Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины
Шрифт:
Мелко нарезать помидор, лук, перец, нарубить зелень петрушки. Чеснок измельчить и смешать с овощами. Мякоть ананаса измельчить до состояния кашицы, смешать с рисом и овощами, зеленым горошком, фаршировать полученной смесью ананас. Долить 100 мл воды, накрыть «крышкой» (верхушкой от ананаса) и запекать при температуре 150 °C в духовке.
Рыба, тушенная в белом вине
Необходимые продукты:
Рыба белая филе – 300 г
Вино белое сухое – 200 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый
Чеснок – 1 зубчик
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Промыть филе, выложить его на дно небольшой кастрюли. Очистить луковицу и выложить ее поверх рыбы. Вино смешать со 100 мл воды, залить жидкостью рыбу. Посолить, поперчить, добавить целиковый зубчик чеснока и лавровый лист.
Тушить на умеренном огне 15 мин. Аккуратно достать из кастрюльки лопаткой рыбу и выложить ее на тарелку, украсив долькой лимона.
Две рыбы, белая и красная
Необходимые продукты:
Филе белой рыбы – 200 г
Филе красной рыбы – 200 г
Зелень – 20 г
Чеснок – 1 зубчик
Соевый соус – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Мускатный орех, петрушка сушеная, чеснок сушеный, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Промыть рыбу и подготовить корзиночку для запекания из фольги.
Смешать специи с соевым соусом и лимонным соком. Сначала выложить белую рыбу, полить соусом со специями, затем выложить красную рыбу, снова полить соусом. Посыпать измельченным чесноком и зеленью и свернуть в рулет. Запекать 20–30 мин при температуре 150 °C.
Рыбные рулетики, панированные в специях и травках
Необходимые продукты:
Семга свежая – 200 г
Рыба белая филе – 200 г
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Чеснок в порошке, сушеная зелень петрушки, укропа, кинзы и орегано, перец черный – по щепотке
Способ приготовления:
Отварить белую рыбу до готовности. Остудить. Разложить ломтики семги на тарелке. Провернуть белую рыбу через мясорубку или размять вилкой. Выложить на ломтики семги и свернуть рулетиком.
Обмакнуть каждый рулетик сначала в лимонный сок, а затем в смесь из специй. Положить в кастрюльку и потушить с добавлением воды.
Блюдо подавать к столу охлажденным.
Томаты черри, фаршированные пикантным рисом
Необходимые продукты:
Помидоры черри крупные на ветке – 300 г
Рис – 100 г
Лук репчатый – 50 г
Зелень – 1/2 пучка
Перец чили – на кончике ножа
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Аккуратно срезать верхушки у помидоров, стараясь, чтобы они не отделились от ветки. Удалить сердцевинку помидоров острым ножом.
Отварить рис до готовности и остудить его. Мелко нашинковать лук, зелень, мякоть помидоров. Посолить и смешать массу с перцем чили.
Фаршировать полученной смесью помидоры. Подавать, накрыв крышечками, прикрепленными к веткам.
Пирамидка из фруктов
Необходимые продукты:
Киви – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Яблоко – 1 шт.
Слива – 1 шт.
Йогурт – 200 г
Способ приготовления:
Очистить от кожуры апельсин, яблоко, удалить косточку из сливы, очистить киви. Нарезать апельсин, яблоко и киви кружочками, сливу ломтиками. Выложить кружок апельсина, чайную ложку йогурта, кружок яблока – йогурт, киви – йогурт, на вершину кусочек сливы. Подавать охлажденным.
Цацики
Необходимые продукты:
Йогурт – 200 г
Творог – 100 г
Огурец крупный – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Мята – 2 веточки
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Огурец, очистив от кожицы, натереть на крупной терке. Полученную массу посыпать 1 чайной ложкой соли, оставить на 15 мин. Выделившийся сок слить, а тертую мякоть слегка отжать. Чеснок пропустить через пресс для чеснока.
В чашке смешать йогурт с огурцом, добавить чеснок, еще раз перемешать. Охладить и украсить веточками мяты. Выложить цацики на подушку из творога.
Рулеты из семги с креветками
Необходимые продукты:
Семга – 200 г
Креветки мелкие – 150 г
Лимонный сок – 2 ч. ложки
Зелень – 1/2 пучка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить креветки до готовности в подсоленной воде. Слить воду, креветки остудить, мелко нарезать.
Измельчить зелень, смешать ее с лимонным соком, заправить полученной смесью креветочный фарш. Слегка поперчить и выложить на порезанную ломтиками семгу получившуюся массу, свернуть семгу рулетиками.
Выложить в кастрюльку и потушить с добавлением воды.
Паштет
Необходимые продукты:
Свинина – 200 г
Говядина – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Отварить мясо до готовности, слить бульон в отдельную посуду, остудить ингредиенты. Провернуть мясо через мясорубку дважды. Провернуть лук, перемешать его с мясом и измельченными чесноком и зеленью. Посолить, поперчить и заправить бульоном до получения желаемой консистенции. Выложить в креманки и украсить зеленью.