6.25
рейтинг книги
И.Сидько Отмочка отмочке рознь C величайшим удовольствием получаю "Сделай сам". И что может быть еще интереснее и полезнее? Спасибо за все советы! В одном из номеров узнала о копчении рыбы в домашних условиях. Чудо! Но, прочтя в конце статьи материалы о подготовке рыбы к копчению, скажу прямо, несколько разочаровалась, и вот почему: во-первых, автор предлагает держать рыбу в соли месяцами, в рассоле - не менее 8 сут. Далее описывается очень многократная отмочка, в результате которой вместе с…
7.00
рейтинг книги
Суп с клецками из сухарей. 3 желтка растереть добела с 3 лотами сахарного песка, добавить 2 - 3 мелко истолченных ореха (лучше миндальных), 1 3 стакана молока, размешать, всыпать 1 6 стакана мелких сухарей из белого хлеба, дать разбухнуть, положить 3 взбитых белка, размешать, опустить чайной ложкой в молочный или черничный суп и варить до тех пор, пока клецки не всплывут. Мясо томленое. 3 1 2 фунта мякоти мяса нарезать ломтями равной толщины (0,75 - 2 см), отбить с обеих сторон. На дно сотейника…
6.25
рейтинг книги
Тельное из рыбы. Это старинное русское блюдо получило свое название потому, что готовится из рыбного филе, или, как говорили раньше, из "тела" рыбы. В наши дни тельное готовят в виде жареных рыбных фаршированных котлет. В старину же его подавали холодным, а готовили так. 1 4 часть рыбы без кожи и костей нарезать мелкими кубиками. Остальное дважды пропустить в мясорубку, добавить соли, перца, немного сливок и выбить лопаткой до образования тестообразной массы. Из нарубленной кубиками рыбы приготовить…
7.00
рейтинг книги
- Поминальные трапезы на третий, девятый, сороковой дни отличаются друг от друга блюдами? - В отношении пищи трапезы ничем не отличаются. До сорокового дня сохраняется траур, и соответственно до этого срока поминать приходят в чем-то темном. Потом, скажем, на годовщину смерти, надевать именно темное необязательно. - Чем принято начинать и чем заканчивать поминальный стол? - Прежде остальных блюд подают кутью. Она выставляется при совершении панихиды по умершему в церкви или в доме. Все…
6.25
рейтинг книги
Hастоящая мадера должна иметь вкус хлебной корочки и цвет не очень крепкого чая. ПОРТВЕЙH родом из той же Португалии. По всем правилам он должен дозревать не менее 18 лет. Hаш же отечественный в большинстве случаев продают уже через год, максимум три. ТОКАЙ. Этот десертный напиток получают в Венгрии из двух сортов винограда. Все попытки производить его на винзаводах в Крыму так и не увенчались успехом. Загадка неповторимого вкуса токайского до сих пор остается не раскрытой. В нем присутствуют…
6.25
рейтинг книги
Воду с кислотой нагревают до кипения. Сырой крахмал размешивают с остальными 5 л холодной воды и тонкой струйкой вливают в кипящий раствор. Учтите, что добавлять крахмальное молоко надо так, чтобы раствор в баке не переставал кипеть. На это надо обратить особое внимание! Полученной смеси дают прокипеть 0,5ч. Для того чтобы определить, весь ли крахмал обратился в сахар, делают пробу на содержание крахмала при помощи йода. Берут ложку жидкости из котла, выливают ее на блюдце или в пробирку, охлаждают…
6.25
рейтинг книги
ХЛЕБ ГРАХАМА ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ 2 стакана пшеничной муки 1 стакан пшеничных отрубей 1 2 стакана молока 1 2 стакана воды 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка дрожжей соль по вкусу. Муку просеять, смешать с отрубями, насыпать их горкой, влить сверху теплое молоко, смешанное с водой и сахаром, в которых уже немного "выросли" дрожжи. Замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавить соль и еще раз замесить. Смазать жиром форму для вьшечки кекса, положить тесто, подождать пока…
