Диабет: боремся и побеждаем

Рецепт

Гроздья калины в неограниченном количестве, мед.

Гроздья калины надо промыть водой, обсушить, затем подогреть мед до разжижения, обмакнуть в него веточки калины и обсушить.

Кизил

В переводе с тюркского «кизил» означает «красный»: он имеет ярко-красные плоды, хотя есть разновидности со светлыми ягодами. В настоящее время кизил выращивается, в основном, садоводами-любителями, его промышленные насаждения в Украине малочисленны. Дикий кизил растет в лесах Крыма, на Западной Украине и Подолье. Древесина растения очень прочная и гибкая, поэтому население Причерноморья вплоть до XVIII века применяло кизил для изготовления луков и крепких корзин.

Кизил обладает кисло-сладким, вяжущим вкусом. Ягоды очень полезны – они содержат сахара (глюкозу и фруктозу – до 17 %), органические кислоты (особенно много яблочной, лимонной и никотиновой), дубильные, азотистые и красящие вещества, эфирное масло, фитонциды, много аскорбиновой кислоты. Основные активные компоненты – горькие гликозиды, антоцианины, фитонциды. Практически все препараты, приготовленные из кизила, полезны при диабете.

Традиционная китайская медицина давно использует плоды кизила в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства при почечных болезнях, болях в поясничной области, учащенном мочеиспускании и шуме в ушах. На Востоке настой листьев кизила принимают при поносе, а сок плодов – при малярии и диабете. Ягоды защищают почки при диабете, предотвращают развитие диабетической нефропатии, препятствуют отложению камней, способствуют уменьшению отеков, снятию болевого синдрома при цистите, уретрите, пиелонефрите. Кроме того, кизил стимулируют синтез и регенерацию зрительного пигмента родопсина, улучшая таким образом зрение.

Ягоды кизила в народной медицине применяют в первую очередь при диарее и сахарном диабете. Сок ягод снижает уровень сахара в крови и нормализует деятельность поджелудочной железы. Диабетикам рекомендуют регулярно принимать сок из свежих плодов кизила: сначала по 50–70 г за 30 минут до еды, при хорошей переносимости дозу постепенно увеличивают до одного стакана. Отвар косточек пьют как общеукрепляющее средство. Из отвара коры и ячменной муки изготавливают пластырь для лечения фурункулов. Из незрелых плодов готовят мазь для лечения опухолей и застарелых язв. Порошок из пепла листьев кизила устраняет пятна на коже.

Современные исследования установили, что отвар из молодой коры кизила убивает микробы, а экстракты из ягод обладают жаропонижающим действием. Лечат кизилом также подагру, малокровие. Свежей корой и отваром измельченных косточек кизила, слегка поджаренных, лечат нарывы.

Кизил можно также добавлять в качестве кислой приправы в разные блюда. Очень вкусно посолить плоды кизила и приправить лавровым листом, полезны замешанные на муке коржики из протертой массы плодов. Известно также, что в давние времена крымчаки делали из кизила особый лечебный лаваш. Массу протертых ягод разливали по плоским формам, сушили на солнце, а затем туго скатывали в рулет. Излечивались такими коржами от цинги в голодные годы, обертывали глубокие гнойные раны.

Смородина

Украинский сад невозможно представить без кустов смородины. Может быть, нам эта ягода немного и надоела, но ученые Великобритании признали в 2007 году смородину самой полезной для здоровья ягодой своей страны. Черная смородина превзошла все остальные ягодные культуры по количеству и концентрации витаминов, минералов и других полезных веществ. После длительных и многочисленных тестов смородина была признана способной противодействовать раковым заболеваниям, болезням сердечно-сосудистой системы, предотвращать ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста, а также предупреждать возникновение диабета.

Новозеландские ученые выяснили также, что компоненты, входящие в состав черной смородины, могут предупредить развитие болезни Альцгеймера. Эта болезнь возникает вследствие дегенерации нервных клеток и сопровождается прогрессирующим снижением интеллекта. Важным патологическим механизмом, лежащим в основе болезни Альцгеймера, служит усиление процессов окисления. В организме существует система антиоксидантной защиты, которая у человека с годами постепенно слабеет. Дополнительную сильную защиту можно получить из черной смородины.

