1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Шрифт:
Чернослив – 1 стакан
Ядра грецких орехов – 0,5 стакана
Гранат – 0,5 шт.
Майонез – 200 г
Сахар – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Курагу и чернослив залить водой и оставить на 2 часа. Затем воду слить, фрукты обсушить на салфетке. Баранину нарезать небольшими кубиками, курагу и чернослив – тонкой соломкой, ядра грецких орехов измельчить. Подготовленные ингредиенты смешать, посыпать сахаром, посолить, заправить майонезом и украсить зернами граната.
Салат из баранины с фруктами
Яблоки – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Лимонный сок – 1 ч. л.
Аджика – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Мясо нарезать ломтиками, яблоки натереть на крупной терке, яйца нарубить, апельсин очистить, разобрать на дольки и нарезать небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить майонезом, смешанным с аджикой.
Слоеный салат из баранины с брынзой
Отварная баранина – 200 г
Брынза – 150 г
Вареные яйца – 3 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Для соуса
Сахар – 2 ст. л.
Брынза – 50 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Горчица – 1 ч. л.
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для приготовления соуса брынзу натереть на терке, смешать с мелко нарезанной зеленью, растительным маслом, горчицей и сахаром, посолить и поперчить.
Баранину нарезать маленькими кусочками, листья салата – тонкими полосками, брынзу натереть на терке, яйца нарубить.
В салатник выложить слоями мясо, листья салата, брынзу, яйца и залить полученным соусом.
Салат из баранины и козлятины
Отварная баранина – 300 г
Отварная козлятина – 200 г
Яблоки – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 200 г
Вареные яйца – 5 шт.
Майонез – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст. л.
Столовый уксус – 1 ч. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, яйца нарубить. Мясо смешать с луком, сбрызнуть уксусом, обжарить в растительном масле, потом остудить, соединить с яйцами, яблоками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить майонезом и украсить зеленым горошком.
Салат из бараньих фрикаделек с овощами
Мякоть баранины – 200 г
Соленые огурцы – 2 шт.
Отварной картофель – 1 клубень
Сладкие перцы – 2 шт.
Вареные яйца – 2 шт.
Белки – 2 шт.
Майонез – 4 ст. л.
Молоко – 0,5 стакана
Мука – 1 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Зелень укропа – 0,5 пучка
Зелень кинзы – 0,5 пучка
Черный молотый перец, соль по вкусу
Из муки, молока, белков и соли
замесить жидкое тесто, смешать его с пропущенным через мясорубку мясом. Из полученного фарша сформовать фрикадельки и отварить их в подсоленной воде.Огурцы и картофель нарезать кубиками, сладкие перцы – соломкой, вареные яйца нарубить, зелень измельчить. Фрикадельки смешать с овощами и зеленью, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Салат из бараньей печени и лука
Отварная баранья печень – 300 г
Репчатый лук – 4 шт.
Редька – 1 шт.
Вареное яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Соль по вкусу
Лук нарезать тонкими кольцами, сбрызнуть лимонным соком, посолить и оставить на 20 минут. После этого смешать его с нарезанной тонкими ломтиками печенью, тертой редькой и измельченной зеленью петрушки, поперчить, заправить оливковым маслом и украсить нашинкованным яйцом.
Салат из бараньего легкого с луком
Баранье легкое – 500 г
Репчатый лук – 5 головок
Майонез – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст. л.
Зеленый лук – 1 пучок
Черный молотый перец – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Легкое залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами, обжарить в растительном масле, смешать с легким, посолить, поперчить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Салат из говядины с козьим сыром
Отварная говядина – 200 г
Козий сыр – 200 г
Маслины без косточек – 100 г
Отварная морковь – 1 шт.
Вареные яйца – 3 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Листовой салат – 1 пучок
Соль по вкусу
Морковь и сыр натереть на крупной терке, листья салата нарезать полосками. Белки отделить от желтков и нарубить.
Мясо мелко нарезать и начинить им маслины. Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом и украсить измельченными яичными желтками.
Салат из говядины по-казахски
Отварная говядина – 300 г
Картофель – 1 клубень
Маринованные огурцы – 2 шт.
Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.
Яйца – 2 шт.
Майонез – 0,5 стакана
Сливочное масло – 1 ст. л.
Молоко – 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Яйца взбить с молоком, посолить и вылить на сковороду с растопленным сливочным маслом. Готовый омлет остудить и нарезать соломкой. Нарезанные ломтиками мясо, огурцы и картофель перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и украсить зеленым горошком и соломкой из омлета.