6.25
рейтинг книги
КРЫЖОВНИК С СОКОМ МАЛИНЫ Ягоды крыжовника наколите (можно воспользоваться вымытыми шипами боярышника), пробланшируйте 1-2 минуты и залейте соком малины. Доведите до максимальной температуры и закатайте. ЖЕЛЕ ИЗ СОКА КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ Только что созревшие ягоды красной смородины вместе с кистями промойте и разложите для просушки. Небольшую порцию ягод раздавите толкушкой и сразу же поставьте подогревать на огонь. Отмерьте литровую банку сока и добавьте килограмм песка. Размешайте до полного…
6.25
рейтинг книги
Смешанное соление принадлежит к наиболее употребляемым способам. Посолка начинается всухую и заканчивается в рассоле, который образуется из натертого и посыпанного солью мяса. Мясную тушу разрезают на куски, надрубая крупные кости для удобства укладки, натирают их солью и посыпают селитрой. Для душистости прибавляют перец и лавровый лист (по 100 г того и другого на 150 кг мяса). Кадку с солониной ставят на ледник. В течение 2 недель мясо пустит сок. Затем на него кладут деревянный кружок и камни,…
6.25
рейтинг книги
Завары делают в основном из трав и цветов (зверобой, липовый цвет, чебрец, чай), служат они для придания коктейлю аромата и иногда оттенков красно-коричневого цвета. Настои готовят из трав, ягод, фруктов, корней на сиропах, спиртовых растворах, воде. Водные настои служат и самостоятельными напитками, и компонентами коктейлей. Вот рецепт настоя из всем известной травы - кислицы обыкновенной. Кислицу шинкуют, пропускают через мясорубку или кофемолку, заливают водой (200 г кислицы на 1 л воды) и…
6.25
рейтинг книги
'Для того чтобы сушеные яблоки были более светлыми, необходимо перед сушкой дольки нарезанных яблок положить на 2–3 мин в подсоленную воду. 'Яблоки, созревшие на солнечной стороне, содержат больше витаминов, чем яблоки, находящиеся в тени. 'Яблочный сок, выпитый натощак, улучшает состояние кожи, обогащает организм минеральными веществами. 'Ванна с добавлением яблочного уксуса снимает боль при солнечных ожогах. 'Если от работы на кухне руки окрасились — потрите их яблочной кожурой.
Рецепты…
6.25
рейтинг книги
После подсушивания ягоды перекладывают в сито с ячейкой 0,6–0,8 мм и в нем освобождаются от лишней сахарной пудры, а также oт слежавшихся ее комочков и осторожно пересыпают на следующий лоток. Окончательная подсушка длится 8— 10 ч, носле чего отбираются слипшиеся и окрашенные соком ягоды. Хранить готовые ягоды лучите в неглубоких картонных коробках в сухом помещении при температуре не выше 12–18 °C, так как при более высокой температуре оболочка из сахарной пудры ссыхается, а с ней и сами ягоды,…
6.25
рейтинг книги
Помидоры получаются, как свежие, с приятным сладко-маринадным вкусом. Ольга Остроуменко, г. Каменка «Тещины язычки» Как всем известно, язычок тещи — это нечто острое! Представляю вам остренькую закуску (особенно хороша под водочку) — «тещины язычки». Проста в изготовлении, но долго не стоит… съедают быстро! 3 кг кабачков (очищенных от шкуры и семечек), 3 кг помидоров, 5 шт. сладкого болгарского перца, 4 головки чеснока, 250 мл растительного масла (лучше всего нерафинированного), 100 мл…
6.25
рейтинг книги
Пепероната 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 2–3 крупные луковицы, 2–3 сладких перца, 1–2 г красного молотого перца, 2–3 зубка чеснока, соль, майоран, 2–3 ст. л. растительного, 1 ст. л. жира. Кабачки очистить и нарезать на небольшие кусочки, недозрелые помидоры нарезать дольками, лук нарезать кольцами, перец очистить и нарезать полосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на масле до размягчения (в процессе тушения выделяется много сока).
