Кулинария

ЖАНРЫ

Популярные авторы

Супы, борщи, бульоны. Пальчики оближешь!
5.00
рейтинг книги
Впрочем, иногда суп получается слишком густым, и тогда можно разбавить его, влив немного бульона, овощного отвара, томатного сока, сливок, молока в зависимости от рецептуры. Соблюдения особых правил требует приготовление супов-пюре, которые должны быть однородными по консистенции. Чтобы добиться получения густой однородной массы, можно воспользоваться мясорубкой, овощерезкой или протереть вареные продукты через сито. С этой же целью применяются миксер, блендер, кухонный комбайн. В последнем случае…
Еда без границ: Правила вкусных путешествий
5.00
рейтинг книги
«Мне не слишком нравятся музеи как форма соприкосновения с искусством, с культурой. Это всегда – мы и барьер. Неестественная организация пространства. Мы приходим туда на час. И это вне нас. Я предпочитаю соприкасаться с искусством. Видеть архитектуру, слушать музыку, пить местное вино. Прямое взаимодействие с прекрасным. Особенно хороша Италия – огромное количество произведений искусства в натуральной среде. Там, где их задумывал художник. Например, в церквях, куда ты можешь зайти когда угодно и…
Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
5.00
рейтинг книги
Например, если в рецепте, рассчитанном на 4 порции, рекомендовано взять, к примеру, 100 г сливочного масла, то далеко не всегда для приготовления 12 порций этого же блюда надо брать 300 г масла. Этого, к сожалению, не понимают (потому что просто не знают) многочисленные авторы кулинарных книг. Они просто-напросто переписывают другие кулинарные книги, написанные такими же, как они, людьми, не державшими в руках ножа и не умеющими отличить пшено от пшеничной крупы. Механизм написания подобных кулинарных…
Кухня СССР. Белорусская кухня от бабушки
5.00
рейтинг книги
А густые супы немцев айнтопфы и белорусская полевка? Второе их название – два в одном, первое и второе блюдо в одной тарелке. По одинаковой технологии с соседними народами мы готовим творог, домашние сыры, мясные полуфабрикаты, засаливаем сало, квасим капусту и т.д. Но это не значит, что именно белорусы тысячи лет назад воспользовались чужим, популярным рецептом приготовления какого-либо блюда. Возможно, все было как раз наоборот – рецепт создан белорусскими хозяйками. Ведь, по сути, полевка – это…
Кашаладки. Программа «Сделаем из Тушки Фигурку!» Часть Очистительная
5.00
рейтинг книги
На макробиотике. На той макробиотике, которую привел в систему и опубликовал господин Осава, всемирно известный японский целитель и пропагандист здорового образа жизни. Потом появились тучи и тучи его последователей, и каждый считал своим долгом внести в довольно жесткий список продуктов свои любимые лакомства, и вот «новые макробиотики» запестрели такими яствами, от вида которых в списке разрешенных продуктов у любезного господина Осавы случился бы обморок несомненно! Вкратце расскажу: в конце…
Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов
5.00
рейтинг книги
Хотя при описании каждого сорта варений будут подробно изложены все способы и приемы, как поступать в приготовлении того или другого варенья, все же считаю нелишним ознакомить в начале издания с общими правилами, но предупреждаю: исполнять их в точности, и где сказано брать воду колодезную – не употреблять речной: первая, как содержащая в себе много известковых частиц, имеет свойство сохранять плоды или ягоды; вторая придает мягкость тем плодам или ягодам, которые трудно развариваются. Словом, желающие…
ProВинция: как открыть в себе ценителя вина
5.00
рейтинг книги
