Рецепты роскошного праздника

Розочки

из семги

Цветы – обязательный подарок на День рождения. Как свежо будет

смотреться необычный букет розовых бутончиков из нежной семги.

И пусть праздник удастся на славу!

4 ПОРЦИИ

Филе семги освободить от кожи и нарезать тонкими

1250 ККАЛ

полосками, приправить перцем и солью.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3

Самый короткий кусочек неплотно скручиваем так, ВРЕМЯ

чтобы та часть, которая прилегала к коже, была сто-

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1,5 Ч

роной вниз. Следующий кусочек оборачиваем так, чтобы его середина приходилась на край предыду-

щего закрученного кусочка. Так нужно поступить

800 г свежей семги

и со следующими кусочками. Готовые розочки ско-

100 г белого сухого вина

лоть зубочистками.

200 мл сливок

10 г сливочного масла

Полить белым вином, выложить на противень. Запе-

соль, белый перец

кать под фольгой. За 5 минут до готовности фольгу

снять.

Отделившуюся жидкость слить в кастрюлю, довести

до кипения, добавить сливки и, постоянно по-

мешивая, довести до густого состояния, добавить

сливочное масло.

14

ж и в и в к у с н о

С Д н е м р о ж д е н и я

Курица с виноградом

и имбирем

День рождения – прекрасный повод познакомить совершенно разных людей.

Противоположности притягиваются – соедините курицу с виноградом

и убедитесь сами, насколько это удачный союз.

8 ПОРЦИЙ

Курицу разрезать на 8–10 частей. Натереть полови-

4150 ККАЛ

ной имбиря, мелко нарезанным чесноком, олив-

ковым маслом, корицей, солью и перцем. Залить

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

курицу вином и оставить мариноваться на несколь-

ВРЕМЯ

ко часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 4 Ч

Натереть имбирь на крупной терке, виноград разо-

брать и каждую ягоду разрезать пополам.

1,5 кг курицы

130 г корня имбиря

Достать курицу из маринада и обжарить куски на

200 мл белого сухого вина

сковороде со всех сторон на сливочном масле по

2 ст. л. оливкового масла

5 минут до золотистой корочки. Переложить обжа-

6–8 зубчиков чеснока

ренные куски в кастрюлю.

2–3 щепотки

молотой корицы

Оставшийся имбирь, лук и сахар обжарить в той

500 г зеленого винограда

же сковороде, где жарилась курица (масло и сок

без косточек

не сливать) минут. Добавить виноград, оставшийся

1 луковица

маринад, вино и готовить еще 3 минуты.

2 ч. л. сахара

30 г сливочного масла

В кастрюлю с курицей налить получившийся соус

сахар

и тушить 30 минут под крышкой.

соль, черный перец

ж и в и в к у с н о

С Д н е м р о ж д е н и я

17

Курица

в апельсиновом соусе

Апельсин – это сочный вкус жарких стран. Немного экзотики на праздничном

столе добавит веселья. Включите зажигательную музыку, и можно танцевать

до самого утра. Ведь День рождения бывает только раз в году!

4 ПОРЦИИ

Каждую грудку разделить на 2 половинки, обсу-

1450 ККАЛ

шить, натереть перцем и солью. Обжарить грудки

на сливочном масле примерно по 2 минуты с каждой

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

стороны.

ВРЕМЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 50 МИН.

Переложить на противень и поставить в духовку, запекать 8 минут при температуре 180°С.

2 филе куриных грудок

Отрезать от 2 апельсинов 8–10 кружочков и отложить

4 апельсина

их в сторону. С оставшегося апельсина тонко снять

30 г сливочного масла

цедру и сложить в мисочку, в ту же мисочку выжать

соль, перец

сок оставшигся апельсинов. Готовое мясо вынуть

из духовки, переложить в миску, накрыть крышкой

и поставить в теплое место.

В сковороду, где готовилось мясо, положить кружоч-

ки апельсина, вылить апельсиновый сок с цедрой

и поставить на средний огонь. Варить сироп, посто-