Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

Растение дня – ольха. Соплодия ольхи собирают в ноябре. Их используют при острых и хронических гастритах и энтероколитах, сопровождающихся поносами, при дисбактериозе, это хорошее кровоостанавливающее средство. Взять 2–3 столовые ложки шишек, залить 0,5 л кипятка, варить на медленном огне 20 минут, процедить и долить до первоначального объема. Принимают отвар по 2 столовые ложки пять-шесть раз в день на голодный желудок. Свежие листья дерева иногда применяют при простудных заболеваниях как наружное средство. Ольха помогает избавить сад и огород от медведки, с которой, как известно, очень трудно бороться: это насекомое не переносит его запаха, и для того чтобы медведка ушла с грядок, на огороде втыкают ветки этого дерева.

Рецепт дня

Что приготовить в ноябре? В этом месяце ночи становятся темнее и холоднее и наступает самое время для согревающих гуляшей и запеченного мяса. Согревающий душу и тело, сытный, простой и необычный суп получится, если запечь кусочки тыквы с тимьяном и двумя-тремя зубчиками чеснока, измельчить блендером, размять толкушкой или протереть через сито, залить куриным бульоном, довести до кипения, посолить и поперчить и подавать с ложкой сметаны и свежим мускатным орехом. Обжарьте нашинкованную капусту с кусочками бекона в оливковом масле. Это отличный гарнир к курице, свинине или баранине. Или возьмите брюссельскую капусту (если не найдете свежую, вполне можно использовать мороженую), отварите ее (8—10 минут для свежей или по инструкции на упаковке – для мороженой). Тем временем растопите в сковороде сливочное масло, обжарьте в нем мелко нарезанную красную луковицу с ложкой уксуса или лимонного сока (это сохранит цвет), пока лук не станет мягким, затем добавьте капусту, столовую ложку сахара и еще одну ложку уксуса. Обжаривайте, пока на капусте не образуется поджаристая корочка, посолите и добавьте немного тертого фундука. Это блюдо гораздо вкуснее, чем обычная тушеная капуста. Нарежьте морковь и пастернак большими кусками, обваляйте в оливковом масле и запекайте в горячей духовке до поджаристой корочки, посьпьте чайной ложкой сахара и подавайте с мясом. Очистите мандарины от кожуры, отварите целые плоды в сахарном сиропе с бадьяном и палочкой корицы. Это отличное дополнение к мороженому.

7 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Тысячи путей ведут к заблуждению; к истине – только один.

Жан-Жак Руссо

Народное название: Мартирий, дедовские плачи.

Традиции. В народе говорили, что в этот день плачет даже природа – дождиком или снегом. Полагалось вспомнить всех сирых да убогих, несчастных да обиженных, пожалеть их. В этот день поминали родственников – и дома за столом, и на кладбище, плакали по ним. Из любви к усопшему родственники соблюдали в чистоте и порядке его могилу – место будущего воскресения. Придя на кладбище, зажигали церковную свечу, молились об умершем, читали акафист об упокоении его души. Умерших поминали, окликая, приносили им пищу (яйца или брагу), чтобы умилостивленные предки способствовали хорошему урожаю и благополучию семьи. В некоторых областях полагалось, помянув умерших, ходить к реке или на поле с иконами и просить о хорошем урожае. Делали это потому, что, по поверьям, умершие после сорокового дня со дня кончины могли существенно влиять на дела и своих родных, и всей деревни. Обязательно прибирали могилу, а потом немного молчали, вспоминая дорогого человека. Есть или пить (особенно водку) на кладбище не полагалось. Еду на могиле не оставляли – отдавали ее нищим. Почитая покойных и часто вспоминая их, не было принято ходить на кладбище просто так, вне родительских дней и дат памяти. Торгующие зерном с этого дня не должны были переезжать с места на место – иначе не было им удачи в продаже остатков хлеба. Торговцам в этот день вообще запрещалось есть хлеб.

Приметы В дедовские плачи и дождь плачет.

Именины празднуют: Валерий, Афанасий, Марк, Мария.

Имя дня – Валерий. Это римское родовое имя, по одной из версий, оно образовалось от латинского «валео», что означает «быть здоровым». Характер этого человека с раннего детства доставляет родителям много волнений: это подвижный ребенок, который с удовольствием бегает, лазает по деревьям, для остроты ощущений он может перебежать дорогу перед близко идущей машиной, ночью отправиться в какое-нибудь глухое место в надежде встретить там привидение. С возрастом он часто выбирает для себя и менее невинные забавы: экстремальные виды спорта, разные единоборства, а иногда и криминальные приключения, которые воспринимаются им как развлечение, а не как способ получить выгоду. Валерий, родившийся в ноябре, – любимец отца, его отношения с матерью ровные, чаще всего прохладные. Он выслушивает все ее наставления, не спорит, но рекомендации пропускает мимо ушей.

Растение дня – калина. При гайморите рекомендуется пить сок калины с медом: стакан сока смешать со стаканом меда и принимать по столовой ложке три раза в день между едой. Смесь хранить в холодильнике, но перед приемом необходимо согреть порцию до комнатной температуры. Это иммуностимулирующее средство помогает и при любых других простудных заболеваниях. В качестве общеукрепляющего средства рекомендуют столовую ложку плодов калины заварить стаканом кипятка, настоять 1–2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана два раза в день. Калина хорошо действует на кожу. Для отбеливания кожи, склонной к появлению пигментных пятен или веснушек, берут свежий сок калины, смешивают со сметаной в пропорции 1: 1, наносят на лицо и через 20 минут смывают теплой водой, затем наносят питательный крем. Для антивозрастной маски берут в равных частях сок ягод калины и мед. Смесь нанести на лицо, через 20 минут смыть теплой водой.

