Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

animal – zwierze

attenuate (emaciated) animal – wychudzone zwierze

meat animal – zwierze rzezne

slaughter animal – zwierze ubojowe

antemorten – przedsmiertny

anterior – przedni

anteroom – przedpokoj

anticoagulant – antykoagulant

blood anticoagulant – antykoagulant krwi

apparatus:

animal restraining apparatus – urzadzenie do unieruchamiania zwierzat

animal stunning apparatus – urzadzenie do ogluszania zwierzat

brain– extracting apparatus – urzadzenie do wyciagania mozgu

brine apparatus – urzadzenie do solanki

brine apparatus with water supply from above – urzadzenie do solanki z doplywem wody z gory

brine apparatus with water supply from below – urzadzenie do solanki z doplywem wody z dolu

carcass gripping apparatus – urzadzenie do chwytania tuszy

carcass spraying apparatus – urzadzenie do spryskiwania tuszy

crackling tempering apparatus – urzadzenie do temperowania skwarkow

electrical stunning apparatus – urzadzenie do ogluszania elektrycznego

fat cooling curve apparatus – urzadzenie do pomiaru krzywej chlodzenia tluszczu

fat trimming apparatus – urzadzenie do obrobki tluszczu

fowl scalding apparatus – urzadzenie do parzenia drobiu

frying apparatus – urzadzenie do smazenia

giblet pumping apparatus – urzadzenie do pompowania podrobow

gizzard splitting and washing apparatus – urzadzenie do rozdzielania i mycia zoladkow

jaws swinging apparatus – urzadzenie do hustania szczek

Kjeldahl apparatus – aparat Kjeldahla

meat tenderizing apparatus – urzadzenie do zmiekczania miesa

poultry chilling apparatus – urzadzenie do schladzania drobiu

poultry cutting apparatus – urzadzenie do krojenia drobiu

poultry processing apparatus – urzadzenie do przetwarzania drobiu

rendering apparatus – urzadzenie do wytapiania tluszczu

roasting apparatus – urzadzenie do pieczenia

salt dissolving apparatus – urzadzenie do rozpuszczania soli

sausage cooking and cooling apparatus – urzadzenie do gotowania i chlodzenia kielbas

sausage linking apparatus – urzadzenie do laczenia kielbas

sausage molding apparatus – urzadzenie do formowania kielbas

sausage orienting apparatus – urzadzenie do orientowania kielbas

Soxhlet fat extraction apparatus – aparat Soxhleta do ekstrakcji tluszczu

trolley turn around apparatus – urzadzenie do obrotu wozkow

vacuum eviscerating apparatus – urzadzenie do ewakuacji prozniowej

applier:

casing applier – urzadzenie do nakladania oslonek

area:

bleeding area – obszar krwawienia

chilled storage area – obszar przechowywania w chlodni

drawing area – obszar rozbioru

landing area – obszar wyladunku

rimming area – obszar obrzeza

shackling area – obszar wiazania

stuffing– manufacturing area – obszar produkcji farszu

sublimation area – obszar sublimacji

washing area – obszar mycia

water protective area – obszar ochrony wodnej

areometer – areometr

areometry – areometria

arm:

dressing arm – ramie do ubierania

artery– cured – peklowany tetniczo

aspic – galareta

assembly:

anesthetic assembly – zespol znieczulajacy