Ци-бег

то количество, которое употребляет большинство людей, выходит за

пределы того, что действительно нужно организму.

Еще одной стороной баланса, которая должна быть первоочередной

для тех, кто стремится контролировать свой весь, является сохранение

равновесия между потребляемыми и затрачиваемыми калориями. Для

снижения веса необходимо, чтобы баланс был смещен больше в сторону

сжигания калорий, а не их потребления. Для набора массы потребление

должно быть выше затрат. Это очень простая формула, которая диктует

формы тела со времен пещерного человека и является прекрасным

примером применения законов термодинамики.

П И Р А М И Д А

В качестве ориентира для питания может служить пищевая пира­

мида, которая указывает на то, что основой здорового питания должны

являться продукты, которые поставляют больше всего Ци с наимень­

шими затратами энергии на переваривание. Поднимаясь выше по

пирамиде, мы найдем продукты, которые также должны присутствовать

в диете, но в меньших количествах. Потреблять их следует в соответст­

вующем соотношении с продуктами, лежащими в основе пирамиды.

Помните, что дополнительный их прием не приносит пользы.

Пирамида, приведенная на рисунке, не является официально утверж­

денной в США пищевой пирамидой. Она основана на диете, которую

я с удовольствием и с хорошими результатами применяю уже более

227

двадцати лет. Еще раз напомню - это лишь общие рекомендации. Если

вы вегетарианец или спортсмен на выносливость, вы можете модифи­

цировать пирамиду в соответствии со своим потребностями.

Уровень 1. Чтобы питание было здоровым и «малотоксичным», основу

рациона (фундамент пирамиды) должны составлять зерно­

вые, фрукты и овощи. Фрукты и овощи являются не только

хорошим источником «малотоксичных» углеводов, но так­

же снабжают организм весьма важными антиоксидантами,

которые являются поглотителями свободных радикалов.

Свободные радикалы образуются в клетках и тканях ор­

ганизма в результате физических упражнений и являются

причиной многих неприятных последствий, начиная

от рака и заканчивая истощением иммунной системы и

преждевременным старением. В нашем обществе также

недооценивается роль цельнозерновых продуктов. Они пред­

ставляют собой сложные медленно сгорающие углеводы,

которые обеспечивают постоянное длительное поступление

энергии. После обработки и очистки цельные зерна прев­

ращаются в быстро-сгораемые простые углеводы, то есть

в низкооктановое топливо. Мои любимые цельнозерновые

продукты - коричневый рис, гречневая крупа, овес, куку­

руза, пшеничная крупа, цельнозерновой пшеничный хлеб.

6 0 % моего питания составляют продукты первого уровня

пирамиды: 3 0 % - фрукты и овощи, и 3 0 % - цельные злаки.

Уровень 2. Следующий уровень составляет 3 0 % моего пищевого раци­

она: 15% - орехи, семена и бобовые (соевые продукты,

ореховые масла, высушенная фасоль), и 15% - молочные

изделия (сыр, йогурт, молоко). Если вы не употребляете

молочные продукты, то недостаток жиров и белков лучше

восполнять с помощью растительной пищи. Как бы то ни

было, доля молочных продуктов не должна превышать 15%

от всего рациона. Уровень 2 необходим для поддержания

сильной Ци в организме, но в количестве, вдвое (30%) мень­

ше потребления уровня 1.

Уровень 3. Третий уровень моей диеты включает мясо, рыбу и яйца,

которые я употребляю регулярно, но умеренно. В целом они

составляют 7% от всего рациона. Я ем рыбу и мясо один раз в

неделю, а яйца - от одного до двух раз в неделю. Избыточное

228

потребление белков истощает Ци, вследствие повышения

энергетических затрат, требующихся для их переработки.

Мясо должно быть самого высокого качества и, по возмож­

ности, экологически чистым. Вегетарианцы могут получать

белки из растительных продуктов (бобовых), а жиры - из

растительных и ореховых масел, а также из самих орехов.

Уровень 4. 3% рациона питания должны составлять продукты, которые

из диетических соображений есть необязательно. Я съедаю

какой-нибудь вкусный десерт один или два раза в неделю, но

когда у меня проявляется сильное стремление к сладкому, я

напоминаю себе, что получу гораздо больше удовольствия от

обладания большим количеством Ци, чем от быстро словлен­

ного кайфа. Вне всяких сомнений, избыточное потребление

сахара угнетает иммунную систему и может быстро выбить