Рецепт дня

Маринованная свекла Свекла – 1 кг, очищенные грецкие орехи – ¾ стакана, чеснок – 2–3 зубчика, кинза, стручковый перец и соль по вкусу. Для маринада: винный уксус – 1 стакан, вода – 2–3 стакана, соль – 1–2 ч. ложки, душистый или черный перец – 10 горошин, гвоздика – 5–6 шт., лавровый лист – 1–2 шт. Маринад приготовить так: влить в кастрюлю винный уксус, воду, всыпать сахар, соль, душистый или черный перец, гвоздику, добавить лавровый лист, затем дать прокипеть и охладить. Свеклу отварить, не очищая, и дать остыть в отваре. Затем очистить, нарезать ломтиками, сложить в банку и залить охлажденным маринадом. Покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном помещении. Маринованную свеклу нарезать кубиками, орехи, чеснок и стручковый перец истолочь или пропустить через мясорубку, добавить кинзу, развести 1–2 столовыми ложками маринада, добавить свеклу и хорошо перемешать.

8 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Когда что-либо тебя огорчает и мучает, подумай: 1) как много худшее могло бы с тобою случиться и случается с другими людьми; 2) вспомни, как в прежнее время огорчали и мучили тебя такие события или обстоятельства, о которых теперь ты вспоминаешь спокойно и совершенно равнодушно, и 3) главное, подумай о том, что то, что огорчает и мучает тебя, есть только испытание, на котором ты можешь проявить твою веру и укрепить ее.

Л. Т.

Народное название: Дмитрий, Дмитр, Дмитриев день, Дмитрий Солунский, день Дмитрия Солунского, день Митрия, родительский день, Дмитров день, дедовская неделя.

Традиции. По древней традиции, суббота перед этим праздником – день поминовения, который установлен Дмитрием Донским по воинам, павшим на Куликовом поле. Считалось, что в этот день души умерших прилетают на могилы в образе птиц, которым и предназначено поминальное угощение. Поэтому на могилах рассыпают зерно или кладут поминальную кутью. Прилетают они и туда, где при жизни умершие очень любили бывать, навещают родных, любуются на детей и внуков. В этот день традиционно пекли блины, которыми предваряется поминальная трапеза. Снимая со сковороды первый блин, надо обязательно сказать: «Помяни, Господи, честных родителей».

Приметы

Живы родители – почитай, умерли – поминай.

Если на Дмитрия оттеплеет – и всей матушке-зиме быть с мокрыми теплинами.

Коли Дмитриев день со снегом, то и Пасха со снегом.

Дмитрий на снегу – весна поздняя.

Коли в этот день холод и снег, весна поздняя и холодная, а если оттепель – зима и весна теплые.

До Дмитра девка хитра; а после Дмитра еще хитрее (выйдет замуж).

Дмитриев день перевоза не ждет

Дмитрова суббота – кутейникам работа.

В Дмитриев день и воробей под кустом пиво варит.

До Дмитриевой субботы зима не становится.

В ноябре морозы на всю Русь оковы куют.В ноябре тепло морозу не указ. Ноябрь не устыдится – теплом поманит, да градом ранит.

Именины празднуют: Василий, Антон, Афанасий, Дмитрий, Марк.

Имя дня – Василий. Это имя имеет греческие корни и означает «царский», «царственный». Этот мужчина в детстве очень любит возиться со зверюшками и птичками, никогда не обидит беззащитное существо. Он – любимчик бабушек и дедушек, с самого раннего детства ему постоянно необходимо находиться в обществе сверстников. И у взрослого Василия общение с друзьями на первом месте, он вполне может вступить в конфликт с женой, чтобы не допустить ущемления интересов товарища. Василию, родившемуся в ноябре, нравится его работа, но он не будет стремиться к первенству в своем деле, чтобы не задеть честолюбивые помыслы своих друзей. Одно из немногих отрицательных качеств этого человека – это пристрастие к спиртному, иногда болезненное.

Растение дня – стальник полевой. Корни этого растения собирают в ноябре. В них содержатся гликозиды (ононин и оноспин), оноцерол, смолы, сапонины, крахмал, лимонная кислота, эфирное масло и дубильные вещества. Настойка и отвар корней стальника обладают послабляющим и кровоостанавливающим действием и применяются при лечении геморроя, хронических запоров, трещин сфинктера при хроническом запоре, снижают артериальное давление, боли, повышают тонус кишечника. Используют их при мочекаменной болезни, подагре, воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря. Препараты стальника нетоксичны. Для приготовления отвара 30 г измельченных корней варят в литре воды до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Принимают по 50 мл три раза в день перед едой в течение месяца. Для получения настойки 20 г измельченных корней залить 100 мл 70 %-ного спирта, настаивать 7—10 дней, процедить. Хранить в темном, прохладном месте. Принимать по 1 чайной ложке два-три раза в день перед едой.