Итак, цвет вина у вас в бокале скорее всего будет либо красным, либо желтым, либо розовым, с некоторыми вариациями. И да, желтое принято условно называть белым, хотя его делают из зеленого винограда… Вы привыкайте, путаницы тут будет предостаточно. Я честно попытаюсь расставить все по своим местам, но не питаю иллюзий по поводу успеха этой затеи. Красное вино может иметь оттенки: рубиновый, пурпурный, малиновый, фиолетовый, гранатовый (имеется в виду камень), кирпичный, рыжий, коричневый. Цвета…
Пирог с абрикосами с миндальным муссом
5.00
рейтинг книги
– Да, – печально произнесла Эмили. – Тебе не стоило уезжать из Филадельфии. Эмили была готова расплакаться. Она уже давно жила самостоятельной жизнью: у нее был свой бизнес и чудесный парень по имени Шон, с которым они планировали покупку шикарных апартаментов прямо в центре Филадельфии, в непосредственной близости от парка. Однако рядом со мной она чувствовала себя маленькой девочкой, которой не нужно принимать жизненно важные решения. Вот почему ей было так важно видеться со мной хотя бы раз…
Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов
5.00
рейтинг книги
Но блюдо, которое я попробовал в тот день, вскружило мне голову – ничего вкуснее я не ел. И тогда я понял, что весь секрет кулинарного искусства в правильно подобранном соусе. Я узнал рецепт того самого соуса, взял необходимые ингредиенты и пошел домой. Под присмотром мамы я запек картофель в духовке и приготовил тот самый соус. И испытал чувство гордости, когда моя семья с удовольствием поела такое обычное и уже изрядно поднадоевшее блюдо. С тех пор я достаточно преисполнился…
100 рецептов из макарон
5.00
рейтинг книги
Добавьте сливки в сковороду и доведите до кипения. Помешивайте ингредиенты и дайте им немного загустеть, около 3-5 минут. Вы можете добавить больше или меньше сливок, чтобы добиться нужной консистенции соуса. Этот соус должен быть достаточно густым, чтобы хорошо смешиваться с макаронами и грибами. Нарежьте сыр на мелкие кусочки или натрите на крупной терке. Сыр – это главный ингредиент, который делает этот рецепт макарон с сыром и грибами настоящим хитом. Вы можете использовать любой твердый сыр,…
Питание для Похудения: План на 30 Дней
5.00
рейтинг книги
Здоровая диета – это не только обеспечение того количества калорий, которое необходимо нашему организму. Речь также идет о том, чтобы мы получали широкий спектр питательных веществ, необходимых нашему организму. Хотя потребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете, является фундаментальным аспектом похудения, не все калории одинаковы, поэтому нам также необходимо потреблять правильные продукты. Почему питание важно? Преимущества хорошего питания выходят далеко за рамки веса. Это жизненно…
Еда Андромеды
5.00
рейтинг книги
НАЗВАНИЕ: Трик ОПИСАНИЕ: Это необычное блюдо выглядит как светящийся, пульсирующий шарик голубого желе с потрескивающими внутри прожилками молний. При употреблении оно посылает мощный электрический разряд по телу, немедленно стимулируя центр насыщения в мозге и заставляя едока чувствовать себя приятно сытым и удовлетворенным. Электричество насыщает каждую клетку возбуждающим током, одновременно действуя как мощное нейрохимическое вещество, которое убеждает мозг в том, что желудок удовлетворен.…
Рецепт пиццы в домашних условиях
5.00
рейтинг книги
Измельчите томаты (или используйте готовый томатный соус). В сковороде слегка разогрейте оливковое масло, добавьте томаты, посолите, поперчите и готовьте соус на слабом огне около 10 минут, пока он немного не загустеет. 3. Сборка пиццы: Разогрейте духовку до 220°C. Когда тесто поднимется, раскатайте его в круг диаметром 25-30 см. Переложите тесто на противень, слегка смазанный оливковым маслом или выстланный бумагой для выпечки. Равномерно распределите томатный соус по тесту. Нарежьте…
Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо
5.00
рейтинг книги
