Десерты

Черная смородина в сиропе со сливками

55 ккал

20 мин

Коньяк – 5 мл
Сахар – 10 г
Вода – 50 мл
Черная смородина (свежемороженая) – 30 г
Сливки 38 % – 20 г
Ягоды свежие (ежевика, малина) – 2 г
Мята – 2 г

В сотейник налить коньяк, поставить на слабый огонь, всыпать сахар, влить воду и варить в течение 3 минут.

Когда выпарится спирт, добавить смородину, проварить в течение 1 минуты, охладить.

Выложить в шоты.

Взбить сливки и выложить на смородину. Украсить ягодами и листочками мяты.

Цитрусы с малиновым кремом

63 ккал

20 мин

Апельсин – 1 шт.
Консервированные мандарины – 50 г
Малина (свежемороженая) – 50 г
Взбитые сливки 38 % – 20 г
Мята – 5 г

Апельсин очистить от кожуры. Мякоть апельсина и мандарины нарезать кубиками. Уложить в шоты.

Малину при помощи блендера взбить в пюре.

Сливки взбить и смешать с малиновым пюре.

Выложить малиновый крем на апельсины с мандаринами. Украсить веточками мяты.

Пюре из абрикосов со сливками

106 ккал

20 мин

Абрикосы – 300 г
Вода – 50 мл
Сахар – 25 г
Сок лимона – 10 мл
Сливки 38 % – 100 г
Красная смородина – 4 веточки
Клубника – 4 шт.
Шоколад – 1/4 плитки

Удалить косточки из абрикосов и пропустить их через мясорубку.

Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить небольшое количество воды и поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10–15 минут.

Протереть абрикосовое пюре через сито, добавить сахар и сок лимона, взбить в воздушную массу.

Сливки взбить с помощью венчика или блендера до густой пены.

Пюре из абрикосов разложить в шоты, сверху выложить взбитые сливки. Украсить смородиной, клубникой и тертым шоколадом.

Яблоко, запеченное с медом и кардамоном

89 ккал

25 мин

Яблоки – 4 шт.
Мед – 200 г
Кардамон – 20 коробочек
Грецкие орехи очищенные – 80 г
Мята – 20 г

У яблок удалить сердцевину. Выложить яблоки в форму для запекания, полить медом, посыпать кардамоном и запечь в духовке при 160 ° в течение 15–20 минут.

Перед подачей посыпать теплые печеные яблоки грецкими орехами и рубленой зеленью мяты.

Для запекания выбирайте яблоки кисло-сладких ароматных сортов, обязательно крепкие, так как слишком спелые при запекании развалятся. Идеальный сорт яблок для запекания – антоновка.

Яблочные оладьи с граппой

167 ккал

1 ч 25 мин

Зеленые яблоки – 4 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 4 ст. л.
Граппа – 20 мл
Соль – щепотка
Растительное масло – 150 мл
Сахарная пудра или клубничный сироп для подачи

Яблоки очистить и нарезать толстыми ломтиками. Яйца разделить на желтки и белки.

Смешать муку, желтки, граппу и щепотку соли, оставить на 1 час. Затем белки взбить в густую пену и смешать с тестом.

Разогреть в сковороде растительное масло и поочередно жарить в нем ломтики яблок, обмакивая их в тесто.

Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой или полить клубничным сиропом.

Карпаччо из ананаса

102 ккал

15 мин

Ананас – 1 шт.
Корень имбиря – 100 г
Вода – 500 мл
Мед жидкий – 150 г
Руккола – 150 г
Бальзамический соус-крем – 150 г
Ванильное мороженое – 400 г
Базилик (соцветия) – 20 г

Ананас очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Имбирь очистить, мелко порубить, смешать с водой и медом в кастрюльке, довести до кипения и добавить ломтики ананаса. Потомить 5 минут и слить через сито.

Ломтики ананаса выложить на плоские тарелки в один слой, обильно посыпать листьями рукколы, полить бальзамическим соусом.

В середину каждой тарелки выложить по шарику мороженого, декорировать соцветиями базилика.

Тартар из клубники со взбитыми сливками

95 ккал

7 мин

Клубника – 600 г
Сахар – 150 г
Мята – 15 г
Взбитые сливки – 60 г