Домашнее виноделие

Водка пряная

Компоненты

Корица – 80 г

Кориандр – 70 г

Кардамон – 70 г

Майоран – 20 г

Розмарин – 20 г

Тимьян – 20 г

Шалфей – 100 г

Корень фиалки – 50 г

Спирт – 10 л

Все твердые компоненты тщательно измельчить, насыпать их в спирт, перемешать и настоять 3 недели в темном месте, затем перегнать. Перегнанную ароматическую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка розмариновая

Компоненты

Розмарин – 50 г

Спирт – 2 л

Сахарный сироп – 200 г

Соль – по вкусу

Розмарин залить спиртом и выдержать неделю, затем процедить и перегнать. В перегнанную водку добавить сахарный сироп, приготовленный в соотношении воды и сахара 1:1. Готовую водку разлить в бутылки и укупорить.

Водка розовая

Компоненты

Лепестки роз свежие – 0,8 кг

Спирт – 2 л

Вода – 1,25 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 400 г

Вода 1 стакан

Розовые лепестки тщательно растолочь, залить спиртом и выдержать в темном месте 15 дней. По истечении этого времени настойку процедить и перегнать. В перегнанную настойку добавить сахарный сироп, перемешать и разлить в бутылки.

Водка рябиновая (первый вариант)

Компоненты

Ягоды красной рябины – 1 кг

Спирт – 2 л

Дрожжи – 30 г

Ягоды рябины, собранные после первых заморозков, тщательно размять, положить в бутыль, залить спиртом и добавить дрожжи. Смесь перемешать, поставить в теплое место и выдержать 15 дней. По истечении этого времени жидкость процедить и перегнать 2 раза. Готовую водку разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка рябиновая (второй вариант)

Компоненты

Ягоды рябины – 2,5 кг

Дрожжи – 80 г

Квас хлебный – 10 л

Дважды перегнанный самогон – 6 л

Собранные после заморозков ягоды рябины размять и залить квасом, положить измельченные дрожжи и оставить для брожения. Как только пройдет брожение, жидкость перегнать. В оставшуюся после перегонки жидкость влить самогон и еще раз перегнать.

Водка сельдерейная

Компоненты

Корень сельдерея – 100 г

Корица – 10 г

Кориандр – 5 г

Фенхель – 5 г

Спирт – 3 л

Сахар и соль – по вкусу

Сельдерейный корень очень мелко нарезать, сложить в бутыль, добавить толченые пряности и залить спиртом. Выдержать в темном месте 1,5 месяца. Затем настойку процедить и перегнать, в перегнанную настойку добавить по вкусу соль и сахар, разлить в бутылки и укупорить.

Водка сосновая

Компоненты

Шишки сосновые – 400 г

Спирт – 1 л

Вода – 0,5 л

Сахар – 2 столовые ложки

Сосновые шишки измельчить, залить спиртом и выдержать в темном месте 3 недели. Затем добавить воду и перегнать. В перегнанную водку добавить сахар и хранить в темном месте.

Водка тминная (первый вариант)

Компоненты

Семена тмина – 20 г

Семена кориандра – 5 г

Трава мелиссы – 7 г

Гвоздика – 3–4 бутона

Спирт – 2 л

Семена пряностей тщательно растолочь, траву мелиссы и гвоздику мелко нарезать. Все компоненты сложить в бутыль и залить спиртом. Выдержать в темном месте 15 дней. Затем настойку процедить и перегнать. Готовую водку разлить в бутылки и укупорить.

Водка тминная (второй вариант)

Компоненты

Тмин – 1 кг

Спирт – 10 л

Сироп сахарный – по вкусу

Тмин растолочь и залить спиртом, выдержать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Перегнанную водку подсластить сахарным сиропом, разлить в бутылки и поставить в прохладное место.

Водка укропная

Компоненты

Семена укропа – 200 г

Спирт – 3 л

Сахар – 200 г

Поваренная соль – по вкусу

Семена укропа тщательно растолочь и залить спиртом, настаивать 7 дней при постоянном перемешивании. Затем настойку профильтровать и перегнать. В перегнанную водку добавить сахар и по вкусу соль. Разлить в бутылки и хранить в темном месте.

Водка фенхельная

Компоненты

Семена фенхеля – 200 г

Имбирь – 10 г

Корица – 20 г

Кориандр – 20 г

Тмин – 20 г

Спирт – 6 л

Для приготовления сиропа

Сахар – 1 кг

Вода – 1 л

Все твердые компоненты тщательно растереть, перемешать и всыпать в спирт. Настаивать в темном месте 3 недели, а затем перегнать. Полученную ароматическую водку подсластить сиропом, разлить в бутылки и поставить на хранение в темное и прохладное место.