Квас. Популярные рецепты

Заливаем наши кусочки кипятком приблизительно 2 л. И даем настояться 1-2 часа.

После этого необходимо процедить эту массу и слить настой.

Нам необходима темная жидкость которая и будет в нашем случае суслом.

Следующий этап - берем эмалированное ведро

(или эмалированную кастрюлю подходящей емкости)

наполняем 10-ю литрами тёплой воды. И вливаем наш хлебный настой.

Ведра свободного под рукой у меня не оказалось, поэтому я взял 20 л. пластмассовый бидон.

В бидон добавляю 1 литровую банку сахара и помешиваю до растворения.

На вкус жидкость должна быть сладковатая.

После этого, нужно добавить в бидон сухие дрожжи 1 небольшую ложку.

Самое главное чтоб дрожжи были свежими.

Я брал 100г пачку сухих хлебопекарских дрожжей высшего сорта. Ложку нужно брать средних

размеров, не очень глубокую. Дрожжей насыпать в ложку без горки.

Высыпаем ложку дрожжей в бидон.

Можно добавить и дополнительные вкусовые компоненты, кто-то любит

добавить немного корицы, веточку мяты, ломтик лимона или несколько листочков смородины.

В моем случае я добавил пол чайной ложечки ванилина и горсть изюма. Всё перемешивается в

бидоне. Накрываем всё это крышкой. Оставляете в тепле на один два - два дня.

Всё зависит от того,какая температура окружающей среды. Я поставил утром на веранде.

К вечеру квас немного начал пенится. И на следующий день квас уже был готов.

Дальше его следует процедить через марлю и разлить по бутылкам,

которые необходимо хранить в холодильнике.

Вот на фото стакан готового кваса. Он намного вкуснее магазинного

и в 100 раз полезнее, поскольку приготовлен из натуральных компонентов.

Ниже для всеобщего развития дополняю список различных рецептов кваса.

Попробуйте сами приготовить свой особый квас и у вас всё получится.

Разные рецепты кваса

Рецепт домашнего кваса №1

Ингредиенты:

1 / 2 кг ржаного хлеба

800 г сахара

20-30 г дрожжей

30 г изюма

10 л воды

Способ приготовления:

Хлеб нарезать ломтиками, подсушить в духовке до румяной корочки.

Сухари поломать на мелкие кусочки, залить в эмалированной посуде кипятком и

оставить на 3-4 часа. Когда жидкость остынет

(она должна быть прозрачной, с коричневатым оттенком),

процедить, добавить сахар и растертые с сахаром дрожжи. Оставить на 12 часов.

Настой разлить в бутылки, положить в каждую 2-3 изюминки.

Первые сутки квас нужно держать в теплом месте, затем - в холодном,

вкуснее всего напиток на 4-е сутки.

Рецепт домашнего кваса №2

Ингредиенты для кваса:

3 литра кипятка

0.5 кг сахара

15 грамм дрожжей

2 чайные ложки лимонной кислоты

Способ приготовления кваса:

Каждый рецепт кваса имеет свои отличительные особенности.

Понять, какие именно, можно узнать,приготовив данный квас.

Для начала растапливаем четыре столовых ложки сахара до темного цвета,

после чего смешиваем его с оставшимся сахаром и водой.

Добавляем немного лимонной кислоты и дрожжей, после чего тщательно

перемешиваем квас. Затем разливаем его по бутылкам и оставляем

настаиваться в теплом месте в течение суток.

Ингредиенты для домашнего кваса с лимоном:

10 литров кипяченой воды

600 грамм сахара

100 грамм дрожжей

3 столовые ложки экстракта цикория

1 лимон

лимонная кислота

Способ приготовления домашнего кваса с лимоном:

Для того чтобы приготовить квас, от вас потребуется немного терпения.

Берем лимон и измельчаем его. Затем кладем его в марлю и опускаем

в кипяченую воду. Потом добавляем остальные ингредиенты, а именно: сахар,

дрожжи, лимонную кислоту по желанию и цикорий. Тщательно все

перемешиваем, не забываем пробовать и добавлять ингредиенты по своему вкусу.

После того как все процедуры будут выполнены, разливаем квас по бутылкам,

сверху оставляем немного места для воздуха. Оставляем квас на солнце на 2 часа,

как только бутылка станет твердой, убираем квас в холодильник, иначе получится

хмельной напиток - бражка. Употреблять можно сразу после охлаждения, желательно

дать отлежаться в холодильнике квасу.

Рецепт яблочного кваса

Ингредиенты для яблочного кваса:

3 литра воды

1 литр яблочного сока

1 стакан сахара

2 чайные ложки кофе

1 чайная ложка дрожжей

Способ приготовления яблочного кваса:

В первую очередь наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь, доводим до кипения

и даем остыть. Затем смешиваем сахар, дрожжи и кофе. Затем смешиваем все

наши ингредиенты, закрываем кастрюлю и оставляем ее на 12 часов. Когда время

выйдет, процеживаем напиток и отправляем в холодильник.

Рецепт клюквенного кваса

Ингредиенты для клюквенного кваса:

клюква - полкилограмма

вода - 2 литра

сахар - 1 стакан