1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Лук нарезать тонкими кольцами, залить приготовленным маринадом и поставить на 1,5 часа в холодильник.
Кальмары нарезать небольшими кусочками, заправить растительным маслом, выложить в салатник, сверху положить маринованный лук и посыпать семенами фенхеля.
Салат из кальмаров с курицей
Отварное куриное филе – 300 г
Отварные кальмары – 300 г
Яблоко – 1 шт.
Соленый огурец – 1 шт.
Майонез – 1 стакан
Молотый шафран – 0,5 стакана
Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину
Салат из курицы с помидорами
Отварная мякоть курицы – 300 г
Помидоры – 5 шт.
Маринованный виноград – 100 г
Лимон – 0,5 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Зеленый лук – 1 пучок
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Помидоры нарезать дольками, мясо – тонкими ломтиками, лимон – кружочками, зеленый лук нарубить.
Помидоры выложить горкой в салатник, посолить и поперчить. Вокруг разложить мясо, смешанное с виноградом, и посыпать зеленым луком. Затем заправить майонезом и украсить кружочками лимона (без кожуры!) и нарубленным яйцом.
Салат из курицы с маринованными огурцами
Отварное мясо курицы – 300 г
Маринованные огурцы – 2 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Майонез – 1 стакан
Зелень петрушки – 1 пучок
Черный молотый перец, соль по вкусу
Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо – ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.
Салат из курицы с апельсинами
Отварное мясо курицы – 300 г
Апельсины – 2 шт.
Яблоко – 0,5 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Аджика – 1 ч. л.
Лимонный сок – 0,5 ч. л.
Яблоко и апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Мясо курицы нарезать ломтиками, яичный желток нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, смешанным с аджикой, и украсить нарубленным яичным белком.
Салат из курицы с рисом
Отварное мясо курицы – 200 г
Отварной рис – 1 стакан
Сливочное масло – 3 ст. л.
Вареные яйца – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Майонез – 250 г
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Белки отделить от желтков и нарубить.
В салатник выложить слоями мясо курицы, лук, рис, яичные белки и натертое на крупной терке сливочное масло, смазывая каждый из них майонезом. Салат посолить, поперчить и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.
Слоеный салат с копченой курицей
Копченая курица – 500 г
Отварной картофель – 4 клубня
Репчатый лук – 3 шт.
Гранат – 1 шт.
Вареные яйца – 4 шт.
Майонез – 250 г
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, картофель – кубиками, лук – кольцами, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями курицу, картофель, яйца и лук.
Все слои, кроме яиц, смазать майонезом. Салат посыпать перцем, украсить зернами граната и поставить в холодильник на 1 час.Салат из цыпленка с зеленым горошком
Отварное мясо цыпленка – 300 г
Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана
Яблоко – 1 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Лимонный сок – 1 ч. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить мелко нарезанное мясо цыпленка, нарубленные яйца, посолить и оставить на 15 минут. Затем заправить майонезом, украсить зеленым горошком и нашинкованной зеленью петрушки.
Салат из цыпленка с грибами
Отварное мясо цыпленка – 300 г
Отварные грибы – 100 г
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Корень сельдерея – 1 шт.
Сыр – 50 г
Майонез – 0,5 стакана
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, огурец – кубиками, помидор – тонкими ломтиками, грибы нарубить, корень сельдерея и сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из цыпленка с черносливом
Отварная мякоть цыпленка – 300 г
Чернослив – 1 стакан
Ядра грецких орехов – 3 ст. л.
Гранатовый сок – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем слить ее и нарезать его соломкой.
Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом и измельченными ядрами грецких орехов, посолить и заправить гранатовым соком.
Салат из копченого цыпленка с языком
Мясо копченого цыпленка – 300 г
Отварной говяжий язык – 300 г
Отварные грибы – 100 г
Яблоко – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать, смешать с яблоком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.
Слоеный салат с куриной печенью
Куриная печень – 200 г
Картофель – 2 клубня
Помидор – 1 шт.
Консервированная кукуруза – 3 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Растительное масло – 2 ст. л.
Сливочное масло – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Куриную печень пропустить через мясорубку и обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла.
Картофель очистить, отварить, растолочь в пюре, добавить оставшееся сливочное масло и яичный белок, посолить и охладить. В смазанную растительным маслом форму выложить слоями половину картофельного пюре, обжаренную печень и оставшееся пюре. Верхний слой смазать яичным желтком. Картофель с печенью поставить в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками.