Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут

– 1 луковица

– 3–4 ст. ложки растительного масла

– 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки

Кабачки натрите на крупной терке. Нашинкованный лук обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Куриные потроха тщательно промойте и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности, мелко порежьте или пропустите через мясорубку. Яйцо разомните вилкой, смешайте с кабачками, луком, рисом, потрохами и зеленью петрушки. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Начинка из фарша «Подвиг Геракла»

– 500–600 г фарша (говяжьего, индюшачьего, из смеси говядины и нежирной свинины)

– 1–2 луковицы

Фарш с сырым или обжаренным луком пожарьте до готовности, посолите и поперчите. – растительное масло, перец и соль – по вкусу

Начинка из вареного мяса «Огонь Прометея»

– 500–600 г вареного мяса

– 2–3 луковицы

По желанию: – рубленая зелень

Вареное мясо пропустите через мясорубку, добавьте мелко порезанный обжаренный лук, посолите, поперчите и по желанию добавьте зелень. (ноу-хау автора-составителя) – растительное масло, уксус, перец и соль – по вкусу

Пюре из гороха «Возвращение Одиссея»

– 1 стакан гороха

– 2–3 зубчика чеснока

По желанию: – 3–4 обжаренные луковицы

Горох замочите на ночь, сварите, сделайте из него пюре, посолите и по желанию смешайте на сковороде с жареным луком. Чеснок пропустите через пресс и тщательно разотрите с 1/2 ч. ложки масла и 1/3 ч. ложки соли (именно в таком виде лучше всего добавлять чеснок в готовые блюда). Смешайте с пюре, добавьте уксус, масло, поперчите и, если нужно, посолите. – сахар, мед или повидло – по вкусу

Это блюдо не только отличная начинка, но и превосходная закуска, а также сытное добавление к овощным и крупяным блюдам.

Маковая начинка «Верность Пенелопы»

– 200 г мака

– 500 мл молока

Мак залейте кипятком, тщательно промойте, затем залейте кипящим молоком и оставьте на 15 минут. Молоко слейте, мак несколько раз пропустите через мясорубку и смешайте с сахаром и медом или повидлом. – 100 г сливочного масла

Орехово-изюмная начинка «Ужин Афродиты»

– 200 г орехов

– 200 г изюма

– 5–6 ст. ложек сахара

Орехи обжарьте, изюм промойте и откиньте на сито. Пропустите все через мясорубку и смешайте с сахаром и размягченным маслом. – 10–12 ст. ложек сахара

Яблочная начинка «Нежность нимфы»

– 6–7 яблок

По желанию: – 5–6 ст. ложек панировочных сухарей

Яблоки натрите на крупной терке, перемешайте с сахаром и оставьте на 15 минут. Выделившуюся жидкость слейте. Если яблоки очень сочные, добавьте панировочные сухари. – сахар и соль – по вкусу

Начинка из творога и изюма «Трапеза Авроры»

– 500–600 г творога

– 1 яйцо

– 1/2 стакана изюма

Творог разотрите с сахаром, яйцом, солью и смешайте с промытым изюмом.

Тили-тили тесто, и хлеб, и макароны

Пироги по-быстрому

Медовый месяц. Молодая жена – мужу:

– Милый, ты съел пирог, котоpый я испекла впервые в жизни. Завтpа испекy новый. Тебе понpавилось? Скажи мне! Пожалyйста! Скажи хоть что-нибyдь! Хоть одно слово! Hу подай хоть признаки жизни!!!

(Из популярного блога)

Универсальное тесто «Беспроигрышное»

(рецепт, многократно проверенный автором-составителем)

– 200 г масла и/или маргарина

– 200 г сметаны

– 3 стакана муки

– соль – по вкусу

Мягкое (не растопленное!) масло смешайте со сметаной и мукой, посолите, тщательно вымесите тесто и поместите в холодильник на 1 час. (Такое тесто отлично хранится в морозильнике, поэтому можно приготовить его сразу для нескольких пирогов.) – соль – по вкусу

Распределите тесто по дну и бортам формы для выпечки (если форма небольшая, этого теста хватит для двух пирогов), выложите начинку и отогните края теста к центру, чтобы получился открытый пирог. Если вы хотите испечь закрытый пирог, то используйте все тесто, оставив в центре отверстие.

Пирог из этого теста можно приготовить с любой начинкой: сладкой, соленой, мясной, рыбной, творожной, овощной. Из такого теста получается очень вкусная пицца также с любой начинкой.

Рубленое тесто для пирогов «Авантажное»

– 3 стакана муки

– 200 г сливочного масла или маргарина

– 50 г дрожжей

– 1/2 стакана воды

– 2 ст. ложки сахара

– 1 желток для смазывания

Насыпьте муку на доску, сделайте в ней воронку, положите масло и рубите ножом, постепенно вливая воду с разведенными в ней дрожжами, солью и сахаром. Готовое тесто на полчаса положите в холодильник. Затем разделите тесто на две части и раскатайте две лепешки. Одну из них уложите на смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки форму, выложите начинку, поверх нее положите вторую лепешку и защипните края пирога. Верхнюю лепешку смажьте желтком и выпекайте пирог 20–25 минут в духовке. – сливочное масло для смазывания

Хачапури «Грузинский хлебосол»

– 500 мл кефира

– 100 г сливочного масла

– 1 яйцо

– 1/3 ч. ложки соды, погашенной уксусом

– мука (для мягкого теста)

– растительное масло для жарки

Для начинки: – 2 желтка

– 1 кг сыра сулугуни (или похожего на него)

Смешайте кефир с маслом комнатной температуры, добавьте взбитое яйцо, соду и постепенно всыпайте муку до образования мягкого теста. Разделите тесто на части в зависимости от количества хачапури и каждую часть раскатайте. На середину лепешки выложите начинку, защипните края в центре и снова раскатайте. Наколите всю лепешку вилкой и выпекайте в духовке или жарьте на сковороде. Горячие хачапури смажьте сливочным маслом. – растительное масло для жарки

Для начинки вымочите в горячей воде сыр, отожмите, мелко порежьте или натрите на крупной терке, добавьте желтки и тщательно перемешайте.

Хачапури «Тбилисо»

– 250 г маргарина

– 2 стакана муки для первого замеса (позже потребуется больше)

– 3 яйца

– 1/2 ч. ложки соды

– 1 ч. ложка соли

– 500 мл кефира

– 200–250 г сметаны

Для начинки: – 1 кг любого рассольного сыра

Смешайте размягченный маргарин с 2 стаканами муки, взбитыми яйцами, содой, солью, кефиром и сметаной. Добавьте муку до образования мягкого теста, тщательно перемешайте и оставьте на 1,5–2 часа. – 200 г сливочного масла

Раскатайте нужное количество лепешек, выложите на них тертый сыр, защипните края в центре, снова раскатайте и жарьте на сковороде.

Хачапури «С другом я никогда не расстанусь»

– 5 яиц

– 1/2 ст. ложки соли

– 500 мл боржоми

– мука (для мягкого теста)

Для начинки: – 1 яйцо

– 1 кг любого рассольного сыра

Взбейте 4 яйца, добавьте соль, боржоми и постепенно всыпайте муку до образования мягкого теста. Разделите тесто на 6–8 частей, раскатайте лепешки, смажьте маслом (разделенным на 6–8 частей), закатайте лепешки в трубочки и поставьте на 1,5–2 часа в холодильник. Раскатайте каждую трубочку в лепешку, выложите тертый сыр, смешанный со взбитым яйцом, защипните края в центре, снова раскатайте и жарьте на сковороде. – мука (для мягкого теста)