Поговорим о раке груди. Полное руководство для онкопациентов и их близких
Шрифт:
Лабораторные исследования (которые производились либо на кусочках человеческих тканей, либо на мышах) основывались на предположении, что химиотерапевтические препараты действуют эффективнее на те клетки, которые «голодают». У данного феномена следующее объяснение: быстрорастущие раковые клетки, не получающие достаточного количества питательных веществ, вероятнее всего, погибнут во время химиотерапии быстрее, чем те клетки, которые не «голодают». На момент написания этой книги, однако, не существует научных доказательств того, что строгое ограничение калорий помогает лечить рак.
Ученые продолжают изучать эффекты контролируемого голодания перед химиотерапией, проводится несколько клинических исследований, посвященных интервальному голоданию или ограничению
Макробиотическую диету разработал японский философ Джордж Осава в 1920-х годах. Он считал, что, придерживаясь простого здорового рациона без токсинов, можно жить в гармонии с природой (баланс между «инь» и «ян»). Осава включил в диету органические цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, ячмень и овес (50% потребляемой пищи), фрукты и овощи (25%), а также овощные супы, морские водоросли, бобы, нут, чечевица и мисо (25%). Многие люди в поисках чудесного исцеления от рака становятся веганами и полностью отказываются от употребления молочных продуктов и мяса. Некоторые всё же едят немного натуральной рыбы и мяса. Приветствуется употребление орехов и семечек; кофеин и пищевые добавки такие люди не употребляют в пищу.
Хотя сам Осава и другие ученые считают, что макробиотическая диета способна вылечить рак, нет никаких научных доказательств, подтверждающих данное утверждение. Кроме того, строгая веганская диета (для людей, которые не привыкли к подобным ограничениям в питании) приводит к дефициту важнейших минералов и питательных веществ, таких как кальций, витамин B12 и железо. Также из-за обилия углеводов в таком рационе у приверженцев диеты повышается риск набрать вес или заработать предрасположенность к сахарному диабету второго типа. Если вы собираетесь сесть на макробиотическую диету (а мы не советуем вам этого делать), добавьте в нее продукты, содержащие белок, и сделайте свое меню как можно более разнообразным.
Как вы могли догадаться, сыроедение – это употребление в пищу только неприготовленных и необработанных органических продуктов (то есть не содержащих химикатов и консервантов). Сыроедение представляет собой экстремальную веганскую диету; рацион ее приверженцев состоит только из фруктов, орехов и овощей, хотя некоторые люди включают в рацион сырые яйца и молочные продукты. Появлению сыроедения способствовало ошибочное мнение, будто приготовленная пища вызывает рак, а сырая излечивает от него. Но это далеко не так.
Куркума – желтая специя, которая используется для приготовления карри. Она содержит химическое вещество куркумин, обладающее мощными противовоспалительными свойствами. Воспаление – один из процессов, ведущих к возникновению рака, поэтому некоторые считают, что куркумин предотвращает появление заболевания. Существует много сайтов, где (ошибочно) утверждается, что куркума помогает организму уничтожать раковые клетки, предотвращает развитие и распространение рака и даже заставляет опухоль самоуничтожиться. Когда мы искали научные доказательства данной теории, то нашли много низкопробных исследований, из которых отобрали четыре авторитетных, одна научная работа была посвящена раку молочной железы. Ни одно из исследований не предоставило убедительных доказательств того, что куркума или куркумин улучшают выживаемость при раке. Работа 2010 года, посвященная раку молочной железы, представляла собой предварительное исследование. Ученые рассчитывали максимальную дозу куркумина, которую может перенести человек. Ее влияние на организм впоследствии будут изучать в рамках клинических испытаний. В той статье говорилось, что ученые проводят более крупное исследование, но восемь лет спустя его результаты так и не опубликовали.