Введение В последнее время блюда из мяса диких животных и дичи, а также различные рыбные кушанья, приготовленные как на природе, так и в домашних условиях, приобретают все большую популярность и считаются произведениями изысканной кухни. В этой книги можно найти множество советов, как сохранить и заготовить свежепойманную рыбу или только что отстрелянную дичь, как приготовить из них различные яства, чтобы они потом явились на столе в наилучшем виде и порадовали необычным вкусом. Из мяса…
Соусы и подливы
5.00
рейтинг книги
Если соусы необходимо хранить дольше указанного срока, их нужно охладить и по мере надобности разогревать. Вкус охлажденных, а затем разогретых соусов лучше, чем у длительно хранившихся горячих соусов. Основные соусы как полуфабрикаты можно хранить 2–3 дня при температуре 0-+5 °C. Яично-масляные соусы вследствие их нестойкости можно хранить не более 1–1 1 2 часа при температуре не выше 65 °C. Хранение при более высокой температуре влечет за собой отмасливание соуса. Бульоны Основой…
Необычная кулинария. Весь год пригодится, что на 6 сотках родится
5.00
рейтинг книги
Захватите с собой из дома отварной картофель в мундире, крутое яйцо, пару сырых сосисок, немного щавеля, заготовленного прошлым летом (о том, как это делать, читайте во второй главе) и сметанку. 1. Поставить на сильный огонь кастрюлю с 0,5 л воды. 2. Пока вода закипает, картофель и яйцо, очистить, сосиски нарезать на кусочки. 3. Опустить сосиски и картофель в кипящую воду и проварить 2–3 минуты. 4. Уменьшить огонь и добавить в супчик 2–3 столовые ложки готового щавеля. 5. Как только…
Совершенно секретная Кулинария
5.00
рейтинг книги
1. Вместо вступительного слова. Уважаемые читатели, друзья, любители вкусно поесть, а, главное, вкусно накормить любимых людей! Наверное, если бы я не была блондинкой и мыслила исключительно логически и рационально, то именно с этой книги должно было начаться моё литературно-кулинарное творчество. Но я всегда мчусь впереди паровоза, а желание поделиться новым интересным рецептом столь велико, что «азы» кулинарии, то есть те знания, коими меня саму напичкали с детства многочисленные тётушки,…
Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник
5.00
рейтинг книги
Салат «Нежная свежесть» 200–250 г твердого сыра, 200 г свежих огурцов, 7–8 перепелиных яиц, 14–16 оливок без косточек, 6–7 листьев салата, 4–6 веточек укропа, 150 мл майонеза, 1 ч. л. горчицы, перец, соль по вкусу Сыр нарезать небольшими кубиками, огурцы – полукольцами, оливки – вдоль пополам. Листья салата порвать, укроп измельчить, яйца сварить вкрутую и разрезать вдоль на половинки. Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом и горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Готовый салат…
Энциклопедия праздничных блюд
5.00
рейтинг книги
Приготовление Сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой и пассеровать на оливковом масле. Огурцы измельчить так же. Капусту краснокочанную очень мелко нарубить. Плоды авокадо разрезать вдоль на половинки, вынуть из них мякоть и нарезать соломкой. Подготовленные компоненты смешать, посолить по вкусу, уложить в кожуру от авокадо, украсить мелким маринованным луком или свежей зеленью. Салат из авокадо с крабовым мясом или креветками Авокадо – 4 шт. сельдерей корневой – 200 г…
Кухня СССР. Рыбный день
5.00
рейтинг книги
В книге возможны различия названий пряных трав и приправ к рыбным блюдам исходя из их места произрастания. Если нет в наличие той или иной пряной добавки, создавайте свой собственный аромат. Включайте свою фантазию, экспериментируйте и пробуйте ваши варианты любимых ароматов пряной зелени. Любой рецепт может быть рассмотрен как основа для творчества и проявления вашего таланта искусной хозяйки. Бульбяники с рыбой Около 500 гр картофеля, 200 гр филе рыбы (можно замороженной), 1…
ПОПУЛЯРНЫЕ КНИГИ
Великий род
5.00
рейтинг книги