Под конец добавить соль…
6.25
рейтинг книги
Бутылки с квасом укупорить пробками, обвязать горлышко проволокой и уложить в ледник. Через 1–2 дня квас готов. Квас Петровский Ингредиенты: 800 г ржаных сухарей, 25 г дрожжей, по 100 г сахарного песка, меда, хрена, 4 л воды Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до образования темно-коричневого цвета. Сухари залить кипятком и дать настояться в тепле 3–4 ч. Сусло (если квас готовится не в настойном чане) процедить через несколько слоев марли, добавить в него сахар, разведенные в стакане…
6.25
рейтинг книги
Серия:
Домашние заготовки
Засолка капусты Старинный рецепт быстрой засолки капусты. Чтобы быстро приготовить капусту, квашенную кочанами, надо, очистив их от зелёных, неплотно прилегающих листьев, сложить в глубокую посуду и, залив подсоленным кипятком, снова довести жидкость до кипения. Затем выключить огонь, через полчаса вынуть кочаны из отвара и промыть холодной водой. Совершенно остывшие кочаны складывают неплотно в подходящую посуду и заливают рассолом, лучше огуречным. Квашенные таким образом кочаны укиснут менее…
6.25
рейтинг книги
Серия:
Кулинария
Компот из груш Для пpиготовления компота нужны гpуши с плотной и сочной мякотью. Зpелые гpуши непpигодны для компота, потому что их мякоть быстpо и сильно pазмягчается. Для компота гpуши собиpают за 10 дней до съемной зpелости. В зависимости от pазмеpа гpуши можно консеpвиpовать целыми, половинками или четвеpтинками. Нежные гpуши, если на кожице нет пятен, можно консеpвиpовать с кожицей. Твеpдые, непеpезpелые гpуши, кpупные или сpеднего pазмеpа, нужно пpомыть в холодной воде и сpезать плодоножки.…
6.25
рейтинг книги
Серия:
Здоровое питание
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ И ЯБЛОК СО СМЕТАНОЙ Продукты: морковь 80, яблоки 65, сметана 25, сахар 7. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке (или нарезать соломкой). Морковь и яблоки смешать, добавить сахар, половину сметаны, перемешать, выложить в салатник горкой и полить оставшейся сметаной. САЛАТ ОВОЩНОЙ С МЯСОМ И РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ
Продукты: мясо 60, огурцы свежие 45, картофель 50, горошек зеленый…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
5.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Ваше Сиятельство
Да, кстати, на первой картинке (она в прологе ниже) именно ГГ в новом теле — теле графа (не путать с телеграфом), на второй картинке Артемида (богиня, меж прочим). Дальше по главам будет много картинок. Надеюсь, сюжет, подкрепленный визуалом, станет еще более привлекательным. И поберегите глаза — иногда будут картинки 18+ (эротика, просто красивые женские персонажи, не отягощенные одеждой и излишней стеснительностью).
Важное замечание: всем ключевым героям романа более…
6.36
рейтинг книги
Серия:
#1 Всеволод Залесский
– Где капитан? – спросил Егоров лейтенанта. – На КПП, где ж еще, – ответил лейтенант. – Я бы ни в жизнь не стал вас отвлекать, но бумаги… – Бумаги, бумаги… – проговорил Егоров. – Куда же мы без бумаг… Если бы все бумаги, что я написал за время службы, мы сбросили на головы германцев, война бы уже закончилась… «Кстати, о германцах», – подумал Егоров и посмотрел на небо. Звездное, чистое июльское небо. Погода обещает завтра… уже сегодня быть ясной. И это значило, что если машины не попадут на…
6.80
рейтинг книги
Серия:
#1 Сын Петра
За спиной раздался скрип обуви и шелест одежды. — Вас тоже бессонница мучает? — спросил мужчина незваных гостей, высоко подняв руку, в которой был зажат небольшой пульт с нажатой кнопкой. Отчетливо видный в свете полной луны. — Зараза… — донесся знакомый голос из-за спины. — Заминирован дом, периметр и наиболее удобные позиции для снайперов. — Ты же знаешь. У них приказ. Не трогай ребят. Дай отойти. — Ты же знаешь, что это измена. А измена по приказу — это измена вдвойне.
С этими…
5.75
рейтинг книги
Серия:
#2 Старицкий
— Но… — неуверенно протянул он. — Уйди, сынок, опосля все, — уже нормальным голосом произнес Прокоп. Богдан судорожно кивнул и, оглядываясь на нас, все же ушел, направившись то ли домой, то ли еще куда. Прокоп же, кряхтя, как старый дед, и шатаясь из стороны в сторону, уселся на скамью. «Эк его торкнуло, — пронеслась мысль, а после еще одна: — Всего-то узнал, что я царский родич». — Эт как же так? — вымученно улыбнулся он, глядя на меня. — А вот так, — пожал я плечами. — Князю Василию…
5.20
рейтинг книги
Серия:
#1 Царь Федя
Но судьба решила помочь и одновременно пошутить. Недалеко от мусорки маячило одинокое спасительное место. Уже припарковавшись, я обратил внимание на разворачивающееся рядом безобразие. Вернее, его трудно было не заметить, когда со стороны конфликта раздался крик. Причём голос принадлежал юной соседке, явно находящейся в нехорошей ситуации. Выскакиваю из машины и бегу к детской площадке, расположенной с торца дома. Света на улице достаточно, чтобы разглядеть происходящее. Кто бы сомневался! Среди…
5.00
