Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Шрифт:
Картофель очистите, порежьте вдоль на 4–6 частей и сварите. Морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте соломкой и обжарьте (в конце жарки по желанию добавьте томатную пасту или соус). Добавьте картофель, соль, перец, аккуратно перемешайте и тушите 5–7 минут. – растительное масло, специи, зелень, чеснок, лимонная цедра и соль – по вкусу
Жареные кабачки с лимонной цедрой «Что-то новенькое»
– 3 кабачка
– 4 ст. ложки муки
Кабачки очистите от кожицы, нарежьте кружками, положите в холодную подсоленную воду на 10–15 минут, затем откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и обсушите
Капустные котлеты «Расторопная хозяйка»
– 1 кг капусты
– 1–2 яйца
– 4–5 ст. ложки муки
Капусту мелко нарежьте, добавьте взбитые яйца, муку, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте с двух сторон. Подавайте со сметаной или с каким-либо соусом. – растительное масло, панировочные сухари или натертые на крупной терке пресные галеты, соль – по вкусу
Капустный стейк «Мясо для вегетарианца»
– 1 кг капусты
– 1–2 яйца
– 4–5 ст. ложек муки
Капусту разрежьте на тонкие секторы вместе с кочерыжкой, обваляйте в муке, смешанной с солью, обмакните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. – растительное масло, перец и соль – по вкусу
Тушеная капуста со сливками «Буржуазная»
– 50 г сливочного масла
– 1 кг белокочанной или китайской капусты
– 2/3 стакана сливок или молока
По желанию: – 2–3 яйца
Капусту нарежьте соломкой и на 5-10 минут залейте кипятком. Если капуста очень сухая, прокипятите ее 3–5 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут. Затем влейте сливки или молоко и тушите капусту без крышки при помешивании до мягкости. – 3 ст. ложки крахмала
Жидкость к концу тушения должна полностью выпариться. Если жидкость выпарилась раньше готовности капусты, влейте треть стакана сливок, молока или воды и дотушите до готовности. За 5-10 минут до окончания тушения посолите и поперчите капусту. По желанию добавьте взбитые яйца, перемешайте и тушите до готовности яиц.
Картофельный рулет с грибами «Классика жанра»
– 700 г картофельного пюре
Для начинки: – растительное масло – по вкусу
– 5–6 луковиц
– 3–4 шт. моркови
– 250 г грибов
– 1 ч. ложка соли
Лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. Противень выньте из духовки и распределите подготовленные овощи и грибы. Пласт осторожно сверните в рулет, одновременно отделяя бумагу. Верх рулета смажьте растительным маслом (крепким чаем) и поставьте в духовку на 15 минут.
Обжаривайте лук на сильном огне при постоянном помешивании, добавьте морковь и продолжайте обжаривать. Грибы мелко порежьте и добавьте к овощам. Увеличьте огонь, посолите, перемешайте и жарьте 3 минуты при помешивании. Теплое картофельное пюре смешайте с крахмалом.
Противень
застелите бумагой для выпечки, выложите картофельную массу и запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–220 °C до легкого зарумянивания.Печеный картофель с чесноком «Как сыр в масле»
– 5–6 картофелин
– 2–3 зубчика чеснока
– растительное масло, тертый сыр, майонез и соль – по вкусу
Картофель очистите, разрежьте вдоль на 4 части, посолите и запеките в духовке на смазанном маслом противне почти до готовности. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Достаньте из духовки противень и смажьте этой смесью картофель. Сверху посыпьте сыром и доведите в духовке до готовности. – растительное масло и соль – по вкусу
Печеный картофель «Проще пареной репы»
– 5–6 картофелин
Картофель тщательно вымойте и, не очищая, разрежьте вдоль пополам. Срез посолите, смажьте маслом, положите на противень срезом вверх и запеките в духовке до готовности. – мука, растительное масло, сметана, перец и соль – по вкусу
Картофельные драники «Плюс кабачок»
– 7–8 картофелин
– 1 небольшой кабачок
– 1–2 яйца
По желанию: – 1–2 луковицы
Картофель, кабачок (лук) очистите, натрите на крупной терке и отожмите. Добавьте взбитые яйца, соль, перец и муку до состояния очень густой сметаны. Выложите тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом, обжарьте с двух сторон, накройте крышкой и держите на слабом огне до готовности. Подавайте драники со сметаной. – растительное масло и соль – по вкусу
Жареный картофель «С чесночком»
– 3–4 картофелины
– 1 зубчик чеснока
Картофель очистите, нарежьте брусочками и обсушите, промокнув полотенцем. Наколите на вилку разрезанный пополам зубчик чеснока и смажьте срезанной частью разогретую сковороду без масла. Затем налейте масло, дайте ему прогреться и обжарьте картофель до готовности, посолив его незадолго до окончания жарки. – 100–150 г соленого сала с черным перцем (или копченое сало)
Картофель с салом «Шоколад по-украински»
– 5–6 картофелин
По желанию: – лавровый лист, сушеный майоран
Отберите картофелины среднего размера, желательно правильной овальной формы и очистите. Сало, предварительно замороженное, нарежьте тонкими ломтиками. – перец и соль – по вкусу
Каждую картофелину глубоко надрежьте, но не до конца. В среднем на картофелине сделайте 4 глубоких продольных надреза. В каждый надрез вложите ломтик сала. По желанию в надрез положите лавровый лист и посыпьте картофель майораном. Запеките в духовке до готовности и посыпьте солью.
Картофельная бабка по-французски «Бон шанс»
– 10 картофелин
– 2 ст. ложки муки
– 1 яйцо
– 2 луковицы
– 50 г сала
– 2 ст. ложки сливочного масла
В сырой тертый картофель положите яйцо, муку, пассерованный на сале лук, перец, посолите и перемешайте. Выложите на сковороду, смазанную маслом, и запекайте в духовке до образования румяной корочки. Готовность бабки проверьте, проткнув ее спичкой. Горячую бабку подавайте с маслом, молоком, сметаной или белым соусом. – сливочное масло, панировочные сухари и соль – по вкусу