Polsko-Angielski S?ownik Technologii Mi?sa i Produkt?w Mi?snych

attachment:

meat tenderizing attachment – przystawka do zmiekczania miesa

rail turning attachment – przystawka do obracania szyn

attendance:

veterinary attendance – opieka weterynaryjna

attrition – scieranie

autolander – automat do wyladunku

axe:

neck bone axe – topor do kosci karkowej

axis – os

axunge – tluszcz

B

baby– beef – mloda wolowina

back:

back bacon – boczek

best back – najlepszy boczek

clear back – czysty boczek

English back – angielski boczek

fat back – tlusty boczek

hard rib back – boczek z twardymi zeberkami

hide back – boczek ze skora

long clear back – dlugi czysty boczek

long fat back – dlugi tlusty boczek

long rib back – dlugi zeberkowy boczek

rib back – boczek zeberkowy

rough back – szorstki boczek

short clear back – krotki czysty boczek

short fat back – krotki tlusty boczek

short rib back – krotki zeberkowy boczek

skinned fat back – boczek bez skory

back– bleeding – krwawienie z tylu

backbone – kregoslup

backer – wspornik

backgammon – tryktrak

backing – podkladka

backpacking – pakowanie plecakow

backset – cofniecie

backside – tyl

backstripping – zdzieranie tylu

bacon:

bacon and eggs – boczek z jajkami

baked bacon – pieczony boczek

breakfast bacon – boczek sniadaniowy

dry salt– cured bacon – boczek solony na sucho

dry sugar– cured bacon – boczek cukrowy na sucho

fancy– cured bacon – wykwintny boczek peklowany

forehock bacon – boczek z przodu

green bacon – surowy boczek

rindless bacon – boczek bez skory

rolled bacon – boczek zwiniety

shingled bacon – boczek na przekladke

shoulder bacon – boczek z lopatki

simulated bacon – boczek symulowany

skinless bacon – boczek bez skory

slab bacon – boczek w kawalkach

smoked bacon – wedzony boczek

streaky bacon – boczek prazkowany

sweet– pickle cured bacon – boczek peklowany na slodko

baconer – wieprz do boczku

bad – zly

bag – worek

balance:

biological balance – rownowaga biologiczna

ball:

minced meat balls – kulki z mielonego miesa

ball of the tongue – kulka jezyka

ballotines – balotynki

band:

sausage band – opaska do kielbas

banding – opasanie

bar:

meat bar – pret miesny

pritch bar – pret pritch

slide– off bar – pret zsuwany

barbecue – grillowanie

barboka – barboka

barded – owiniety boczkiem

baron (of beef) – baron wolowy

barrel:

washer barrel – beczka do mycia

barren:

sow barren – maciora bezplodna

barrow – tucznik

basin:

aeration basin – basen napowietrzajacy

sedimentation (settling) basin – basen osadnikowy