Домашнее виноделие

В нижеописанных рецептах грейпфрут можно заменить зелеными апельсинами, которых надо брать в 2 раза больше.

Компоненты

Кожура грейпфрута – 100 г

Корица – 7 г

Спирт – 2,5 л

Кожуру грейпфрута очень мелко нарезать, залить спиртом, добавить корицу и перемешать. Настаивать 10–15 дней, периодически перемешивая. Затем настойку процедить, перегнать и разлить в бутылки.

Водка грейпфрутовая (второй вариант)

Компоненты

Цедра грейпфрута – 1 кг

Спирт – 10 л

Сахар – по вкусу

Цедру грейпфрута положить в спирт и настоять в прохладном месте 3–4 недели, а затем перегнать, подсластить по вкусу и разлить в бутылки.

Водка грейпфрутовая с пряностями

Компоненты

Корка грейпфрутовая – 100 г

Корень горечавки – 40 г

Имбирь – 20 г

Корица – 20 г

Гвоздика – 10 г

Спирт – 6 л

Сахарный сироп – по вкусу

Все твердые компоненты тщательно измельчить и всыпать в спирт, настаивать 3–4 недели в темном месте, а затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.

Водка гвоздичная

Компоненты

Гвоздика – 200 г

Спирт – 10 л

Сахар – по вкусу

Гвоздику измельчить, залить спиртом и выдержать в темном месте 3 недели, затем перегнать. Приготовленную ароматическую водку можно подсластить по вкусу сахаром, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.

Водка дягильная

Компоненты

Корень дягиля – 1 кг

Спирт – 10 л

Корень дягиля очистить, мелко нарезать, затем желательно тщательно его растолочь и залить спиртом. Настаивать в темном и прохладном месте 1 месяц, затем перегнать.

Ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Компоненты

Корень дягиля – 1 кг

Вино виноградное крепленое – 10 л

Корень почистить, мелко нарезать и положить в стеклянную бутыль с виноградным вином. Настоять, периодически перемешивая, 2 недели в темном и прохладном месте, а затем перегнать.

Водка дягильная с пряностями

Компоненты

Корень дягиля – 500 г

Корица – 50 г

Имбирь – 40 г

Семена укропа – 40 г

Семена кориандра – 50 г

Семена аниса – 40 г

Спирт – 10 л

Сахарный сироп – по вкусу

Очищенный корень дягиля мелко нарезать, смешать с пряностями и все тщательно растолочь. Приготовленную смесь залить спиртом и настаивать в прохладном месте 1 месяц, затем перегнать. В перегнанную ароматическую водку по вкусу можно добавить сахарный сироп.

Водка дягильная с лавандой

Компоненты

Корень дягиля – 600 г

Цветки лаванды – 30 г

Спирт – 10 л

Вода – 5 л

Измельченное сырье залить спиртом и настаивать в темном месте 1–1,5 месяца, после этого добавить в настойку 5 л мягкой воды и перегнать. Должно получиться 10 л дистиллята – ароматической водки. По желанию ее можно подсластить сахаром.

Водка дягильная с лимоном

Компоненты

Корень дягиля – 400 г

Лимонная корка – 300 г

Спирт – 10 л

Сахарный сироп – по вкусу

Корень дягиля почистить и мелко нарезать, залить спиртом и настаивать в темном месте 1 месяц, затем перегнать. В перегнанную водку положить мелко нарезанную лимонную корку и настоять в темном месте еще 1 месяц. Затем процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте. По желанию ароматическую водку можно подсластить сахарным сиропом.

Водка дягильная согревающая

Компоненты

Корень дягиля – 100 г

Имбирь – 100 г

Трава тысячелистника – 50 г

Кожура апельсина – 100 г

Сахар – 0,5 кг

Спирт – 1,5 л

Тщательно измельчить все сухие компоненты, залить очищенным спиртом и выдержать в темном месте 15 дней. Затем настойку профильтровать, добавить сахар и растворить его при интенсивном встряхивании, выдержать еще 3 дня, после этого разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.

Водка жасминовая

Компоненты

Цветы жасмина – 500 г

Спирт – 10 л

Сахарный сироп – по вкусу

Цветки измельчить, опустить в спирт и настоять в темном месте 3–4 недели при ежедневном перемешивании. Затем перегнать и добавить по вкусу сахарный сироп.

Водка зверобойная с донником

Компоненты

Трава зверобоя – 150 г

Донник – 50 г

Спирт – 1,5 л

Измельченные травы залить спиртом и поставить в темное место на 2 месяца. Во время настаивания жидкость необходимо периодически перемешивать. По истечении указанного времени водку процедить и разлить в бутылки.