Виноград в любом уголке России. Проверенная и эффективная методика выращивания капризной ягоды

Многосортность

Я почему-то очень хотел иметь много сортов винограда, чтобы они радовали душу разными цветам, так же, как очень приятно смотреть на радугу. Мне хотелось, чтоб, зайдя в тепличку, я видел все цвета винограда. Вся литература категорически не рекомендует заниматься многосортностью, а особенно в одном ряду. Я все читал, читал, спрашивал у торгующих саженцами продавцов, просил, чтобы они спросили у поставщиков, обратился для консультации в Тимирязевский питомник — увы. Странная вещь, в некоторой литературе советуют сажать через 2–3 ряда другого сорта. Пишут, что виноград сам выбирает пыльцу, с которой оплодотворяется. Получается в одном ряду через 3 метра нельзя сажать куст другого сорта, а вот через проход 3 метра можно — непонятно. В.В. Бурова пишет: «Не увлекайтесь многосортностью», в тоже время рекомендует сажать несколько сортов и приводить перечень сортов по срокам созреваемости.

Все это делается, чтобы продлить употребление винограда в свежем виде, прямо с куста. И только в одной литературе прочитал: «Многосортность затрудняет работу». Проанализировал весь свой опыт в работе, а у меня сегодняшний день 16 сортов из 35 кустов, и пришел к выводу. Да, действительно многосортностью нельзя увлекаться, на больших территориях, а у себя на даче где 5–10 кустов можно. Это так же как в большой школе директор не всех учеников знает, а учитель в небольшом классе знает своих учеников по имени и отчеству, знает, кто, как живет, знает каждого характер. Так и в виноградарстве. Когда его несколько кустов, ты знаешь каждый куст, как растет, что за сорт, когда цветет, когда надо обрабатывать и т. д.

И наконец, в последней мной купленной книге в 2013 г «Виноградник и виноградарство» С. Малай, я нахожу строки, подтверждающие мои решения. Привожу дословно: «Хорошо, если кусты (или ряды кустов) сорта с мужскими (обоеполыми) цветками чередуются с кустами, у которых цветки функционально женские или даже истинно женские». Дело в том, что есть сорта винограда чисто с женскими цветками и отсутствия рядом сортов винограда с мужскими цветками, урожай будет скудным. Конечно, я сажал кусты с точки зрения красоты, чтобы наслаждаться, видя разные цвета.

Ухаживания за молодыми посадками

В первые 3 года кусты винограда требуют повышенного ухода, от этого будет зависеть приживаемость кустов, срок первого плодоношения, а в дальнейшем и качество, и урожайность. В это время не рекомендуют выращивать на винограднике совместимые культуры. Почва должна быть рыхлой и без сорняков, оптимально влажной, не допускать образования корки. Растущие побеги подвязываются регулярно к проволоке, натянутой на шпалере. При образовании 5–6 листиков провести профилактическое опрыскивание контактными препаратами Абига-Пик, бордоской жидкостью. При посадке саженцев, корни еще находятся ближе к поверхности, а у черенков их нет, поэтому требуется усиленный полив, теплой водой, особенно черенков. Поливать надо каждую неделю по 1–2 ведра в лунки сверху, или отгребается почва, делается чаша вокруг диаметром 40–50 см высотой 15–17 см с учетом почвенного валика, мульчируется перепревшим навозом, опавшей листвой и т. д. От полива чаша нарушается. Я делаю так, из поликарбоната вырезаю полоску шириной 20 см вдоль пустот длиной 130–150 см, вставляю ее в чашу, чуть вдавливаю в грунт. Поликарбонат упругий и полоска с краев прижимается к земле. В результате чаша не размывается, осенью ее убираю. Для того чтобы не полоть сорняки, я верхний слой засыпаю песком высотой 15 см. Полив можно совмещать с подкормкой минудобрениями, но не перекармливать. Для лучшего роста пяточных корней в июне делают катаровку, если посадка была без чехликов. Для катаровки вокруг стволика убирается земля на глубину 15–25 см, удаляются верхние корешки заподлицо, дезинфицируется, обматывается пленкой, называется чехлик, и засыпается землей. Если делается чехлик, то следующая катаровка саженца делается через 2–3 года, без чехлика катаровку делают ежегодно. В течение лета делают 2–3 профилактические обработки химикатами, чтобы новый прирост всегда был обработан. Осенью кусты укрываются без обрезки. Не опавшие листья убираются, куст, и земля обрабатывается 3-х процентным раствором бордоской смеси, делают водозаряд, и укрывается на зиму. Лично мое мнение, в северных районах, на зиму лучше обрабатывать железным купоросом 3-х процентом раствором, а весной бордоской смесью.

Названия частей виноградного куста

При изучении строения виноградного куста, чтобы вы не путались, должны знать, что в виноградарстве существует много формировок, от этого и разные названия частей куста, некоторые одни и те же части куста имеют несколько названий. Посаженный черенок образует подземный штамб. Из почек черенка растут побеги. На конце подземного штамба растут основные корни и называются пяточными, они в зависимости от грунта могут углубляться до 10 м. На глубине до 20 см корни от поверхности земли, называются росяные, разрастаясь, они перехватывают питательные вещества, ослабляя основные корни.

