Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день

26 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Кто боится нестрашного и не содрогается перед действительно страшным, тот, следуя ложному мнению, вступает на злой путь погибели.

Буддийская мудрость

Народное название: Иван Златоуст, озябание зяби.

Традиции. Святому покровителю этого дня Иоанну Златоусту молились о суде над мздоимцами и обманщиками. Считалось, что в этот день всякая зябь останавливается в росте, и в народе говорили: «На Златоуста все поле пусто». Земля погружается в сон до весны. В этот день готовили и ели первые пельмени из муки нового урожая.

Приметы

Созывает зима свою свиту: вьюги и метели.

Жизнь в поле замирает, земля сиротеет.

Земля на покой – пахарю зимние заботы.

Ясный Млечный Путь – к морозу.

Шумит дубравушка – к непогодушке.

Снегу надует – хлебу прибудет, вода разольется – сена наберется.

Снежный буран днем предвещает мороз ночью.

Много нагара на лучине – жди стужу.

Необычно яркое мерцание звезд предвещает снег и сильный ветер.

Идет несильный мелкий снег – будет сильный холод; если крупные хлопья падают – мороз будет умеренным.

Когда снежные хлопья становятся крупными – будет оттепель.

Зайцы часто заглядывают в сады, подходят близко к человеческому жилью – будет суровая зима.

Мороз прошибает – тепло из глаз течет.

Мороз невелик, да стоять не велит.Мороз и железо рвет, и на лету птичку бьет.

Именины празднуют: Герман, Иван.

Имя дня – Герман. Сам по себе этот человек обладает хорошей, четко выраженной энергетикой, в которой сочетаются благородство, сила характера, уверенность, способность к сосредоточению и вместе с тем незлобивость. На его стороне симпатии людей, и это часто помогает ему в карьере, бизнесе, делает неотразимым в глазах слабого пола. Здесь уже Герману уготовано иное испытание, и поневоле приходят на ум слова Киплинга: «…и будешь тверд в удаче и несчастье, которым, в сущности, цена одна…» Очень непросто не потерять рассудок от такого количества удач и соблазнов. Может быть, до звездной болезни дело и не дойдет, но все равно так легко оступиться в упоении успехом. Дело даже не в числе врагов, скорее беда в другом: Герман может потерять друзей – и тогда вся его удачливость пойдет прахом. Одним словом, гордость и самомнение не должны превышать пределов необходимого самолюбия. Спасение для Германа, родившегося в ноябре, – в умении уважать людей. Если он почаще будет ставить себя на место другого, пытаясь лучше понять его, то удача вряд ли оставит его.

Рецепт дня

Кундюмы

Для теста: мука – 2 стакана, кипяток – 0,75 стакана, подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

Для отвара: вода – 0,5 л, лавровый лист – 3 шт., черный перец – 4–5 шт., чеснок – 2–3 зубчика, зелень петрушки, сметана – 1 стакан.

Для начинки: сухие белые грибы – 20 шт., гречневая каша или отварной рис – 1 стакан, подсолнечное масло – 4 ст. ложки, репчатый лук – 1 шт., яйцо – 1 шт.Кундюмы, или кундюбки, – старинное русское кушанье, своего рода пельмени с грибной начинкой. Их не отваривают, а вначале пекут, затем томят в духовке. Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать с кашей и рубленым крутым яйцом, хорошо размять в однородную массу. В подсолнечное масло влить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт (почти до прозрачности), не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске. Раскатанное тесто нарезать квадратами со стороной в пять сантиметров, положить на каждый квадратик небольшой кусочек начинки и сформовать пельмени. Должно получиться примерно 100 штук. Лист, противень или широкую сковороду смазать маслом, уложить на нее одним слоем кундюмы и печь их в духовке на умеренном огне 12–15 минут. Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным бульоном, посолить, добавить пряности и поставить на 15 минут в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.

27 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

В полном соответствии с величием предметов в ряду бытия находится и полнота их покорности существующим для них законам. Закону всеобщего тяготения менее спокойно и явно повинуется частичка пыли, чем солнце и луна. Океан течет и переливается под влиянием, не признаваемым реками и озерами (отливы и приливы).

Джон Рескин

Народное название: Филипп, Филиппов день, Филиппово заговенье, филипповки.

