Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Утка с апельсинами

Необходимые продукты:

Утка – 1 шт.

Апельсины – 4 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Коньяк – 50 мл

Белое вино сухое – 100 мл

Соевый соус – 2 ст. ложки

Лавровый лист, тимьян, петрушка, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Один апельсин очистить и нарезать на дольки, луковицу – колечками. Утку посолить изнутри, смазать специями, соевым соусом и перцем снаружи. Поставить в разогретую до 220 °C духовку, упаковав в рукав для запекания (не закрывая его), и выложив сверху кружочки апельсина. В процессе запекания поливать выделяющимся соусом и белым вином. Запекать до готовности.

Снять цедру с одного апельсина, нарезать мелко, из остатков второго апельсина выдавить сок. Бланшировать цедру в смеси сока и коньяка. Нарезать оставшиеся апельсины кольцами. Сок, выделившийся из утки, смешать с апельсиновым соком, положить в соус апельсины и довести до кипения. Выложить утку, нарезанную порционными кусками, в соус, и тушить до готовности.

Салат с тунцом

Необходимые продукты:

Консервированный тунец в собственном соку – 1 банка

Салат листовой – 300 г

Помидоры черри – 200 г

Огурцы – 2 шт.

Уксус – 2 ст. ложки

Соевый соус – 1 ст. ложка

Яйцо куриное – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо тунца извлечь из банки, в отдельную посуду слить сок. Разломать вилкой на крупные куски. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать на четыре части. Помидоры промыть и обсушить. Огурец нарезать кружками. На тарелку выложить листья салата, сверху помидоры, сбоку ломтики огурца. На салат положить кусочки вареного яйца и мясо тунца.

Из соевого соуса, уксуса и сока тунца приготовить соус. Посолить, поперчить и полить салат.

Апельсин фаршированный

Необходимые продукты:

Апельсины – 6 шт.

Куриное филе – 200 г

Ананас – 100 г

Йогурт – 200 г

Огурец – 100 г

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко порезать. Апельсины разрезать пополам и вынуть мякоть. Очистить мякоть от пленок и порезать небольшими кусочками. Огурец порезать мелкой соломкой. Ананас – мелкими кубиками. Смешать филе, мякоть апельсина, огурец и ананас, заправить йогуртом, посолить и выложить салат в половинки апельсинов!

Запеченный картофель, фаршированный овощной икрой

Необходимые продукты:

Кабачок – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло подсолнечное – 1 ст. ложка

Томатный сок – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Картофель крупный – 6 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Помыть и почистить кабачок, мякоть и семечки удалить. Нарезать мелкими кубиками. Очистить лук и нашинковать мелкими кубиками. Пассеровать лук в масле, соединить с кабачком и залить томатным соком. Посолить и тушить до получения густой массы.

Картофель тщательно промыть и разрезать пополам. Застелить противень фольгой и выложить на него половины картофелин, сверху выложить кабачковую икру. Запекать до готовности, в зависимости от размера картошки 30–45 мин.

Густой овощной суп

Необходимые продукты:

Кабачки – 500 г

Кукуруза замороженная – 100 г

Брокколи – 100 г

Брюссельская капуста – 100 г

Сладкий перец – 2 шт.

Картофель – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Морковь – 1 шт.

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Помидоры – 3–4 шт.

Петрушка – 1 пучок

Черный перец (молотый), лавровый лист, розмарин, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Перец и кабачки вымыть, очистить и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Добавить тертую морковь и продолжить пассеровку. Пересыпать овощи в кастрюлю, присоединить кабачки, перец, картофель, нарезанные кружочками помидоры и потушить. Добавить брокколи, брюссельскую капусту и залить 1,5 литра горячей воды. Довести до кипения, добавить специи, посолить и засыпать кукурузу. Довести до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.

Суп из фаршированного перца

Необходимые продукты:

Говяжий фарш – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Перец грунтовой – 6 шт.

Рис – 400 г

Соль, перец, лавровый лист, укроп, петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Лук мелко нашинковать и соединить с фаршем. Посолить, поперчить, перемешать. Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито и промыть. У перца срезать верхушки, удалить зерна. Рис соединить с фаршем, перемешать и нафаршировать перцы.

В кастрюлю влить два литра воды, немного прогреть и выложить в нее перцы, добавить специи, еще раз посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.

Перед подачей достать перец и нарезать его толстыми ломтиками. Залить бульоном.

Помидоры свежие, фаршированные грибами

Необходимые продукты:

Помидоры – 6 шт.

Шампиньоны – 300 г

Рис – 150 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (базилика и петрушки) – количество по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Йогурт – 200 мл

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

У каждого помидора срезать верхушку, удалить мякоть и семена, посолить.

Отварить рис в большом количестве подсоленной воды до готовности.

Лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать в масле. Соединить с грибами, нарезанными соломкой, долив немного воды, увеличить огонь до максимума. Когда вода выпарится, убавить огонь, посолить, поперчить, и тушить до готовности. Заправить йогуртом и довести до кипения. Соединить с рисом и зеленью, нафаршировать получившейся смесью «корзиночки» из помидоров.

Курица, запеченная в горшочке с овощами

Необходимые продукты:

Куринные грудки (филе) – 1 кг

Зеленый лук – 1 пучок

Кабачок – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр – 200 г

Соль, черный перец, хмели-сунели – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу нарезать на небольшие кусочки. Смазать горшочек растительным маслом и выложить на дно птицу. Посыпать специями, посолить, поперчить.