Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Готовые клецки откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в смазанную маслом форму. Посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования золотистой корочки. Подавайте клецки горячими, полив их сливочным маслом и посыпав рубленым укропом.

Яичница с черным хлебом «Настоящая глазунья»

– 2 ломтя черного хлеба кирпичиком

– 2 яйца

По желанию: – зелень

Порежьте хлеб на ломти толщиной 1 см, вырежьте у каждого середину так, чтобы внутри образовался круг, и положите на сковороду с разогретым маслом. Обжаренный с одной стороны хлеб переверните и влейте в круг по яйцу. Старайтесь разбить яйцо так, чтобы желток и белок не перемешались. Посолите, поперчите, накройте сковороду крышкой и доведите яичницу до готовности. По желанию сверху посыпьте рубленой зеленью. (ноу-хау автора-составителя) – растительное масло, соль – по вкусу

Картофельники с творогом «Вот оно, счастье!»

– 4–5 картофелин

– 500 г творога

– 1–2 яйца

– 1–2 ст. ложки муки

– 1–2 стакана натертых на крупной терке пресных галет

Для соуса: – 1–2 зубчика чеснока

– 1 стакан сметаны

Картофель отварите в мундире, очистите и пропустите через мясорубку вместе с творогом. Добавьте взбитые яйца, муку, соль и тщательно перемешайте. Разделайте на котлеты, обваляйте в натертых галетах и обжарьте до готовности. Подавайте с соусом. Для соуса смешайте сметану с пропущенным через пресс чесноком и дайте настояться.

Соус, господа!

В суши-баре:

– Будьте добры, роллы с лососем и вместо васаби – чилийский хрен.

– Хрен вам, а не васаби… Я правильно записал?

(С кулинарного сайта)

Розовый соус из хрена «Херувим по-домашнему»

– 70 г корня хрена

– 1/2 стакана капустного рассола

– 1/3 сырой или вареной свеклы

– 1 зубчик чеснока

– сахар и соль – по вкусу

Корень хрена мелко порежьте и пропустите через мясорубку вместе со свеклой и чесноком. Влейте рассол, посолите, добавьте сахар и тщательно взбейте. Храните в стеклянной банке с плотной крышкой. – 1/2 ч. ложки соли

Пикантный соус из редиса «Привал Купидона»

– 4–5 шт. редиса

– 80–100 г сметаны

– 1–2 сваренных вкрутую яйца

По желанию: – молодая ботва редиса, зелень укропа, петрушки, базилик

Редис измельчите в блендере, влейте сметану, по желанию добавьте зелень и ботву. Добавьте яйцо, соль и взбейте еще раз. – 1/2 ч. ложки сахара

Готовый соус храните 1–2 дня в закрытой стеклянной банке в холодильнике.

Острый соус из крыжовника «Озорник»

– 250 г непереспевшего крыжовника

– 2 зубчика чеснока

– 1/4 ч. ложки соли

Крыжовник и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте соль и сахар. Храните в стеклянной банке в холодильнике. – растительное масло и молотый красный перец – по вкусу

Сливочный соус со сладким перцем «Шалун»

– 1 красный сладкий перец

– 1 луковица

– 1/2 стакана сливок

– 1/3 стакана сухого белого вина

– 1/2 ст. ложка муки

– 1/3 ч. ложки соли

– 1/2 ч. ложки сока лимона

Лук порежьте крупными кусочками и обжарьте на сильном огне 2–3 минуты. Затем перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости. – 1/8 ч. ложки перца

Перец запеките в духовке и очистите от семян и кожицы. Перец и лук пропустите через мясорубку.

Обжарьте муку до светло-коричневого цвета, положите овощную массу, тщательно перемешайте, влейте сливки и вино. Размешайте и варите на слабом огне, помешивая, 5 минут. Посолите, поперчите и добавьте сок лимона.

Соус-винегрет «Сорванец»

– 1 ст. ложка винного уксуса

– 4–5 ст. ложек оливкового масла

– 1/2 ч. ложки соли

Смешивайте соль, перец и уксус до растворения соли. Влейте оливковое масло и тщательно размешайте. Перед подачей соус снова перемешайте. – перец – по вкусу

По желанию приготовьте варианты соуса, добавив разные ингредиенты к основе.

Чесночный: разотрите зубчик чеснока с солью и перцем.

Горчичный: к соли и перцу добавьте 1/2 ч. ложки горчицы.

Зеленый: добавьте 1 ч. ложку мелко нарезанного репчатого лука и 1 ст. ложку смеси измельченных зеленого лука, петрушки, эстрагона.

Томатный: добавьте протертый помидор.

Яичный: добавьте протертый желток вареного яйца.

Со сладким перцем: добавьте протертый через сито печеный перец.

Домашний кетчуп «Баловень судьбы»

– 3–4 помидора

– 4 ст. ложки растительного масла

– 1/3 ч. ложки соли

– 1/4 ч. ложки сахара

– 3 зубчика чеснока

– 1/2 ч. ложки уксуса

По желанию: – пассерованные лук и морковь

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и обжарьте до мягкости. Протрите через мелкое сито, выложите в кастрюлю и выпарите лишнюю жидкость. Добавьте соль, сахар, уксус и измельченный чеснок. По желанию перед протиранием через сито в томаты добавьте пассерованные лук и морковь. – 1/4 стакана растительного масла

Чесночный соус «Грезы любви»

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 2 желтка

– 1/2 ч. ложки соли

– 1/4 ч. ложки черного перца

– сок 1/4 лимона

– 2зубчика чеснока

По желанию: – 2–3 ст. ложки сметаны

Вареные яичные желтки разотрите с сырыми желтками, солью, перцем и соком лимона. В другой посуде смешайте пропущенный через пресс чеснок, мелко натертые белки и масло. – перец – по вкусу

По желанию добавьте сметану и взбейте все до однородной массы.

Голландский соус «По-амстердамски»

– 3 желтка

– 100–150 г сливочного масла

– 1–2 ч. ложки сока лимона

– 1–2 ст. ложки холодной воды

– 1/4 ч. ложки соли

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с соком лимона, водой, солью и перцем. Растопите сливочное масло. Миксером взбейте желтки. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влейте кипящее масло и продолжайте взбивать еще полминуты. Оставьте соус на 5 минут, чтобы он настоялся и немного загустел. – вода, сахар – по вкусу