Росяные корни легко повреждаются морозами, пересыхают в жару, они должны регулярно удаляться. Корневая система поглощает все питательные вещества из почвы, служит накопителем их, и участвует в их синтезе. Корни в средней части штамба называются средними. Верхняя часть черенка называется головой куста. С головы куста у неукрывного винограда формируется надземный штамб (ствол, стебель) до места разветвления рукава (плечи, лапы). Длина надземного штамба зависит от формировки, обычно 30–150 см, бывают высокоштамбовые кусты. Штамб является опорой всей надземной части куста, через него проходят все питательные вещества от корней к листьям и обратно от листьев к корням. В укрывной культуре надземный штамб отсутствует, с головы куста сразу формируют рукава 2, 4, 6, 8. В основном куст формируют в 4 рукава. Многолетние разветвления на надземном штамбе называются рукавами, длина их составляет не менее 35 см. Чтобы четко понять, что такое рукав, проследим его образование, вы сажаете черенок с почкой, из почки растет побег, к осени этот побег называют лозой, на следующий год лозу называют рукавом.

Если этот рукав уложить горизонтально, то его называют кордоном. На концах рукавов образуют плодовые стрелки (лозы), с которых снимают урожай. Плодовые стрелки бывают обычные и усиленные. Плодовые стрелки каждый год обновляются. Осенью нижняя стрелка обрезается на 2–3 почки и называется сучком замещения. Плодовая лоза, или лозы, вместе с сучком замещения называют плодовым звеном. Длину плодовой стрелки регулируют обрезкой, оставляя определенное количество глазков, в зависимости от сорта винограда, силы куста, его возраста и зоны произрастания.

При выращивании куста под кордонную формировку и беседочную, она же арочная, козырек, обрезанные на рукаве лозы длиной до 30 см называются рожками. На рожках оставляют 2–3 почки, из которых будут расти побеги с урожаем. Осенью 2 побега с лозой удаляются. Нижний побег обрезается на 2–3 почки, для следующего урожая, так обрезается ежегодно. На молодых побегах в пазухах листьев растут побеги, их называют пасынками первого порядка, в пазухах листьев пасынка могут расти побеги, их называют пасынки второго порядка. Пасынки второго порядка полностью удаляются, пасынки первого порядка обрезаются после второго или третьего листа. Пасынки всегда ослабляют рост основных побегов и гроздей. Верхушка растущего побега называется коронкой. Во время роста побега верхушка его всегда согнута. После окончания роста побега верхушка выправляется. Для устойчивости виноградного куста, в пространстве на побегах в узлах, напротив листа, вырастает видоизмененной побег, называемый усиком. При помощи усиков куст крепится к посторонним предметам.

Длина усиков доходит до 25 см и более. Встречая опору, усик закручивается вокруг нее и быстро твердеет и может выдерживать груз 2,5 кг, и более. Не встретившись с опорой усик, засыхает и отпадает. Усики бывают простые, двойные, разветвленные, на узлах размещаются по два в ряд, т. е. два узла с усиком, следующий узел без усика и т. д. У изабелльных сортов усики растут на каждом узле. Выше выращенного усика на побеге соцветий не бывает, кроме изабелльных сортов. Если соцветий ниже усика нет, то побег будет бесплодным. На свой рост усики расходуют много питательных веществ. При привязывании побегов к опорам, усики теряют свое назначение и их надо удалять.

Зеленый прирост на кусте называют побегами, побеги растут только из почек. За сутки побег может удлиняться на 8–10 см и более. Побеги бывают порослевыми, растущие из спящих почек, подземного штамба, а побеги из спящих почек надземных частей, называют волчками, обычно их удаляют, если нет надобности для замены рукавов или омоложения куста.

Соцветие винограда — это сложная кисть или метелка, объединяющая от 100–2000 виноградных цветков, состоит из ножки и ответвлений и заканчивается бутонами цветков. Бутоны объедены в группы по три. Соцветия начинаются с третьего узла. После распускания почек весной бугорки соцветий уже видны. Цветки у винограда мелкие, желто-зеленого цвета. Цветки винограда бывают обоеполые (нормальные), функционально-женские и типично женские. Виноград только с женскими цветками без постороннего опыления плодоносить не может.

Листья являются неотъемлемой частью куста. Через них происходит выработка органических питательных веществ (фотосинтез), дыхание, испарение излишней воды (транспирация). Чем больше листьев, тем куст здоровее лучше грозди, вызревание ягод, лозы, образование зачаточных соцветий в почках. По листьям определяют состояние куста, заболевание, разные повреждения, нехватка питательных веществ. Листья обладают свойством поворачиваться верхними пластинками к югу, к солнцу.

Мы все говорим почки, обрезаем на 2–3 почки и т. д., но на самом деле это глазки, формирующие летом на зеленных побегах в пазухе листа. Это как в сказке, терем, терем, теремок, кто в теремке живет. Глазок — это сложный орган, в котором находится главная почка, замещающие почки, зачатки листьев, соцветий, усиков, подстилающего слоя, плотно укрытых чешуйчатой оболочкой, предохраняющей от морозов, ветров и дождей. Весной из одного глазка могут одновременно развиваться 2–3 побега, но каждый из своей почки, и они плодоносны, но соцветия более слабые, поэтому выбирают самый сильный побег, остальные выламывают и получают хорошую гроздь.