Что? Когда? Зачем? Не есть!

Следует помнить, что мясо животных, выращенных в промышленных условиях, содержит большое количество гормонов и антибиотиков, а гнилостные бактерии и паразиты – непременные спутники мясоедения.

Все великие учителя человечества, все люди, идущие путём духовного развития, независимо друг от друга пришли к выводу, что мясо вредно для человека.

На самом деле человеческий организм не различает, животный белок ему расщеплять или растительный. Например, шпинат, брокколи и конопляные семена содержат больше белка, чем курица или кусок мяса того же веса.

Исключить мясо из своего рациона категорически? Не обязательно. Небольшой кусочек белого мяса или рыбы вреда, конечно же, не принесёт, особенно, если съесть его с овощами, а не с картошкой или хлебом, орехами или бобовыми. В диетологии принято считать, что дневная норма мяса составляет 1,5 г на 1 кг веса. Это приблизительно 100 г для женщины (кусочек размером с колоду карт) и 120 г для мужчины, но никак не тот объём, который современный человек ежедневно в себя запихивает. Если отказаться от мяса и мясных продуктов всего на несколько недель, то привычка навсегда исчезает из памяти.

Сырое или варёное?

Бог создал пищу,

а дьявол – поваров.

Джон Тэйлор

Сырая пища – наиболее естественный рацион для здорового человека.

В природе не предусмотрено, чтобы что-то варили или жарили. Плотоядные поедают живую плоть, травоядные – свежую траву, плодоядные – созревшие плоды, и нет такого животного, которое бы не могло есть предназначенную ему пищу в натуральном виде. Время, на протяжении которого человек готовит пищу, несоизмеримо мало с периодом существования всего человечества. За десятки тысяч лет существования человека на Земле его желудочно-кишечный тракт не претерпел никаких изменений и по-прежнему рассчитан на переваривание сырой пищи, а не приготовленной на огне.

После употребления термически обработанной пищи резко возрастает количество лейкоцитов, как это происходит при инфекционном заболевании. Лишняя встряска иммунной системы не всегда желательна, особенно, если у человека есть склонность к аллергическим заболеваниям. Эта мобилизация длится час-полтора, потом прекращается. Однако многократное повторение такого процесса очень истощает организм. А самое главное, лейкоциты в это время не могут выполнять свои основные защитные функции, вследствие чего снижается иммунитет.

Приём в пищу чужеродного белка (пища животного происхождения, орехи и некоторые семена) также вызывает лейкоцитоз.

Пищевой лейкоцитоз – реакция иммунной системы на внедрение в организм чужеродных белков пищи. Продукты распада белка вызывают рост концентрации лейкоцитов. Во время пищевого лейкоцитоза увеличивается в 50–100 раз потребление кислорода, усиливается кровоснабжение тонкого кишечника, что стимулирует всю пищеварительную систему.

Пищевой лейкоцитоз можно значительно уменьшить, если перед приёмом варёной пищи съесть сырую растительную пищу (салаты). Термически обработанную пищу организм распознаёт сразу, поскольку она уже разложена до простых соединений, а сырая сначала денатурируется в желудке, и только после этого возникает пищевой лейкоцитоз.

Сыроедение – естественное питание для всех живых существ на нашей планете, и лишь человек сделал для себя исключение. Связь приготовленной еды со многими болезнями самая прямая и очевидная. Всемирно известные диетологи признали вегетарианскую диету абсолютно полноценной, а министерство здравоохранения Голландии признало сыроедение лекарством от рака.

Многие люди в настоящее время считают, что термически обработанная пища усваивается легче, и приводят аргумент: сырые продукты часто вызывают расстройство пищеварения. Мало кто из них знает, что причина этого состоит в том, что люди отвыкли тщательно пережёвывать сырую пищу. А без этого из неё не высвобождаются энзимы (ферменты). Под словом легкоусвояемый массовое сознание видит слово полезный, а оказывается, наоборот. Варёная пища является денатурированной, т.е. уже разложенной до такого состояния, когда беспрепятственно всасывается в организм человека. Денатурированные продукты не имеют собственных ферментов и не способны к аутолизу.

