1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
В салатник выложить слоями картофель с печенью, помидоры, нарезанные кружочками, смазывая каждый из них майонезом, а затем украсить кукурузой.
Салат из цыпленка с грецкими орехами
Отварное мясо цыпленка – 400 г
Ядра грецких орехов – 1 стакан
Маслины – 10 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Сметана – 3 ст. л.
Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо цыпленка мелко нарезать, соединить с измельченными ядрами грецких орехов, посолить, заправить майонезом,
Салат из баранины с картофелем
Отварная баранина – 300 г
Отварной картофель – 3 клубня
Репчатый лук – 2 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Для соуса
Желток сырого яйца – 1 шт.
Желток вареного яйца – 1 шт.
Сметана – 1 стакан
Сахар – 1 ч. л
Горчица – 0,5 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса вареный желток протереть сквозь сито, соединить с сырым желтком, добавить сахар, горчицу, соль, перец, растереть до образования однородной массы и смешать со сметаной.
Мясо нарезать ломтиками, картофель – кубиками, лук и яйца мелко нарубить. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить полученным соусом.
Салат из баранины со свеклой
Отварная баранина – 300 г
Отварная свекла – 1 шт.
Ядра грецких орехов – 1 стакан
Сметана – 0,5 стакана
Майонез – 3 ст. л.
Молотый кориандр – 1 ст. л.
Молотый красный перец, соль по вкусу
Мясо нарезать кубиками, свеклу натереть на терке, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить кориандр, посолить, поперчить и заправить майонезом, смешанным со сметаной.
Салат из баранины и сельдерея
Отварная баранина – 300 г
Коренья сельдерея – 4 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Ядра грецких орехов – 3 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Зелень петрушки – 1 пучок
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками, коренья сельдерея – соломкой, зелень измельчить. Мясо посолить, поперчить, смешать с сельдереем и зеленью, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 20 минут. После этого заправить майонезом и посыпать измельченными ядрами грецких орехов.
Салат из баранины с помидорами
Отварная баранина – 200 г
Редька – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 150 г
Майонез – 0,5 стакана
Столовый уксус – 1 ч. л.
Зеленый лук – 0,5 пучка
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Редьку нарезать кубиками и посолить. Мясо нарезать соломкой, соединить с редькой и зеленым горошком, полить уксусом, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанным луком, украсить дольками помидоров и веточками петрушки.
Салат из баранины с рисом
Мякоть баранины – 300 г
Рис – 1 стакан
Помидоры – 4 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Сметана – 1 стакан
Столовый уксус – 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Баранину вымочить в уксусе, нарезать соломкой, отварить до полуготовности и остудить. Рис отварить в подсоленной воде.
Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук – тонкими кольцами.
Баранину, рис и помидоры смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной.
Салат из баранины с маринованными грибами
Отварная баранина – 300 г
Маринованные грибы – 100 г
Соленый огурец – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Маслины без косточек – 10 шт.
Отварной рис – 1 стакан
Тертый сыр твердых сортов – 0,5 стакана
Майонез – 1 стакан
Растительное масло – 1 ст. л.
Зелень кинзы – 1 пучок
Соль по вкусу
Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Мясо нарезать мелкими кубиками, огурец – соломкой, грибы – ломтиками.
Подготовленные ингредиенты соединить с рисом и тертым сыром, посолить, заправить майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы и украсить маслинами.
Салат из баранины с грушами и овощами
Отварная баранина – 200 г
Груши – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Отварной картофель – 2 клубня
Морковь – 2 шт.
Тертый сыр твердых сортов – 1 стакан
Яблочный сок – 3 ст. л.
Мед – 2 ст. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Груши, картофель и помидоры очистить и нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, мясо нарубить.
Подготовленные ингредиенты перемешать с сыром, полить яблочным соком, заправить медом и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из баранины с грушами и яблоком
Баранина – 300 г
Груши – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Сладкие перцы – 2 шт.
Острый перец – 1 стручок
Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Майонез – 0,5 стакана
Сахар – 1 ч. л.
Горчица – 0,5 ч. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем смешать его с мелко нарезанными сладкими перцами, дольками помидоров и нарезанным кольцами луком.
Яблоко и груши очистить, разрезать на половинки и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты положить в дуршлаг и в течение 5 минут варить на пару. После этого измельчить их, смешать с сахаром, горчицей, измельченным острым перцем, посолить и поперчить.
Зеленый горошек смешать с мясом, овощами и фруктами, заправить майонезом и посыпать нарубленной зеленью.
Салат из баранины с сухофруктами
Отварная баранина – 300 г
Курага – 1 стакан