Выращивание основных видов овощных культур. Технология богатых урожаев

Белокочанная капуста дает одни из самых больших плодов – кочаны весом от 400 г. Этот вид четко подразделяется на ранние (урожай получают уже в июне), средние (лакомиться их плодами можно в июле) и поздние (созревают в сентябре – октябре) сорта. Следует помнить, что ранние сорта не предназначены для хранения на зиму. Для таких целей подходят средние и поздние сорта, последние обычно также используют для квашения и переработки.

Чтобы определить зрелость капусты, хорошенько ощупывают каждый кочан. Он должен быть плотным на ощупь, верхние (кроющие) листья – иметь светлый окрас с характерным блеском. Нельзя долго оставлять созревшие плоды на грядке, так как они растрескаются. Во время плодоношения капусты будьте осторожны с поливом. Дело в том, что если очень сухую почву резко и обильно увлажнить, то кочаны также потрескаются.

Убирают капусту, аккуратно срезая ее под корень ножом и оставляя кочерыжку высотой 1,5–2 см.

Продолжительность вегетационного периода от появления ростков до спелости у цветной капусты – от 90 до 120 суток. Однако если у белокочанной капусты длительность отдачи урожая – 10–15 суток, то у цветной – 30–40 суток, поэтому ее также собирают выборочно, но гораздо большее количество раз: до 5–6. Ножом срезают головки вместе с розеточными листьями, которые защищают плод от различных повреждений и позеленения.

Когда и как собирать тыквенные

Самые яркие представители тыквенных – это, естественно, тыква, огурцы и кабачки.

Для определения спелости кабачков прежде всего стоит обратить внимание на их внешний вид. Спелые плоды должны достигать длины 15–20 см и массы по 130–150 г каждый.

Овощи, предназначенные для быстрого употребления, кратковременного хранения, засолки и маринования дольками или ломтиками, следует убирать при достижении ими длины 20–30 см и массы по 150–400 г.

Если используете для выращивания овощей семена со своего же огорода, не забудьте оставить «дорастать» несколько семенных кабачков. Остальные же плоды следует убирать не реже 2 раз, а некоторые сорта – и до 3–4 раз в неделю.

Будьте осторожны при сборе кабачков и используйте перчатки, так как листья этого растения у многих вызывают аллергические реакции. Конечно, не такие сильные, как огуречные, но лучше не рисковать. Отделять зеленцы от ботвы следует ножом.

...

Кабачок на протяжении всего периода роста нуждается в хорошем увлажнении. Особенно требователен он к почвенной влаге, когда плодоносит. Однако не следует от души заливать грядки, чтобы на них всегда стояла вода. Избыточная влага ослабляет рост корней.

Огурцы – очень нежная и капризная культура, даже малейшие заморозки для них губительны. Тем не менее их выращивают на любом приусадебном участке, чтобы лакомиться свежими хрустящими огурчиками, использовать их в салатах и консервировать на зиму.

Первый раз собирать плоды начинают уже в июле. Если хотите получить отличный урожай огурцов, то запомните главное правило: чем чаще вы будете собирать их, тем лучше. Регулярный частый сбор зеленцов приводит к обильному плодообразованию, растение медленнее стареет, урожайность увеличивается. Важно также предотвращать пожелтение плодов, вовремя срывая их. Кроме того, при сборе основного урожая нужно каждый раз убирать больные и поврежденные огурцы.

Короткоплодные сорта следует собирать каждый день, иначе они переспеют, длинноплодные – каждые 2–3 дня. Чтобы плоды дольше хранились, срывайте их ранним утром: в это время огурцы наиболее плотные и упругие. Помните, что у этих овощей очень плохая лежкость и более 10 дней они не хранятся.

Снимать огурцы с плетей нужно примерно на середине плодоножки, очень аккуратно, используя при этом нож. Будьте осторожны в обращении с ботвой, иначе можете повредить как растению, так и себе. Во-первых, листья огурцов у многих вызывают кожные раздражения (впрочем, они не опасны и со временем пройдут сами). Во-вторых, плети очень ломкие, а если вы надорвете корни, то рост огурцов прекратится. Поэтому ботву ни в коем случае нельзя переворачивать, перемешивать и поднимать высоко над землей.

Заканчивают сбор урожая в начале сентября. Как правило, это те плоды, с которых предполагается снимать кожуру (на пикули), поэтому их держат до полного созревания в отличие от остальных зеленцов, которые срывают по сути еще недозревшими.

Если все вышеперечисленные овощи дачники используют исключительно как пищевые, то культура, о которой пойдет сейчас речь, не только продуктовая, но и в какой-то мере декоративная. Благодаря толстой кожуре, из тыкв можно сделать всевозможные вазочки, горшочки, подставки – были бы только фантазия да желание. А всем известный и в последнее время все активнее отмечаемый в России Хеллоуин вообще не обходится без этой царицы огородов. Однако перед тем, как превратить тыкву в нечто декоративное, ее надо вырастить и, что немаловажно, правильно и вовремя убрать с грядки.

Плоды тыквы – одни из самых больших на огороде, если не сказать огромных: некоторые сорта могут вырастать до 90 кг! Однако как определить степень их зрелости? Если у вас нет большого опыта общения с этой культурой, очень сложно понять по плоду, что он созрел. Более наметанный глаз сразу «прочитает» это по ставшему ярко выраженным рисунку на коре, по общему виду тыквы определит степень ее затвердения, но что же делать неопытному дачнику?

Посмотреть на плодоножку. Чем ближе тыква к своей биологической спелости, тем сильнее ее стебель подсыхает и пробковеет. Происходит это в сентябре или октябре в зависимости от того, какая летом стояла погода. Убирают тыкву перед первыми заморозками, но чем дольше плоды смогут полежать на земле, тем лучше. Считается, что они «впитывают» из нее полезные вещества.

День уборки должен быть сухим и солнечным. Если вы считаете, что плоды готовы к сбору, то запаситесь острым ножом или секатором, так как стебли очень толстые и руками их будет открутить сложно. Срезают тыкву с «хвостиком» около 2 см. Причем очень важно, чтобы плодоножка в месте соприкосновения с плодом не была повреждена, так как в противном случае возникнут условия для проникновения в тыкву вредных микроорганизмов. Если все же на вашем огороде нашлись несколько поврежденных плодов, лучше использовать их в ближайшие дни.

Когда и как собирать томатные?

Любой дошкольник ответит на простой вопрос: «Как выглядит спелый помидор?» Понятное дело, он красный. Более эрудированные ребята дополнят, что в зависимости от сорта они еще бывают желтыми или оранжевыми.

Однако на самом деле в вопросе созревания томатов не все так просто. Различают 4 стадии зрелости плодов: молочную, бланжевую, розовую и полную. Эти стадии наступают примерно через месяц после появления завязей (до этого был период роста).

Определить, на каком этапе зрелости находится плод, очень просто, достаточно беглого осмотра. Если помидор из ярко-зеленого стал светлым, даже немного беловатым, то наступила так называемая молочная спелость . При разрезании такого томата мы увидим розовую сердцевину. За молочной следует бланжевая спелость , на этом этапе плоды начинают буреть. Наливаясь все сильнее и приобретая ровный розовый отлив, томаты входят в розовую спелость ; когда же они становятся блестящими и с ярко выраженным присущим данному сорту окрасом – это и есть полная спелость .