Цель антиоксидантной диеты – избавить организм человека от свободных радикалов (химических веществ с высокой реакционной способностью, которые могут повреждать клетки). Свободный радикал появляется тогда, когда атом или молекула либо присоединяет, либо теряет электрон (маленькую отрицательно
заряженную частицу), в результате чего атом становится либо отрицательно, либо положительно заряженным. Свободные радикалы образуются в организме естественным способом в ходе основных химических реакций, но в большом количестве свободные радикалы вредны и могут вызывать рак, повреждая генетический материал человека. Большинство свободных радикалов содержат кислород (но не в той форме, которая полезна для организма), а антиоксиданты – химические вещества – нейтрализуют свободные радикалы (улучшая баланс положительно и отрицательно заряженных).Антиоксиданты, входящие в состав продуктов для этой диеты: бета-каротин (оранжевое вещество, содержащееся в моркови и шпинате), ликопин (красное вещество, находящееся в помидорах), витамин А (содержащийся в манго, моркови, шпинате, жирной рыбе и печени), витамин С (находится в свежих фруктах и овощах, но разрушается при приготовлении пищи) и витамин Е (также известен как «альфа-токоферол» – его можно найти в семенах, орехах, листовых овощах и растительных маслах). В большинстве исследований, посвященных антиоксидантам, испытуемым давали таблетки, в состав которых входили данные витамины.
Несмотря на кажущуюся правдоподобность аргумента о том, что антиоксиданты уменьшают количество свободных радикалов в организме и, таким образом, снижают риск развития рака, не существует ни одного доказательства, подтверждающего данную теорию. Действительно, несколько масштабных исследований, в которых половина испытуемых принимала антиоксидантные добавки, а другая половина питалась как обычно, ничего не выявили. Среди людей, уже больных раком, научных экспериментов проведено меньше. Но в опубликованных исследованиях не доказывается польза данной диеты, – более того, в них говорится о ее возможном вреде (поскольку антиоксиданты могут защищать раковые клетки от повреждений, вызванных лучевой или химиотерапией).
На определенных сайтах (которые мы не рекомендуем), посвященных лечению рака, утверждается, что опухоль растет в кислой среде (при низком pH). Поэтому диета с высоким содержанием щелочных продуктов будто бы может помочь в борьбе с болезнью. Создатели этих сайтов заявляют, что «щелочные» продукты – это фрукты, орехи, бобовые и овощи. Они пишут, что к «нейтральным» продуктам относятся натуральные жиры, крахмал и сахар. «Кислые» продукты – это мясо, рыба, молочные продукты, яйца, зерновые и алкоголь.
Соблюдение щелочной диеты при раке – это очередной миф. Уровень pH в теле строго контролируется ферментами и изменяется только тогда, когда вы серьезно больны – например, при опасной инфекции или инфаркте. Кислотность организма нельзя изменить с помощью нового рациона питания. Всё, что вы употребляете в пищу, будь то кислые продукты или щелочные, нейтрализуется ферментами кишечника во время переваривания пищи.
Представление о том, что щелочная диета лечит рак, просто бессмысленно с точки зрения биологии. Хотя некоторые раковые клетки могут создавать вокруг себя немного более кислую среду, чем здоровые клетки, из-за того, что все клетки по-разному используют питательные вещества и вырабатывают энергию, – ни одна клетка (раковая или не пораженная болезнью) не может выжить в чисто щелочной среде. Несмотря на множество теорий, содержащихся в псевдонаучной литературе, ученые до сих пор не находили доказательств того, что изменение кислотности в рационе питания человека повлияет на кислотность всего организма. Нет никаких научных подтверждений того, что это изменит исход заболевания.
Существуют «противораковые диеты», названные в честь их основателей, например:
• Терапия Герсона: по словам создателя, данная диета стимулирует метаболизм и уменьшает количество токсинов, содержащихся в организме, при употреблении в пищу экстрактов сырой печени, поджелудочной железы, щитовидной железы и йода. Несмотря на то, что автор выпустил книгу, в которой привел некие «авторитетные» доказательства своей теории, создал сайт и исследовательскую организацию, эффективность данной терапии не подкреплена никакими научными исследованиями и эта диета вовсе не лечит рак.