Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»

– 300 г яблок

– 1–5 ч. ложек сахара

– 1/4 ч. ложки соли

– 1/4 ч. ложки соды

– 2 яйца

– 1/2 стакана муки

Яблоки натрите на средней терке, яйца взбейте с сахаром, солью и содой. Добавьте яблоки и всыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло, специи, перец и соль – по вкусу

Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»

– 500 г свежих грибов (шампиньонов)

– 1 яйцо

– 1–2 ст. ложки сметаны

– 1–2 ст. ложки крахмала или муки

Грибы порежьте, выложите на смазанный маслом противень и поместите в духовку с максимальной температурой, периодически помешивая. Когда испарится вся жидкость и некоторые кусочки грибов начнут покрываться корочкой, противень выньте из духовки и слегка остудите грибы. Добавьте в грибы специи, взбитое яйцо, сметану, крахмал (муку), посолите и аккуратно перемешайте. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до зарумянивания. – растительное масло и перец – по вкусу

Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»

– 3 баклажана

– 2 яйца

– 3–4 ст. ложки муки

– 1/3 ч. ложки соли

– 1/2 ч. ложки разрыхлителя

– 1 зубчик чеснока

По желанию: – укроп, базилик, майоран, орегано, шалфей, тимьян

Баклажаны проткните в нескольких местах и запеките в духовке при температуре 180–220 °C до мягкости. С остывших баклажанов снимите кожицу, мякоть порубите, добавьте яйца, соль, разрыхлитель, перец и пропущенный через пресс чеснок. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень и всыпьте муку, чтобы получилось мягкое клейкое тесто. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до зарумянивания. Переворачивайте оладьи с помощью двух вилок.

Начинка – пища богов

Сытый благодарит бога до еды, голодный – после.

Борис Крутиер

Творожно-луковая начинка «Амброзия»

(ноу-хау автора-составителя)

– 400–500 г творога

– 2–3 луковицы

– 1 пучок петрушки

– растительное масло, перец и соль – по вкусу

Лук нарежьте соломкой и обжарьте. В конце жарки добавьте мелко нарезанную петрушку и обжаривайте еще 5–6 минут. Добавьте размятый вилкой или пропущенный через мясорубку творог, посолите, поперчите тщательно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Начинка из лука «Нектар с Олимпа»

– 1 кг лука

Лук мелко порежьте, обжарьте до мягкости, посолите и поперчите. (ноу-хау автора-составителя) – растительное масло – по вкусу

Начинка из соленых огурцов «Зевс-громовержец»

– 600–700 г соленых огурцов

– 2–3 шт. моркови

– 5–6 луковиц

Огурцы натрите на крупной терке и тушите под крышкой до готовности. Морковь и лук нашинкуйте соломкой, обжарьте, смешайте с огурцами и прогрейте. – сливочное масло и соль – по вкусу

Эту начинку можно подавать как закуску, заправив по желанию майонезом.

Начинка из зеленого лука и яиц «Стрелы Амура»

– 3–4 пучка зеленого лука

– 4–5 сваренных вкрутую яиц

Зеленый лук порежьте и обжаривайте 1–2 минуты до легкого изменения цвета и мягкости. Если при обжаривании выделится сок, не сливайте и не выпаривайте его. Яйца разомните вилкой или натрите на крупной терке, добавьте к луку, посолите и перемешайте. – 100–150 г сливочного масла

Начинка из брынзы «Загадка Трои»

– 500–600 г брынзы

Брынзу натрите на терке, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно разотрите до получения однородной массы. – перец и соль – по вкусу

Начинка из легкого «Выбор Париса»

– 500 г легкого

– 2 луковицы

– 2–3 ст. ложки растительного масла

Лук нашинкуйте и обжарьте. Промытое холодной водой легкое отварите в подсоленной воде до готовности, выньте из бульона, охладите и пропустите вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. – соль – по вкусу

Начинка из куриной печени «Колхида»

– 500 г куриной печени

– 4–5 картофелин

– 2 луковицы

– 4–5 ст. ложек размягченного сливочного масла

– 1/3 ч. ложки перца

Картофель отварите до мягкости в подсоленной воде и сделайте из него пюре. Лук нашинкуйте, печень пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте печень, посолите и жарьте на слабом огне до готовности. Смешайте картофельное пюре с печенью, посолите и поперчите. – перец – на кончике ножа

Начинка из свиной печени «Золотое руно»

– 300 г свиной печени

– 1 луковица

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 3 ст. ложки свиного жира

– 1/2 ч. ложка соли

Яйца мелко порубите, печень нарежьте маленькими кубиками, лук нашинкуйте. В сковороде разогрейте свиной жир и обжарьте печень и лук до готовности. Добавьте яйца, соль, перец и тщательно перемешайте. – соль – по вкусу

Начинка из печени с рисом «Лакомство аргонавтов»

– 500 г печени

– 1 стакан риса

– 2 луковицы

– 4 ст. ложки смальца или растительного масла

– 1/3 ч. ложки перца

Сварите, посолив, рассыпчатый рис. Лук нашинкуйте и обжарьте на смальце или на масле до золотистого цвета. Добавьте печень, посолите, поперчите и продолжайте жарить до готовности. Печень вместе с луком пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и смешайте с рисом. – 2 сваренных вкрутую яйца

Начинка из куриных потрохов «Песня Орфея»

– 1 кг куриных потрохов (сердце и печень)

– 2 ст. ложки растительного масла

– 1 луковица

Лук мелко нарежьте и обжарьте 2–3 минуты. Куриные потроха очистите, тщательно промойте, мелко нарубите, обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Яйца натрите на крупной терке, смешайте с луком и потрохами. – перец и соль – по вкусу

Начинка из куриных потрохов с кабачками «Радость Эвридики»

– 2 молодых кабачка

– 1/2 стакана вареного риса

– 200 г куриных потрохов (сердце и печень)

– 1 сваренное вкрутую яйцо