Моя прекрасная кулинарная книга. Вкусно и полезно
Шрифт:
рис – 150 г.
болгарский перец – 1 шт.
стручковая фасоль – 50 г.
репчатый лук – 1 шт.
кукуруза – 50 г.
маслины – 30 г.
чеснок – 2 зубчика
огурец – 1 шт.
сливочное масло – 100 г.
зелень укропа
соль – по вкусу
1 Рис залить холодной водой, довести до кипения, посолить, варить до готовности, заправить 50 г
2 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками.
3 Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
4 Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.
5 Фасоль вымыть, крупно нарезать.
6 Маслины нарезать кружочками.
7 Огурец вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками, свернуть рулетиками.
8 Болгарский перец, фасоль и лук выложить на сковороду с разогретым оставшимся сливочным маслом, посолить, тушить в течение 10 мин, добавить чеснок, кукурузу, маслины, перемешать.
9 Зелень укропа вымыть и мелко нарезать.
10 Рис выложить на блюдо, сверху выложить овощную смесь.
11 Готовое блюдо украсить рулетиками из ломтиков огурцов.
• Кастрюлю с рисом нужно периодически встряхивать, тогда рис получится рассыпчатым. Не следует в процессе варки помешивать рис ложкой.
Блюда из мяса
Говядина, тушенная с черносливом
Время приготовления (мин): 45
Порций: 2
Ккал: 372
говядина – 400 г.
чернослив – 100 г.
маринованные грибы – 100 г.
грецкие орехи – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
раст. масло – 2 ст.л.
лук-порей – 30 г.
листья салата
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
2 Чернослив вымыть, обдать кипятком, нарезать кусочками.
3 Из грецких орехов вынуть ядра, измельчить.
4 Говядину выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне.
5 Убавить огонь до минимума, посолить, поперчить, добавить чернослив, влить немного воды, тушить до готовности.
6 Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.
7 Помидоры вымыть, нарезать дольками.
8 Листья салата вымыть.
9 Маринованные грибы нарезать ломтиками.
10 Говядину
и чернослив выложить на тарелку на листья салата, посыпать грецкими орехами.11 Готовое блюдо украсить грибами и луком-пореем, оформить помидорами.
Тушеная говядина с овощным гарниром
Время приготовления (мин): 50
Порций: 2
Ккал: 381
говядина – 300 г.
морковь – 2 шт.
кабачки – 200 г.
болгарский перец – 1 шт
стручковая фасоль – 70 г.
майонез – 2 ст.л.
раст. масло – 3 ст. л.
сливочное масло – 50 г.
уксус – 1 ч.л.
листья салата
перец – по вкусу
соль – по вкусу
1 Говядину вымыть, нарезать порционными кусками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (2 ст. л.), обжарить, посолить, поперчить, влить немного воды, тушить до готовности.
2 Морковь вымыть, залить холодной водой, варить до готовности, остудить, очистить, нарезать брусочками.
3 Кабачки вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым оставшимся растительным маслом, жарить до готовности.
4 Фасоль вымыть, положить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности.
5 Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками, посолить, сбрызнуть уксусом.
6 Сливочное масло растопить, сбрызнуть им морковь и фасоль.
7 Листья салата вымыть.
8 Мясо выложить на тарелку, смазать майонезом.
9 Рядом фигурно выложить листья салата, морковь, фасоль, кабачки и болгарский перец.
Куриные окорочка с цветной капустой
Время приготовления (мин): 40
Порций: 2
Ккал: 388
куриные окорочка – 2 шт.
цветная капуста – 200 г.
репчатый лук – 2 шт.
апельсин – 1 шт.
картофель – 2 шт.
раст. масло – 5 ст. л.
сливочное масло – 20 г.
зеленый лук
зелень укропа