Домашнее виноделие

Водка анисовая с полынью

Компоненты

Семена аниса – 500 г

Верхушки полыни горькой – 100 г

Спирт – 7 л

Верхушки полыни измельчить, смешать с анисовыми семенами. Приготовленную смесь насыпать в спирт и настоять в темном месте 3–4 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка аирная

Компоненты

Корень аира – 300 г

Спирт – 2 л

Сахар – 2 столовые ложки

Сухие корешки аира мелко нарезать, залить спиртом и настаивать в темном месте 1 месяц.

Затем настойку перегнать. Перегнанную водку подсластить, добавив сахар, растворенный в небольшом количестве холодной воды.

Водка аирная с пряностями

Компоненты

Корень аира – 200 г

Лимонная кожура – 100 г

Ягоды можжевельника – 60 г

Семена тмина – 50 г

Семена аниса – 20 г

Семена фенхеля – 20 г

Семена кориандра – 20 г С

пирт – 10 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 800 г

Вода – 3 л

Корень аира и лимонную кожуру предварительно измельчить, затем добавить остальные твердые компоненты, все тщательно растереть, залить спиртом и выдержать в закрытой посуде 10–12 дней, после этого перегнать. В перегнанную ароматизированную водку добавить заранее приготовленный сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки. Бутылки укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Водка апельсиновая

Компоненты

Апельсины – 3 шт.

Спирт – 3 л

Корица – 5 г

Сахар – 100 г

Вода – 1/3 стакана

Апельсины мелко нарезать вместе с кожурой и залить спиртом, добавить корицу. Выдержать в темном месте 3–4 дня, затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахаром, растворенным в небольшом количестве холодной воды. При необходимости профильтровать и разлить в бутылки.

Водка из апельсиновых корок

Компоненты

Апельсиновые корки – 300 г

Лимонная кислота – 3 г

Спирт – 3 л

Сахар – по вкусу

Апельсиновые корки мелко нарезать, сложить в бутыль, добавить лимонную кислоту и залить спиртом. Настаивать в темном месте неделю, затем настойку процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить по вкусу сахар, перемешать, при необходимости профильтровать и разлить в бутылки.

Водка апельсиновая с гвоздикой

Компоненты

Гвоздика – 200 г

Апельсиновая корка – 200 г

Спирт – 10 л

Измельчить гвоздику и апельсиновую корку, смешать и залить спиртом. Настоять в темном месте около месяца, затем перегнать.

Водка вишневая

Компоненты

Вишня – 4 кг

Спирт – 2 л

Вишневый сироп – из расчета 1 стакан на 0,5 л перегнанной водки

Вишневый сироп приготовить из расчета 200 г сахара на 1 стакан вишневого сока. Вишни размять вместе с косточками и залить спиртом. Выдержать в темном месте 3–4 дня, а затем процедить и перегнать. На каждые поллитра перегнанной водки добавить стакан вишневого сиропа, перемешать и разлить в бутылки. Укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Водка вишневая с миндалем

Компоненты

Вишня – 4 кг

Горький миндаль – 30 г

Ядра персиковые – 200 г

Корица – 12 г

Гвоздика – 6 г

Спирт – 5 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 1 кг

Вода – 2 л

Вишню растолочь вместе с косточками, добавить толченые персиковые ядра, измельченные пряности и залить спиртом. Поставить в темное и прохладное место на 3–4 недели, а затем перегнать. Перегнанную ароматизированную водку подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки, укупорить и поставить на хранение в темное и прохладное место.

Водка вишнево – цитрусовая

Компоненты

Вишня – 4 кг

Корки лимонные – 100 г

Корки апельсиновые – 100 г

Корица – 30 г

Гвоздика – 10 г

Спирт – 5 л

Вода – 2 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 1 кг

Вода – 2 л

Вишню растолочь вместе с косточками, добавить измельченные корицу и гвоздику, залить спиртом и поставить в темное и прохладное место на 3–4 недели, затем добавить 2 л воды и перегнать. Перегнанную ароматическую водку настоять 3 недели на измельченной лимонной и апельсиновой корке. По истечении этого времени водку процедить, разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка «Вишенка»

Компоненты

Апельсиновые корки – 50 г

Гвоздика – 7 г

Спирт – 1 л

Вишневый сок – 1 стакан

Измельчить апельсиновые корки, всыпать в бутыль со спиртом, добавить гвоздику, перемешать и поставить на 3 недели в темное место. По истечении этого времени ароматическую водку процедить, влить стакан вишневого сока, перемешать, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте не более 6 месяцев.

Водка грейпфрутовая (первый вариант)