Традиции. Этот день знаменовал собой начало Рождественского поста. С филипповок начинались «бабьи засидки» за чесалкой и прялками. Пряли лен, шерсть, стучали ткацкие станы, мерно крутились и постукивали прялки. Собирались женщины небольшой дружной артелью – работали, пели, беседовали, готовились к великому празднику – Рождеству Христову. В этот день было принято выносить на двор еду домовому, чтобы водился скот. На его попечении была вся скотина деревенской усадьбы, поэтому роль этого духа в отношении нее была главной. В поверьях ему чаще всего сопутствует лошадь. Основные занятия, за которыми можно увидеть домашнего духа, – кормление, поение лошадей. Обычно невидимый, домовой делается зримым, если взглянуть на него сквозь хомут. Главное, что он не только любит скотину себе «в масть», но и предстает как имеющий определенную масть конь – гнедой, вороной и т. д. В некоторых областях даже считали, что он отдает предпочтение животным «под цвет волос хозяина». Чтобы оберечь от проделок домового нелюбимую им скотину, на шею животного вешали ладан, завернутый в тряпку, или окуривали его ладаном. Чтобы домовой полюбил приобретенное животное, когда его вводили во двор, заставляли перешагивать через гасник, то есть веревочку, которой стягивали кальсоны. Филиппово заговенье – начало Рождественского поста, конец свадебным неделям. В некоторых областях на Филиппа существовал довольно странный обряд изгнания тараканов. Все находившиеся в избе должны были, взявшись за руки и зажав рот, тянуть из избы на веревочке привязанного за ногу таракана. Тянули они насекомое через весь двор на улицу. Между тем одна из женщин, стоявшая с растрепанными волосами под окном дома, стучала в него и говорила: «Чем вы заговляетесь?» – «Говядиной». – «А таракан зачем?» – «Таракана – тараканам». После этого «изгнания» насекомые не должны возвращаться в избу до будущей весны. На заговенье гадали. Во время ужина девушки оставляли кусок говядины тайком, чтобы никто не видел. Потом – перед сном – клали его себе под подушки и три раза говорили: «Суженый-ряженый! Приди ко мне во сне заговеться». Ночью девушке должен был присниться жених.

Приметы

Иней на Филиппа – к урожаю овса, дождь – пшеницы.

На Филиппа ворона каркнет – к оттепели.

Если в течение филипповок часты пасмурные дни и иней на деревьях, то жди хорошего урожая хлебов; светлые филипповки без инея предвещают плохой урожай.

Коли в этот день облачно или снежно – к ненастью в конце мая.Если лес инеем оброс – славный вымахнет овес.

Именины празднуют: Петр, Александр, Алексей, Анна, Аристарх, Василий, Гавриил, Григорий, Дмитрий, Константин, Михаил, Николай, Сергей, Федор, Филипп.

Имя дня – Петр. Этот мужчина с выбором жены не торопится, долго оценивает, соответствует ли избранница его идеалу. Одно из основных требований к жене – это быть верной, остальные качества для Петра не столь важны. В ревности может быть несдержанным. Очень любит свою мать, и потому жене Петра придется считаться с влиянием свекрови на поступки мужа. Домашней работой занимается от случая к случаю. Пьет немного и редко, в основном по праздникам. Это имя лучше всего подойдет мужчинам, родившимся под знаками Овна или Девы. Талисман Петра, родившегося в ноябре, – береза, цвет – красно-коричневый, камень – изумруд. Ему придется потрудиться, строя отношения с женщинами по имени Валерия, Елена, Зинаида, Марина, Оксана или Татьяна, а вот с Алевтиной, Варварой, Верой, Вероникой, Евгенией, Екатериной, Ларисой, Людмилой, Натальей и Светланой отношения сложатся более счастливо.

Растение дня – виноград. Эти вкусные и полезные ягоды с давних пор используются в косметике. Сок незрелых ягод применяется как тонизирующее средство, придающее коже мягкость, эластичность и свежесть. Для этого тонкий слой ваты или сложенную в несколько раз марлю, пропитанную виноградным соком, накладывают на лицо и шею на 20–25 минут. Затем ополаскивают кожу теплой водой, промокают полотенцем и смазывают питательным кремом. Для увядающей кожи рекомендуется взять мякоть нескольких ягод винограда, тампоном нанести ее на кожу лица и шеи. Через 20 минут смыть маску теплой, затем холодной водой. После такой процедуры кожа становится гладкой и упругой.

28 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Вы слышали, что сказано: люби ближнего твоего, и ненавидь врага твоего (Лев. 19, 17–18). А Я говорю вам: любите врагов ваших, благословляйте проклинающих вас, благотворите ненавидящих вас и молитесь за обижающих вас и гонящих вас; да будете сынами Отца вашего Небесного; ибо Он повелевает солнцу своему восходить над злыми и добрыми и посылает дождь на праведных и неправедных.

Мф. V, 43–45

Народное название: Гурий, Гурьян, Гурьев день, зубной целитель.

Традиции. В этот день бывает очень грязно, и тогда в народе говорили: «Гурий приехал на пегой кобыле». Считалось, что он разгоняет всю нечисть, которая стремится скрыться в земле, боясь морозов и зимы, и возвращается только в Святки – хороводы водить да люду честному, на соблазны падкому, глаза отводить. Но если уж ляжет в этот день снег – лежать ему до половодья. После дня святого апостола Филиппа начинается Рождественский, или Филипповский, пост, который в старину на Руси назывался Карачуновским или Карачуном. Карачун – это языческий бог древних славян, злое божество скотского падежа. В простонародье и теперь еще говорят: «Пришел ему карачун», т. е. погибель, конец. Празднование Карачуну было в один день с Колядой и совпало с Рождеством Христовым, чем и объясняется название Рождественского поста Карачуновским. Гурий помогает устранению зубных болезней.