Диабет: боремся и побеждаем

Зрелые ягоды содержат до 1,5 % минеральных веществ. Много таких полезных при сахарном диабете солей калия, кальция, магния, железа, марганца, кобальта, цинка, алюминия, хлора, йода. В 1 кг винограда – до 170 мг магния, а суточная потребность взрослого человека составляет 400 мг. Магний играет существенную роль в углеводном и фосфорном обмене, обладает сосудорасширяющими свойствами, снижает нервную возбудимость. В килограмме бессемянного винограда содержится до 19 мг цинка, что полностью соответствует суточной потребности. Цинк крайне необходим для роста детей.

Благотворно влияют на человека органические кислоты, содержащиеся в ягодах: яблочная, винная, лимонная, кремниевая, янтарная, щавелевая, салициловая, пектиновая, муравьиная, галловая. Они влияют на жировой обмен, снижают уровень холестерина и общих липидов в крови. Винная кислота активизирует усвоение железа. В зависимости от сорта, в ягодах может содержаться 0,2 мг% и значительно больше пектиновых веществ, они выводят из организма ионы тяжелых металлов, радиоактивные изотопы стронция, кобальта, другие токсины, улучшая, таким образом, работу кишечника.

Еще в древности знали о целебных свойствах лозы и ее плодов. Об этом свидетельствуют рекомендации Гиппократа, Цельсия, Плиния Старшего, Авиценны. В римской фармакопее кожица ягод винограда, перетертая с солью, рекомендовалась при воспалении легких и заболеваниях печени. Изюм без косточек использовался при заболеваниях мочевого пузыря и почек, изюм с косточками и сок побегов – при дизентерии. Молодые листья с побегами применялись при различных воспалениях, опухолях и болезнях суставов. Настой листьев, собранных в мае, рекомендовался гипертоникам. Сок, который выделяется весной из побегов лозы, смешанный с различными смолами, использовался при экземе. Зола виноградных побегов входила в состав многих растворов, которые применялись для лечения ожогов, укусов скорпионов и собак. В чистом виде зола считалась стимулятором роста волос. Ценнейшим маслом виноградных косточек лечили глаза и полость рта.

Со временем возникла отдельная отрасль медицины – ампелотерапия. Виноград применяют в качестве средства, которое усиливает обмен веществ и повышает тонус организма больного человека. Сегодня виноград рекомендуют при анемии, бронхиальной астме, заболеваниях печени и почек, геморрое, гастрите с повышенной кислотностью, при нервном истощении, бессоннице. Во всех этих случаях рекомендуется ежедневное употребление винограда от 1 до 2 кг ягод без семян трижды в день, причем интервал перед едой должен составлять 1 час. Курс длится 2 месяца. Некоторые люди садятся на чистую виноградную диету, принимают при этом 4–5 кг ягод в день. Лечат вышеуказанные заболевания также свежим соком кислых сортов, пьют трижды в день, начиная с 1 стакана и доводя постепенно прием до 2 стаканов. Во время ампелотерапии желательно отказаться от жирного мяса и спиртных напитков, самое подходящее время – сентябрь-октябрь.

Настои и отвары листьев винограда в народной медицине применяют для полоскания горла, для приготовления компрессов и ванн при кожных заболеваниях, свежие виноградные листья прикладывают к ранам. Отвар листьев с небольшим количеством лукового сока применяют как эффективное средство при потере и охриплости голоса. Порошок высушенных листьев применяют (2–4 г) как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях. Измельченные листья прикладывают к гнойным ранам.

Не применяют виноградное лечение при поносе, язвах, заболеваниях желудка и беременности. Внимание! Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирным мясом, минеральной водой, рыбой и пивом вызывает расстройство желудка.

О пользе виноградного вина я уже рассказала ранее, не буду повторяться. Кстати, лучшие в мире вина делают только из европейских сортов винограда – Каберне, Совиньон, Рислинг, Мерло, Шардоне, Неббиоло. Именно европейский вид содержит в себе достаточно сахара, способного к брожению и низкий уровень углекислоты, от которых зависит превращение винограда в качественное вино; при этом не требуется добавление сахара, повышающего содержание спирта, и воды – для снижения уровня кислоты.

Калина

Этот дикорастущий кустарник растет по берегам рек, озер, в подлеске лиственных и смешанных лесов. Но многие украинцы давно пересадили калину в свои дворы, чтобы в июне вдыхать аромат цветков, а в сентябре – собирать целебные ягоды. Калина – такой же символ нашей страны, как борщ и вареники. Она – одно из лучших целебных растений славянского мира. Сок калины позволит вам жить, не болея, до 100 лет.

