г

Лимонный сок – 20 мл

Растительное масло – 30 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Крапиву обдать крутым кипятком и измельчить вместе с зеленым луком. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Грецкие орехи истолочь. Смешать ингредиенты, посолить салат и полить его заправкой, приготовленной из лимонного сока и растительного масла.

Салат острый

Ингредиенты

Редька – 200 г

Огурцы – 100 г

Морковь – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Зеленый лук – 10 г Листовой салат – 10 г

Растительное масло – 50 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Редьку и морковь натереть на терке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Огурцы нарезать тонкими полукружиями. Листовой салат, петрушку, укроп и зеленый лук измельчить. Смешать овощи и зелень, посолить и заправить растительным маслом.

Салат из черемши

Ингредиенты

Черемша – 100 г

Огурец – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 30 г

Томатный сок – 50 мл

Растительное масло – 20 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Черемшу и зеленый лук измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Огурец нарезать тонкими полукружиями. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, полить томатным соком и растительным маслом, перемешать.

Салат из зелени с горчицей

Ингредиенты

Листовой салат – 50 г

Руккола – 50 г

Зелень укропа и петрушки – 50 г

Зеленый лук – 20 г

Маслины без косточек – 50 г

Консервированная кукуруза – 50 г

Горчица – 10 г

Лимонный сок – 10 мл

Растительное масло – 50 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Листовой салат, петрушку, укроп, рукколу и зеленый лук измельчить, выложить в салатник вместе с маслинами и кукурузой. Для приготовления заправки растительное масло соединить с горчицей, лимонным соком, молотым перцем и солью, полить ею салат и перемешать.

Салат из овощей с простоквашей

Ингредиенты

Редиска – 200 г

Огурцы – 200 г

Оливки без косточек – 50 г

Яйца – 2 шт.

Зеленый лук – 10 г

Листовой салат – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Простокваша – 200 г

Черный молотый перец, сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Редиску нарезать кружочками, огурцы – тонкой соломкой, сваренные вкрутую яйца – ломтиками. Зеленый лук, салат, укроп и петрушку измельчить. Выложить овощи и зелень в салатник вместе с оливками, добавить сахар, соль, черный перец, заправить простоквашей и перемешать.

Салат из листьев одуванчика

Ингредиенты

Листья одуванчика – 100 г

Квашеная капуста – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Зеленый лук – 5 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 100 г

Способ приготовления

Листья одуванчика положить в холодную соленую воду и оставить на 30 минут, чтобы удалить из них горечь, после чего измельчить их вместе с зеленым луком, укропом и петрушкой. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Выложить в салатник квашеную капусту, листья одуванчика, яйцо, зелень, зеленый лук, заправить сметаной и перемешать.