Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту
Шрифт:
Мы привели здесь только 10 видов пряных растений, но без труда можно удвоить и утроить этот список. По нашему мнению, не нужно относиться к пробуждению всеобщего интереса к пряным растениям, как к вопросу переменчивой моды, а нужно видеть в них неотделимую часть органического сада в Израиле. Нет больше таких многофункциональных культур, чем среди пряных растений и их видов, добавляющих цвет, аромат и вкус, улучшающих ценность почвы и жертвующих для защиты остальной культурной растительности в саду.
B. Многолетние растения
Тысячелистник ??????? ??? ???? — цветки белые, желтые или розовые, семейство сложноцветных, цветение весной и летом. Особенно успешны в почве, богатой известняком.
Чеснок — различные виды — семейство лилейных — свежие луковицы содержат эфирные масла и различные полезные ферменты для увеличения выделений пищеварительных желез. В народной медицине чеснок используют как средство от кишечных глистов, однако действительные результаты не проверены. Так же, как запах чеснока мешает человеку, так же становится понятным, что этот запах отталкивает вредителей, например, земляных блох в саду,
И поэтому сторонники органического земледелия советуют выращивать чеснок между цветов и овощей.
Алцея/штокроза —??????. Известный садовый цветок семейства мальвовых. Существует множество видов двух- и многолетних растений, выделяющихся разноцветьем их цветов. Используют корень, листья и сушеные цветы, содержащие крахмальные и сахаристые вещества, успокаивающие слизь дыхательных путей и помогающие откашливать мокроту, особенно при воспалении горла и верхних дыхательных путей. В смеси с сушеными корочками плодов роз с цветами алцеи или гибискуса, получают вкусный чай.
Фенхель ???? — растение из семейства зонтичных, дикорастущее; известное в средиземноморской кухне как пищевая зелень для салата. В медицине используют сушеные семена, содержащие ароматическое масло. Известное употребление — как один из компонентов чая от кашля у взрослых, или в смеси порошка с медом для детей. У листьев и корней так же есть слабительная функция для желудка, при помощи которой можно предотвратить ожирение.
Ирис германский ????? ????? — садовый цветок из семейства ирисовых. Существует много сортов разного цвета. Используют сушеный стебель/корень, содержащий ароматическое масло и гликоцид, который облегчает прорезывание зубов у младенцев, что, однако, не рекомендуется, поскольку влажный стебель может послужить почвой для питания вредных микроорганизмов. ещё его использовали как компонент для приготовления чая от кашля.
Мелисса лекарственная ????? ?????? — семейство губоцветных. У растения особый аромат, напоминающий запах лимона; можно выращивать в затененном месте. Успокаивающее действие чая, приготовленного из листьев мелисы проверено, также используется при легкой бессоннице. Известно его влияние при затрудненном пищеварении в смеси чая из мяты и ромашки.
Мята, разные сорта. Семейство губоцветных — растение широко используется в народе. Требует регулярного полива. Сезон выращивания, в основном, летом. Используют свежие и высушенные листья, содержащие ароматическое масло ?????? ментол, у которого широкий спектр внутреннего и наружного употребления. Мятный чай заметно влияет на выделения желчного пузыря, а также действует против спазмов и болей в животе. Наружно используют для охлаждения кожи в спиртовом растворе или как японское масло. Нельзя использовать ментол для младенцев, особенно чувствительных к этому веществу. По народной медицине, мята приводит к остановке молока у кормящих матерей, а также усиливает сексуальную страсть у обоих полов.
Золотарник ???????, ????? ????- семейство сложноцветных, многолетнее растение, с желтыми цветками, расцветающими в летние месяцы. Используют листья и сушеные стебли, содержащие ароматические масла и ????????,
как легкое мочегонное.Душистая фиалка ???? ?????. Тенелюбивое растение для покрытия участка, с цветами фиолетового цвета и приятным запахом. Используют сушеные корни, содержащие ???????? и гликоциды. Действие — выгоняет выделения, особенно при воспалении дыхательных путей. Можно использовать также свежие цветы и листья как добавку к салатам.
C. Полукустарники ??? ??? –
Алоэ ????? — различные виды семейства лилейных — суккуленты из Южной Африки, подходит для рокария, для песчаных почв и для побережья. Мясистые листья содержат желеобразный сок растения, в котором множество разных веществ: алоин и смолы/камедь. Используют высушенные листья или желе, в небольших количествах, как слабительное при хронических запорах. По народной медицине прикладывают свежеразрезанные листья на плохозаживающие раны, ожоги и кожные язвы.
Кустарниковая полынь ???? ?????? один из видов, принадлежащих к семейству сложноцветных. Это репатриация Северной Африки, полукустарник с серой листвой, нетребовательный к воде. Используют листья и стебли, содержащие горькие вещества и ароматическое масло. Под её влиянием пробуждается аппетит и ускоряется выделение желудочных соков. Добавляют свежие листья в чай. Есть мнение, что порошок, производимый из сушеных листьев, отталкивает жалящих насекомых. Это растение служит также как активное вещество для приготовления вина «Вермут».
Розмарин лекарственный — средиземноморский полукустарник из семейства губоцветных, важное покрывающее растение, мало требовательное к воде. Листья розмарина содержат ароматическое масло и их используют как приправу для приготовления мясных блюд, фасоли. Масло розмарина оказывает возбуждающее действие на кожу, и, вследствие этого, оно служит как компонент для антиревматических мазей.
Рута???? — семейство рутовых, полукустарник серо-синих оттенков, произрастающий в стране и известный в фольклоре как лечащий «любого больного», а также проверен от «дурного глаза». По арабским легендам, Мухаммад благословил это растение после того, как с его помощью излечился от тяжелой болезни. Листья содержат душистое вещество рутин, которое может укреплять стенки кровеносных сосудов. Используют свежие и сухие листья для приготовления чая, имеющего успокаивающее действие. Благодаря его особенному запаху, листья руты используются для засолки маслин.
Шалфей лекарственный ????? ?????? семейство губоцветных (Sage); латинское имя указывает на его свойства (salvere — спасать) У нас в стране растут дикие культуры нескольких видов, наиважнейший из них — шалфей треугольный, по-арабски — мармия), по следам легенды, где Святая Мария использовала шалфей, вытирая свое лицо от пота. Имеет широкое использование в народной медицине, это наиболее востребованное растение на Ближнем Востоке, вследствие его влияния против инфекций, избыточной потливости и функции, сокращающей спазмы во рту и деснах. В последнее время в нашей стране чувствуется опасность возможного уничтожения этого растения, и поэтому оно объявлено как охраняемое растение. Используют сушеные листья лекарственного шалфея как приправу к мясу, курице и рыбе. Листья и цветы красивые, от серебристого до темно-синего цвета, содержат ароматическое масло с особым приятным запахом.
Тимьян/чабрец ?????? — семейство губоцветных, дикорастущая культура в странах Средиземного моря, в засушливых местностях с хорошо дренированной почвой. Цветы фиолетовые, ароматные, привлекающие пчел. Используют свежие и сушеные листья для приготовления мясных блюд и салатов. В народной медицине это растение известно как действующее от кашля, отхаркивающее и изгоняющее глистов. Содержит ароматическое масло по названию тимоль, придающее растению его антисептические свойства.