рейтинг книги
Если подумать, я со своим водителем, считай, несколько часов бегаю от этих мерзавцев, раз оказался в такой дыре. Изначально-то мы направлялись в соседний район, где располагался популярный у аристократов храм. Именно в храмах избранные одарённые получают Метки. Хороший он был мужик — водитель моего семейства, которого я знал под именем «Билл». Благодаря ему моя туша так долго продержалась. Не забуду тебя, воин. Вот бы только узнать твоё настоящее имя… Но всё потом. А сейчас…
Я потянулся…
6.80
рейтинг книги
Серия:
#7 Девяностые
В моей весовой категории основной фаворит — поляк. Типа досрочный финал у меня? Я, кстати, скорее всего, тоже последний раз в своей весовой категории выступаю — вес приходится сгонять постоянно. Тоже расту. Вызывают на бой нас с поляком. Мандража нет, стою со спокойной физиономией Фёдора Емельяненко, спецом натренировал перед зеркалом. Ещё бы драться как он мог! — Скурвисын, — негромко сказал в мой адрес поляк перед гонгом. Что это означает, я не знаю, но догадываюсь, что ругательство. Националист,…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Шайтан Иван
— Пить — прохрипел я и попытался открыть глаза. С трудом это удалось. С начала всё плыло как в тумане, но постепенно стало проясняться, нечёткие тени обрели чёткую картину. Встретился взглядом с пожилой женщиной, лет пятидесяти с небольшим. Худощавое лицо, правильные черты, немного обострившиеся с возрастом. В молодости она была красива, сейчас худоба делала его строгим и немного скорбным. — Маменька — всплыло в голове и лёгкая волна теплоты, как будто коснулась сознания — Какая ещё маменька,…
9.27
рейтинг книги
Серия:
#2 Часодеи
ПРЕДИСЛОВИЕ Время — это всего лишь четвертое измерение; маленькая точка на конце часовой стрелы длиной в мгновение, шириной в бытие, высотой в бесконечность. Время открывает нам большее видение мира, дарит новую степень свободы. Время — это явление и тайна одновременно, оно рождается из нашей связи с вещами. Это процесс, его можно замедлять и растягивать, останавливать или ускорять. Часовщик повелевает временем при помощи особого дара, измеряемого в часовых степенях.
Самая низшая —…
7.30
рейтинг книги
Серия:
#8 Изгой
— Разуться всем! Всем! Проверить ноги! Ощупать каждый палец на ногах, проверить пятки! Если узнаю, что кто-то стер ноги, но решил утаить это, то клянусь — выбью ему пару зубов! И бить буду не рукой, а той самой стертой пяткой! И мне плевать, если вы думаете, что пятка не дотянется до тощей хари — дотянется! У меня и раньше получалось такое с наглыми юнцами, получится и сейчас! Разуться! И Медерубы, сидящие прямо на дорожном песке, покорно разувались, более того — смотрели на Рикара с нескрываемым……
5.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Мымрики
— Здравствуйте, Егор Валерьянович, — услышала я громкий голос охранника и подняла взгляд. У турникета стоял мужчина мечты, этакий элит-босс, в светло-синем костюме, вишневой рубашке и золотыми часами на загорелой руке. Галстука на нем не было, а расстегнутая пуговица открывала бронзовую кожу. Мачо из журнала Плейбой, обозвала я его, отводя взгляд и снова роясь в сумке. — Не нашли? — спросил охранник, когда мечта многих женщин прошла турникет без пропуска и скрылась в недрах длинного коридора.
…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#2 Соприкосновение миров
Обрёл семью, бабушку, которая была так добра ко мне. Сказав это, я покривлю душой, добра она к своему внуку. А мне остаётся платить за то, что занял его тело. Я снова ощутил вкус жизни, равнодушие заменил интерес. Красивые девушки, молодость и целая чистая страница впереди, что ещё нужно? Получив наследство, я оказался обеспечен на всю жизнь. Вкусил плоды юности, ощутил забытые эмоции от первого прикосновения к женскому телу и обжёгся на этом. Сегодня меня окружают красивые девушки, единственным…
5.25
рейтинг книги
Серия:
#3 Мастер Разума
— Не Сестии. Значит, его тоже использовали. Всё ради нашего убийства. А теперь эти твари убьют его самого. Прикончат. Это точно. Разорвут шакала в клочья. Фразы становятся всё менее связными, превращаясь в подобие фонового шума. Девушка не останавливается, расписывая, что именно произойдёт с человеком, который виновен в смерти её семьи, в конце концов добравшись до мельчайших деталей. Прерывается только в момент, когда микроавтобус резко тормозит, завернув во двор какого-то промышленного объекта.…
5.00
рейтинг книги
Серия:
#11 Девяностые
Через минуту няня и Марк снова шли по площади. В сумочке у девушки лежал флакончин духов, а малыш крепко сжимал в руке пистолет. Они уносили с собой "любовь и "смелость", подаренные щедрой Ягг. Однако эти приятные сами по себе дары не гарантировали (к нашему огромному сожалению) им счатья до конца дней. Народ все прибывал и прибывал на ярмарочную площадь. Один за другим Грета внимала с полок свои подарки. Денег с покупателей она, как любая уважающая себя волшебница, не брала, чем вызывала у одних…