«Организм человека подобен батарейке – живёт до тех пор, пока заряд не иссякнет. Когда вы питаетесь пищей, прошедшей тепловую обработку, заряд расходуется очень быстро. Но если в ваш рацион входит только живая пища, батарейка почти не садится. Можно вернуть прежнюю бодрость и даже обрести такое здоровье, какого у вас никогда не бывало! Но для этого потребуется превратить мёртвую кухню в живую.

Что у вас там – плиты, кастрюли, сковородки? Если вы захотите взломать время и перевернуть песочные часы своей жизни, то все эти приспособления для умерщвления продуктов должны исчезнуть с вашей кухни.» Вадим Зеланд писатель, автор бестселлера «Трансерфинг реальности».

Что же можно есть сырым, кроме всем известных продуктов?

Овощи: кабачок и цукини (вкусны в молочном виде), все виды капусты (особенно вкусна брокколи, кольраби, брюссельская), картофель, свёкла, тыква, баклажан, репа, брюква, пастернак, патиссон, топинамбур и так далее, список далеко не полный.

Бобовые и зерновые (для употребления в пищу их нужно размочить или прорастить): зелёный горошек, нут, маш, чечевица, зелёная гречка, пшеница, рожь, лён, ячмень, овёс, просо, рис. Замачивание бобовых на несколько часов в слегка подкислённой воде (лимонным соком, уксусом, молочной сывороткой) позволяет нейтрализовать большую часть фитиновой кислоты, которая связывает некоторые микроэлементы.

Съедобные травы и зелень: крапива, лебеда садовая, одуванчик, подорожник, эстрагон, розмарин, майоран и прочие.

Сырую картошку не только можно есть, но и нужно. Она обладает лечебными свойствами, содержит витамины и микроэлементы, оказывает благотворное влияние на всю иммунную систему.

Хорошо вымытые клубни употребляют, начиная с 20–30 г в день, постепенно увеличивая норму до 100–150 г один-два раза в день при подагре, сердечных заболеваниях, интоксикации различного происхождения, анемии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, изжоге, запорах, метеоризме. Потребляя ежедневно 100 г сырого картофеля, человек на 30% обеспечивает организм белком и незаменимыми аминокислотами. Необходимо помнить, что белок содержится в основном под кожицей клубня.

В маленьких количествах есть сырую картошку можно даже детям.

Нельзя употреблять в пищу проросшую и позеленевшую картошку, поскольку в ней много соланина. Содержание этого вредного вещества в картошке не постоянно – в несозревшем картофеле оно очень велико, но по мере созревания его количество уменьшается и в созревших плодах содержание соланина совсем незначительно. Некоторые исследователи даже утверждают, что небольшое количество соланина полезно. К весне концентрация яда в клубнях опять возрастает. Позеленевшая картошка ядовита, поэтому есть её нельзя. Количество соланина менее 20–30 мг безопасно для здоровья, а больше – уже яд. Потребление 200 мг этого вещества чревато тяжёлым отравлением. Однако чтобы организм получил такую порцию соланина, человек должен съесть не менее одного килограмма картошки вместе с кожурой.

Для общего оздоровления организма рекомендуют пить свежевыжатый сок сырой картошки. Ежедневно можно выпивать до 500 мл картофельного сока. Кстати, сок считается свежевыжатым, если его употребили не позднее 5 мин. после отжима.

Даже 100 г варёного картофеля могут вызывать тяжесть в голове, боль в затылке.

Тыкву в сыром виде применяют для лечения почек и печени. Мякоть тыквы (особенно в сыром виде) быстро налаживает работу желудочно-кишечного тракта. Тем, кто страдает избытком соли в организме, следует по утрам принимать натощак 4 ст. л. натёртой тыквы, заправленной свежевыжатым лимонным соком.