Диабет: боремся и побеждаем

Воздействие сливы многосторонне. Она улучшает аппетит, оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, обладает мягким слабительным и мочегонным действием, полезна при малокровии и заболеваниях глаз, при ревматизме, подагре, атеросклерозе, болезнях почек, мочекаменной и желчнокаменной болезнях, гипертонии, туберкулезе и воспалении легких. Кислые сливы используют с профилактической и лечебной целью при сахарном диабете. Сливы стимулируют мыслительные процессы, повышают потенцию и работоспособность, делают наш организм более устойчивым в стрессовых ситуациях.

В народной медицине кислые сорта слив применяется для лечения заболеваний почек, ревматизма, подагры, диабета и пониженной кислотности желудка. Хорошо известно, что сливы полезны тем, кто страдает вялостью кишечника. Даже 5–7 слив помогут нормализовать стул и санировать кишечник. Сливовый сок с мякотью также улучшает пищеварение и аппетит. Доказано, что сливы помогают выводить из организма холестерин, поэтому их употребляют при атеросклерозе, заболеваниях желчного пузыря, гипертонии. Слива выводит из организма лишнюю жидкость и снимает отеки, так как калия в ней в 12 раз больше, чем натрия. Используются также листья сливы как ранозаживляющее средство, если отварить их в уксусе и прикладывать к больным местам. Можно просто обдать листья кипятком и приложить к ранам, чирьям, фурункулам.

Слива сохраняет большинство своих полезных веществ при переработке, так что поклонникам чернослива не стоит отказывать себе, но следует помнить о том, что чернослив – крайне калорийный продукт. Диабетики без чернослива вполне могут обойтись. Чернослив рекомендуется употреблять при гипертонической болезни и заболеваниях желчного пузыря, поскольку содержащиеся в нем пектиновые вещества способствуют выведению холестерина из организма. Также чернослив, благодаря высокому содержанию магния, полезен в диетическом питании при таких болезнях как псориаз, склеродермия и системная красная волчанка.

Рецепт соуса с перцем

Сливы – 1 кг, сладкий болгарский перец – 300 г, лук репчатый – 300 г, зелень укропа и базилика – по 20 г, уксус – 4 ст. л., соль – 1 ст. л., ксилит – 1 ст. л., перец по вкусу.

Способ приготовления: сливы помыть, вынуть косточки, половину плодов залить небольшим количеством воды, варить 40 минут. Затем массу протереть через сито, чтобы шкурки не попали в пюре. Остальные сливы нарезать ломтиками, положить в пюре, добавить измельченный болгарский перец, репчатый лук, зелень, пряности, уксус, ксилит, соль, перемешать. Варить еще 40 минут, затем выложить в банки и закатать.

Рецепт соуса с тыквой

Сливы—1 кг, мякоть тыквы—1 кг, 3 зубка чеснока, уксус – 6 ст. л., зелень петрушки и базилика – по 20 г, соль—2 ст. л., ксилит – 2 ст. л., мускатный орех, душистый перец, чабрец и орегано по вкусу.

Способ приготовления: половину мякоти тыквы нарезать ломтиками, отварить в небольшом количестве воды, взбить в миксере. В пюре добавить оставшуюся тыкву, нарезанную ломтиками, и измельченную сливу. Добавить соль, ксилит, уксус, душистый перец, мускатный орех, раздавленный чеснок, зелень, пряности, перемешать. Соус варить 1 час, затем закатать.

Шелковица

Три вида шелковицы (белая, черная, красная) растут в Украине. Многие колхозы владели когда-то шелковичными садами, к сожалению, теперь они в запустении. На рынке ягоды шелковицы стоят сегодня дорого, но диабетики не должны скупиться на эту покупку, а заодно попросить привезти листьев дерева, совершенно чудодейственных во всех отношениях.

В плодах шелковицы содержится 12 % сахара (глюкоза и фруктоза), 2,4 % органических кислот, витамины С, В1, каротин, многие аминокислоты, пектиновые и дубильные вещества, железо, небольшое количество белков и жиров.

Сок плодов шелковицы гонит мочу, способствует кроветворению, усиливает половое влечение, полезен для легких и обладает отхаркивающим действием. Шелковица открывает закупорки желчных путей, улучшает состояние печени, полезна при водянке. Кислые сорта обладают вяжущим свойством, сбивают высокую температуру, выводят желчь, утоляют жажду. Полоскание шелковичным соком полезно при заболеваниях горла, особенно при ангине.

