Лечебное питание при пониженном иммунитете

Полученной начинкой нафаршировать помидоры, накрыть их срезанными верхушками, сбрызнуть маслом, поместить в разогретую духовку и запечь.

Сладкий перец, фаршированный сыром

Ингредиенты

Сладкий перец – 500 г

Брынза – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Листовой салат – 10 г

Маслины без косточек – 50 г

Способ приготовления

Брынзу пропустить через мясорубку и смешать с растопленным сливочным маслом. Из сладкого перца удалить семена, нафаршировать его сырной начинкой и охладить. Затем нарезать его кружками, выложить на плоскую тарелку, застеленную листьями салата, и украсить маслинами.

Редис, фаршированный творогом

Ингредиенты

Крупный редис – 500 г

Творог – 150 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 50 г

Огурцы – 100 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 100 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Творог размять вилкой, добавить к нему желтки сваренных вкрутую яиц, растопленное сливочное масло, 50 г сметаны, измельченные огурцы и зеленый лук, соль, черный перец и тщательно перемешать.

Редис очистить, вырезать в нем углубление, нафаршировать творожной начинкой, выложить на плоское блюдо, полить оставшейся сметаной, украсить измельченными яичными белками и зеленью.

Суп крапивный

Ингредиенты

Крапива – 200 г

Картофель – 100 г

Репчатый лук – 50 г

Зеленый лук – 20 г

Морковь – 50 г

Растительное масло – 20 мл

Сметана – 50 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Вода – 500 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Крапиву обдать крутым кипятком, после чего измельчить. Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить их в растительном масле.

Воду довести до кипения, положить в нее нарезанный кубиками картофель, обжаренные лук и морковь и варить в течение 10 минут. Затем добавить крапиву, соль, измельченный зеленый лук и довести суп до готовности. Посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и заправить сметаной.

Суп с щавелем, огурцом и редиской

Ингредиенты

Щавель – 100 г

Шпинат – 100 г Редиска – 50 г

Огурец – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 50 г

Зеленый лук – 20 г

Зелень петрушки и укропа – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Шпинат и щавель мелко нарезать, слегка припустить в кастрюле в собственном соку, затем протереть их сквозь сито, после чего развести 300 мл холодной кипяченой воды.

Зеленый лук, укроп, петрушку, сваренное вкрутую яйцо, огурец и редиску мелко нарезать, соединить со шпинатом и щавелем, добавить соль, сахар. Готовый суп заправить сметаной и перемешать.

Суп из огурцов и редиски с кефиром

Ингредиенты

Огурцы – 200 г

Редиска – 50 г

Кефир – 500 мл

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Редиску натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Подготовленные ингредиенты залить кефиром (при желании можно развести его небольшим количеством холодной кипяченой воды). В суп добавить сахар, соль и перемешать.

Суп из огурцов с кислым молоком

Ингредиенты

Кислое молоко – 600 мл

Кипяченая вода – 300 мл

Огурцы – 400 г

Чеснок – 2 зубчика

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Зелень кинзы – 5 г

Зеленый лук – 20 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Кислое молоко разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой огурцы, измельченные зеленый лук, чеснок, кинзу, укроп и петрушку, посолить, поперчить и перемешать, а перед подачей на стол охладить.

Окрошка из грибов

Ингредиенты

Квас – 1,5 л

Маринованные шампиньоны – 200 г

Вареный картофель – 300 г

Корень хрена – 20 г

Зеленый лук – 10 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны измельчить. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать. Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Залить грибы, овощи и зелень квасом, добавить соль и заправить окрошку сметаной.

Окрошка овощная с огуречным рассолом

Ингредиенты

Квас – 1 л

Огуречный рассол – 100 мл

Вареный картофель – 300 г

Вареная репа – 200 г