Как избежать климатических катастроф?: План Б 4.0: спасение цивилизации
Шрифт:
Отдельные отрасли промышленности, столкнувшись с нехваткой воды, также отказываются от использования чистой воды в пользу повторно очищенной. Некоторые компании разделяют промышленные стоки, обрабатывая каждый соответствующими химическими веществами и фильтруя их с помощью мембран. Таким образом воду готовят для повторного использования. Питер Глик, ведущий автор доклада The World’s Water («Вода в мире»), который публикуется каждые два года, пишет: «Некоторые отрасли промышленности, такие как целлюлозно-бумажная, металлообрабатывающая, а также промышленные прачечные начинают создавать замкнутые системы, в которых всю воду используют повторно и которые требуют лишь небольшие количества свежей воды для возмещения того, что потрачено на производство продукта или потеряно в результате испарения». Промышленность идет вперед быстрее, чем города, но технологии, которые она разрабатывает, также можно использовать для очистки воды, которую потребил город [551] .
551
Peter H. Gleick, The World’s Water 2004–2005: The Biennial Report on Freshwater Resources (Washington, DC: Island Press, 2004), p. 149.
На
Два вида бытовой техники — туалеты и души — совместно потребляют более половины воды, которую тратит семья. В то время как традиционный смывной унитаз использует 6 галлонов (22,7 л) на один смыв, законодательно установленный в США максимум составляет 1,6 галлона (6 л) воды. Новые унитазы с технологией двойного слива используют лишь 1 галлон воды для смыва жидких отходов и 1,6 галлона воды для твердых. Переход с лейки для душа, из которой вытекает 5 галлонов воды в минуту, на модель, выпускающую 2,5 галлона в минуту, снижает использование воды в два раза. Что касается стиральных машинок, то модели с горизонтальной осью вращения, разработанные в Европе, требуют на 40 % меньше воды, чем традиционные машинки с верхней загрузкой [552] .
552
Там же.
Существующая в настоящий момент экономика очистки сточных вод нежизнеспособна. Слишком много домохозяйств, фабрик и скотоводческих хозяйств просто сливают свои отходы на нашу перенаселенную планету. Это не просто устаревший, но и безответственный с точки зрения экологии метод — так можно было поступать, когда на Земле было меньше людей, а их экономическая активность была не так высока.
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО В ГОРОДСКИХ УСЛОВИЯХ
Осенью 1974 г. я приехал на конференцию, которая проходила в пригороде Стокгольма. По пути на заседания я шел мимо сада, который разбили жители многоквартирного дома. Было идиллическое бабье лето, прекрасный солнечный день, и многие горожане вышли поработать в садах и огородах неподалеку от своих домов. 35 лет спустя я все еще могу восстановить в памяти эту картину — так запал мне в душу ореол довольства, окружающий этих обрабатывавших землю людей. Они были поглощены выращиванием не столько овощей, сколько, скорее, цветов. Помню, я подумал: «Это признак цивилизованного общества».
В 2005 г. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) сообщила, что городские и пригородные сельскохозяйственные угодья, расположенные в городах или в непосредственной близости от них, снабжают продуктами питания около 700 млн городских жителей по всему миру. Они обычно невелики и занимают пустыри, прячутся во дворах и даже на крышах домов [553] .
В столице Танзании Дар-эс-Саламе и его окрестностях овощи выращивают на территории 650 га. Эта земля не только поставляет свежие овощи горожанам, но и обеспечивает средства к существованию 4000 фермерам, которые круглый год тщательно обрабатывают свои небольшие наделы. На другом конце континента проект ФАО направлен на поддержку городских жителей Дакара, столицы Сенегала, которые в огородах на крышах своих домов круглогодично выращивают до 30 килограммов (66 фунтов) помидоров на квадратный метр [554] .
553
“Farming in Urban Areas Can Boost Food Security”, FAO Newsroom, 3 June 2005.
554
Там же.
В столицу Вьетнама Ханой 80 % свежих овощей поступает с ферм, расположенных в непосредственной близости от города. Городские и пригородные фермеры также производят 50 % свинины и птицы, которую потребляет город. Половина пресноводной рыбы, поступающей на столы горожан, выловлена предприимчивыми городскими рыбаками. 40 % потребляемых яиц также производится в городе и его окрестностях. Городские фермеры искусно перерабатывают отходы жизнедеятельности человека и животных в удобрения для своих ферм и подкормку для рыбных водоемов [555] .
555
Jac Smit, “Urban Agriculture’s Contribution to Sustainable Urbanisation”, Urban Agriculture, August 2002, p. 13; Hubert de Bon, “Dry and Aquatic Peri-urban and Urban Horticulture in Hanoi, Vietnam”, in Rene^ van Veenhuizen, ed., Cities Farming for the Future — Urban Agriculture for Green and Productive Cities (Philippines: ETC-Urban Agriculture, 2006), pp. 338–339.