Как показали научные исследования, экстракты из листьев снижают артериальное давление, снимают боль, успокаивают нервную систему. Во Вьетнаме из листьев шелковицы разработали биологический стимулятор фамидол, который оказывает хорошее действие при ревматизме, туберкулезе кожи. В Японии из цветков шелковицы получают косметический крем для удаления веснушек, пятен и нарывов на коже. В традиционной тибетской медицине используются плоды черной и белой шелковицы как средство против глистов. Плоды и жидкий экстракт из древесины применяются при воспалительных заболеваниях костной ткани и женских болезнях. В азербайджанской народной медицине листья шелковицы и сгущенный сок плодов (бекмес – из плодов отжимают сок, после чего уваривают на маленьком огне до загустения, цвет полученного продукта – темно-красный) применяются при заболеваниях сердца, малокровии, скарлатине, крапивнице. Свежие плоды рекомендуют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. При ревматизме делают ванны с отваром белых плодов. Отвар коры корней применяется как глистогонное средство и при гипертонической болезни. Листья белой шелковицы в виде водного настоя или отвара применяются при эпилепсии.

Китайские врачи издавна рекомендуют кору тутового дерева для лечения диабета. Их мнение разделяют азербайджанские медики, не так давно было установлено, что отвар из листьев шелковицы, а также сухой порошок листьев помогают лечить сахарный диабет, поскольку способствуют фиксации глюкозы в тканях. Начальную форму диабета у детей лечат отваром цветков белой шелковицы, дают ребенку пить и купают в нем. Отвары листьев, коры, корней и побегов шелковицы восточная медицина широко применяет при сахарном диабете, ожирении и болезнях печени. Плоды белой шелковицы очень полезны при нарушении обмена веществ и при ожирении. Черная шелковица в любом виде полезна при малокровии и как вспомогательное средство при сахарном диабете. Я рекомендую диабетикам следующий рецепт отвара.

Рецепт

Листья шелковицы белой – 50 г, створки стручков фасоли – 25 г, листья черники – 25 г, листья лавра благородного – 25 г, вода – 500 мл.

Способ приготовления: 2 ст. л. смеси залить кипятком, держать на кипящей водяной бане 15 минут, затем снять, настоять 40 минут, процедить и пить по 1 стакану 3 раза в день за 30 минут до еды.

Виноград

«Одомашнена» дикая лоза человеком 9000 лет тому. Древние греки связывают появление винограда с именем любимца бога Диониса Ампелом. Бог как-то надумал сделать подарок Ампелу, но чтобы получить его, юноша должен был продемонстрировать свою ловкость и забраться на высокий берест. Парень не смог добраться до верхушки, упал и разбился. Дионис в отчаянии послал душу юноши на небо, где она зажглась новой звездой в созвездии Девы, а тело превратил в виноградную лозу, которая может взобраться на любую высоту. Сам Дионис со временем стал потреблять виноградное вино без всякой меры.

Почти все диетологи запрещают диабетикам употреблять виноград. Это – заблуждение на уровне древнегреческой легенды. Я рекомендую моим пациентам кислые сорта винограда – белые Совиньон, Рислинг и Шенен блан; красные Мерло и Каберне. Найденный в виноградной кожице состав предотвращает серьезные последствия диабета. А обнаруженное не так давно вещество ресвератрол останавливает клеточное повреждение кровеносных сосудов, вызванное повышенной выработкой глюкозы. Высокий уровень глюкозы, циркулирующей в крови, является причиной микро– и макро-сосудистых осложнений. При этом активируются вредные и разрушительные для тканей и клеток свободные радикалы, в результате чего теряется электрический заряд. Все эти механизмы в совокупности приводят к нарушению работы почек, к глазным и сердечным болезням. Тот факт, что ресвератрол содержится в некоторых продуктах питания, говорит о том, что диабетики, смогут со временем получить доступное эффективное лекарство. Ученые, несомненно, продолжат разработку препаратов, содержащих ресвератрол.

Виноградный сок называют растительным молоком и по питательности приравнивают к материнскому. Виноград насыщает организм азотистыми веществами, органическими кислотами, пектинами. Виноградный сок содержит витамины С, Р, К, группы В, РР, фолиевую кислоту. Учитывая, что суточная доза потребления человеком витамина С составляет до 125 мг, прием 1 кг винограда полностью удовлетворяет ее. Фолиевая кислота, соединение витаминов К и Р укрепляют стенки кровеносных сосудов, снижают АД, оказывают содействие кроветворению. Виноград имеет фитонцидные свойства, угнетает кишечную палочку и даже холерный вибрион. Полифенолы винограда, обладающие антиоксидантными свойствами, эффективно связывают свободные радикалы, активизируют процессы взаимодействия белков пищи с пищеварительными ферментами, улучшают всасывание пептидов и аминокислот, активизируют выведение жирных кислот и холестерина, предотвращая тем самым развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца. В состав ягод винограда входит 16 аминокислот, в том числе 7 незаменимых, которые составляют 0,5 мг%.