Плоды содержат 30 % полезных природных сахаров, дубильные вещества, изовалериановую, уксусную и аскорбиновую кислоты, витамины К, В2, В6, В9, Е, РН, Р. Сок калины богат микро– и макроэлементами, которых насчитывается около двадцати. Наиболее ценные элементы – селен, калий и железо. Калина содержит горький гликозид (вибурнин), поэтому из-за горького вкуса употреблять ее в свежем виде могут немногие, но диабетики должны радоваться этой полезной горечи, превозмочь себя и съедать ежедневно горсть ягод. Кстати, чтобы обеспечить потребность организма в витамине С, достаточно съедать в день по 1 ст. л. ягод. Калину нельзя употреблять только при повышенной свертываемости крови и беременности.

Используются в лечении цветки, кора, листья, ягоды, косточки, корни и сок ягод калины. Наиболее ценным является сок. Для его получения ягода должна быть зрелая, не подгнившая. Ягоду опускают в дуршлаге в кипяток на 5 минут, дают стечь воде и прессуют. Полученное пюре используют по желанию. Можно законсервировать вместе с медом.

Сахарный диабет лечат неразбавленным свежеприготовленным соком калины, можно с добавлением натурального меда, доза приема – 1–2 ст. л. на четверть стакана воды 4 раза в день за 20 минут до еды. Можно смешивать калиновый сок 1:1 с соком крапивы или галеги лекарственной, одуванчика, зеленой кожуры грецкого ореха. Кстати, такое лечение временем не ограничивается.

Как общеукрепляющее средство сок принимают по 2–3 ст. л. на полстакана воды 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Курс лечения – месяц. Рекомендуется после операций, после лучевой и химиотерапии. В последних случаях лучше сочетать с соками подорожника, софоры японской, моркови, облепихи или свеклы. При нервном возбуждении, истерике, бессоннице как успокоительное средство принимают от 2 до 5 ст. л. сока, разбавленного в стакане воды. Калиновый сок принимают также при климактерических приливах, потливости, испуге. Пьют по 2–3 ст. л. сока, разбавленного в полстакана воды, 3 раза в день. С этой целью принимают по 2 ст. л. до 5 раз в день с 50 мл воды. При кашле, бронхите, одышке, осиплости голоса, простуде принимают по 2 ст. л. сока калины с 1 ст. л. меда на четверть стакана воды до полного излечения.

При вирусном или инфекционном гепатите, холецистите, холангите, желтухе, поносе, панкреатите начинают прием сока калины с 1 ст. л. 2–3 раза в день до еды, растворяя в четверти стакана воды. Через неделю дозу увеличивают до 2 ст. л., а с третьей недели и до выздоровления принимают по 3 ст. л. 3 раза в день. Повысить эффективность такого лечения можно путем смешивания сока калины с соками моркови, зверобоя, мяты и тысячелистника в равных пропорциях.

Применение сока ягод калины при диатезе, фурункулах, пигментных пятнах на лице, угрях и прыщах имеет давнюю традицию. Принимают его по 1–2 ст. л. 3 раза в день до еды, разбавляя в четверти стакана воды, в течение месяца. В косметологии для калиновых масок берут марлю, сложенную в 3 слоя, смачивают ее в соке и накладывают на лицо на 20 минут. Курс предусматривает 20 процедур через день. Кожа лица становится матовой, нежной, бархатистой, разглаживаются морщины, появляется здоровый румянец.

При сильном простудном кашле хорошо помогает отвар из ягод с медом. Для приготовления отвара 2 ст. л. ягод растирают в эмалированной посуде, заливают стаканом кипятка и держат под крышкой на слабом огне 15 минут, затем процеживают и принимают по трети стакана 3–4 раза в день. Можно для смягчения горечи добавить мед.

Хорошо запастись калиной на зиму: заморозить 2–3 кг в морозильнике и постепенно использовать, начиная с ранней весны, когда в организме не хватает витаминов. Существовал в старину и такой способ заготовки: спелые ягоды засыпали в бочку, заливали водой и замораживали, по мере необходимости размораживали. Кстати, гречневая каша, томленная в русской печи с медом и калиной, или тыква, томленная с калиной, – вкусные и полезные блюда. Можно приготовить цукаты из ягод калины.