Рыбоводы
в окрестностях индийского города Калькутта разводят рыбу в сточных водоемах, расположенных на территории почти 4000 га, откуда ежегодно вылавливают 18 000 т рыбы. Бактерии в водоемах разлагают органические отходы из городских стоков. Это, в свою очередь, поддерживает быстрый рост водорослей, которыми питаются местные породы травоядных рыб. Эта система постоянно снабжает город свежей рыбой гораздо лучшего качества, чем та, что поступает на рынок Калькутты из других мест [556] .556
Smit, op. cit. note 57, p. 13; pond coverage from Nitai Kundu et al., “Planning for Aquatic Production in East Kolkata Wetlands”, in van Veenhuizen, op. cit. note 57, pp. 408–409; вылов рыбы по информации Stuart Bunting et al., “Urban Aquatic Production”, in van Veenhuizen, op. cit. note 57, p. 386.
Журнал Urban Agriculture пишет о том, как в Шанхае была создана пригородная зона повторного использования питательных веществ. Муниципальное правительство управляет 300 000 га сельскохозяйственных земель, на которых в качестве удобрений используются нечистоты — отходы жизнедеятельности человека, собранные в районах, не оснащенных современными санитарно-техническими сооружениями. Половина свинины и птицы, съедаемых в Шанхае, 60 % овощей и 90 % молока и яиц производят прямо в городе и прилегающих районах. [557]
557
Smit, op. cit. note 57, p. 12.
В венесуэльском Каракасе финансируемый правительством проект, осуществляемый при поддержке ФАО, способствовал созданию в городских «барриос» (кварталах) 8000 микроогородов, каждый размером в 1 кв. м, часто расположенных прямо у выхода из семейной кухни. Как только здесь созревает один урожай, его собирают и высаживают новую рассаду. Каждый квадратный метр такого огорода, постоянно дающего урожай, может принести 330 кочанов салата, 18 кг помидоров или 16 кг капусты в год. Цель Венесуэлы — создать 100 000 микроогородов в городских зонах и 1000 га городских удобряемых компостом огородов по всей стране [558] .
558
“Gardening for the Poor”, FAO Newsroom, 2004; P. Bradley and C. Marulanda, “A Study on Microgardens That Help Reduce Global Poverty and Hunger”, Acta Horticulturae (ISHS), vol. 742 (2007), pp. 115–123.
В европейских городах существует давняя традиция разведения общественных садиков. Въезжая в Париж, вы видите бесконечные сады городских предместий. По информации Общественной коалиции безопасности продуктов питания (CFSC), 14 % жителей Лондона производят часть того, что едят, самостоятельно. В Ванкувере, крупнейшем городе Западного побережья Канады, этот показатель достигает впечатляющих 44 % [559] .
В некоторых странах, таких как США, существует огромный нереализованный потенциал городского огородничества. Согласно исследованиям, в Чикаго 70 000 пустырей, а в Филадельфии — 31 000. По всей стране насчитываются сотни тысяч городских пустырей. В отчете CFSC говорится, что городское огородничество особенно привлекательно тем, что «пустыри перестают быть неприятными для глаз, заросшими сорняками, замусоренными и опасными местами сбора местной шпаны, и превращаются в красивые плодоносящие огороды» [560] .
559
Katherine H. Brown and Anne Carter, Urban Agriculture and Community Food Security in the United States: Farming from the City Center to the Urban Fringe (Venice, CA: Community Food Security Coalition, October 2003), p. 10.
560
Там же, р.7.
В Филадельфии городских огородников спросили, почему они возделывают свои участки. Около 20 % опрошенных назвали это занятие отдыхом, 19 % — отметили, что это благоприятно влияет на их душевное здоровье и 17 % сказали, что огородничество положительно сказывается на их физическом самочувствии. Еще 14 % хотели употреблять в пищу высококачественные, свежие овощи, которые мог дать им их огород. Остальные заявили, что, по большей части, дело в экономии и удобстве [561] .
561
Там же.
Параллельно развитию городских огородов возникает множество местных сельскохозяйственных рынков, на которые фермеры, чьи угодья расположены вблизи городов, поставляют свежие овощи и фрукты, свинину, птицу, яйца и сыр — для прямых продаж потребителям на городских рынках.
Принимая во внимание скорый и неизбежный рост цен на нефть, экономические преимущества распространения сельского хозяйства в городах и появления местных фермерских рынков становятся все очевиднее. Также разведение огородов в городах и производство продуктов питания неподалеку от них помимо общественной пользы может помочь обрести психологическое здоровье многим людям.