В мире сегодня насчитывается более 150 сортов ягоды. По химическому составу черная смородина является естественным концентратом витаминов, особенно витамина С. Она содержит до 85 % воды, 0,9 % – золы, 1 % – белков, 8 % – углеводов, 3 % – клетчатки, 2,3 % – органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5 % – пектиновых веществ, 0,4 % – дубильных, красящие вещества Р-витаминной активности, витамины Д, К, Е, B1; В2, B6, B9, РР и каротин. Среди микроэлементов – калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо. В почках и листьях есть эфирное масло (до 0,06 %), в состав которого входят пинен, сабинен, кариофиллен, а также фенольные соединения.

Ягоды черной смородины широко используют в медицине как тонизирующее сердечно-сосудистую систему средство, они полезны при простуде, некоторых инфекционных заболеваниях, гастритах, язве желудка. Для ослабления кашля употребляют ягоды черной смородины в неограниченном количестве, кроме того, можно пить настой плодов по стакану несколько раз в день, добавляя мед.

При злокачественных новообразованиях свежие плоды также употребляют в пищу без ограничений.

Водный настой смородинового листа способствует выведению из организма мочевой и щавелевой кислот, отвар из листьев пьют при кожных заболеваниях, болезнях мочевого пузыря, камнях в почках. При гипертонической болезни и атеросклерозе полезно принимать настой листьев по стакану 2–3 раза в день. При аллергическом диатезе рекомендуют принимать по стакану настоя листьев черной смородины 4–5 раз в день. Готовят его следующим образом: 1 ст. л. сухого измельченного сырья настаивают 20 минут в стакане кипятка. При малокровии и истощении настой листьев пьют, как чай, по стакану 2–3 раза в день.

Хочу дать рецепт эффективного сбора при сахарном диабете.

Рецепт

Листья смородины – 25 г, листья ежевики – 25 г, листья черники – 25 г, листья мяты перечной – 25 г, листья толокнянки – 25 г, вода – 250 мл.

Способ приготовления: 1 ст. л. смеси залить стаканом кипятка и настаивать 30 минут. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день перед едой.

При болях в кишечнике и желудке, рвоте, запорах, геморрое показан настой плодов черной смородины. Для этой цели 20 г сухих ягод настаивают в течение 15 минут в стакане кипятка. Принимают в процеженном виде по стакану 4–5 раз в день. Для выведения из организма ртути, свинца, кобальта, олова, радиоактивных элементов рекомендуется отвар сушеных плодов черной смородины; 20 г сырья заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят 15 минут, процеживают, отжимают и доводят объем жидкости до исходного кипяченой водой, принимают по полстакана в день.

Ягоды красной смородины тоже полезны, даже превосходят черную по количеству витамина А, поэтому сок красной смородины незаменим в детском диетическом питании.

Плоды и листья смородины широко применяют в косметике. Для отбеливания кожи и обесцвечивания веснушек зеленые плоды разминают и накладывают на лицо в виде маски на 30 минут, затем умываются теплой водой. Ванночки из листьев хорошо очищают кожу, придают ей эластичность, упругость, улучшают обмен веществ. При розовых угрях сушеные плоды смородины заливают кипятком в соотношении 1:10, через 15 минут процеживают. Салфетки, смоченные в настое, слегка отжимают и накладывают на кожу лица на 15 минут ежедневно в течение 3 недель.

Листья смородины черной собирают в мае-июне, сушат в тени. Вызревшие ягоды нужно собирать в сухую погоду в июле-августе. Их отделяют от плодоножек и сушат на чердаках или в сушилках. Если ягоды перестают слипаться и легко рассыпаются, процесс сушки закончен. Из сухих ягод можно готовить витаминные напитки самостоятельно или купажировать с плодами шиповника, малины, брусники.

Сухая смородина входит в состав многих витаминных сборов. Вита мины хорошо сохраняются и в замороженной ягоде.