Справедливости ради, далеко не факт, что я спас принцессу. Вполне вероятно ее собственных артефактов могло бы и хватить, чтобы выдержать даже такой взрыв, но я просто оказался в нужное время и нужном месте. И, естественно, попал под внимательный взгляд его императорского величества. В последние секунды перед взрывом я успел заметить, что Николай Забельский, вместе с большей частью сильнейших одаренных исчез под конец боя. Но причину этого я увидел, только когда пепел развеялся. На единственном…
Бандит 2
5.73
рейтинг книги
Пролог Боль! Непрерывная, страшная боль! — Сволочи! Я вас всех убью! Всех! Твари! Я запомнил вас! Запомнил! Аааа!!! Гады! Гады! — Убьешь…на том свете! Ха ха ха! Гегар, дай-ка мне вон тот прут…да, да…этот! Рукавицей бери, идиот! Руку припалишь, загноится — кто работать будет? Вот сюда прикладывай…поджарь ему…ага, ага! — Аааа! Сволочи… — Сомлел. Слабый стал. Вначале-то покрепче был, не сразу уходил. А вообще крепок парень, смотри, сколько продержался! И ведь ничего не сказал! — А…
Волков. Гимназия №6
7.00
рейтинг книги
Серия:
#1 Волков
— Здравствуйте, Илья Иванович. — Ну здравствуй, Сережа. — Шеф огляделся по сторонам. — Вижу, обжился уже… Обставился. Дурацкое начало. Для любого разговора — и уже тем более для серьезного. Дорога от Москвы до моей глуши занимает часа полтора, не меньше — даже если гнать. Времени было достаточно, но шеф так и не придумал ничего лучше, чем назвать меня именем, которым я не пользовался уже лет тридцать — с тех самых пор, как наши дорожки разошлись окончательно. И до чего же ему было неуютно……
На границе империй. Том 9. Часть 4
5.00
рейтинг книги
Ну, теперь задняя часть. Подошёл и рубанул по замку, готовый, что сейчас оттуда будут стрелять. Было тихо. Открыл одну створку двери — никакой реакции. Резко заглянул — никого. Внутри только две камеры, открыл одну — никого. Зря, что ли, нападали и это не тот броневик? Открыл вторую камеру и облегчённо вздохнул — в ней, забившись в самый угол, сидела девушка. Невысокая, худенькая и, как мне показалось вначале, совсем ребёнок. — Что сидишь? Службу экстренной эвакуации заказывала? — Нет, — ответила…
Сердце Дракона. нейросеть в мире боевых искусств (главы 1-650)
7.51
рейтинг книги
Глоссарий. Осторожно, территория спойлеров! Уровни Развития 1. Уровень телесных узлов. Открытие акупунктурных точек (9 уровней) 2. Уровень телесных рек. Открытие мередиан (12 уровней) Только после первых двух уровней, становиться практикующим. До этого просто смертный. 3. Формирование. Формируется ядро силы. три стадии. Зерно. Осколки. Ядро 4. Трансформация. После формирования ядра, адаптация души под новую силу. Три стадии: Смертная оболочка. Пробужденный…
Агенты ВКС
5.00
рейтинг книги
Впрочем, я засёк особенно плотное скопление астероидов и направился именно туда, выжимая максимальную скорость. Дроны вынуждены были ускориться. Двое бывалых сидели спокойно, а вот зашедшая София… — Шард, куда такие скорости в астероидном поле?! Ты что делаешь?! — Потом объясню, надо сбросить хвост. Двигатели у наблюдателей мощные, чтобы догнать даже лёгкий истребитель, а вот мозги… Я направил назад импульсники и пулемёты, дав рассеянный залп. Причём снаряды летели, в том числе в астероиды.…
Сын Петра. Том 1. Бесенок
6.80
рейтинг книги
За спиной раздался скрип обуви и шелест одежды. — Вас тоже бессонница мучает? — спросил мужчина незваных гостей, высоко подняв руку, в которой был зажат небольшой пульт с нажатой кнопкой. Отчетливо видный в свете полной луны. — Зараза… — донесся знакомый голос из-за спины. — Заминирован дом, периметр и наиболее удобные позиции для снайперов. — Ты же знаешь. У них приказ. Не трогай ребят. Дай отойти. — Ты же знаешь, что это измена. А измена по приказу — это измена вдвойне. С этими…
Никчёмная Наследница
5.00
рейтинг книги
Хотелось выйти из банкетного зала, но не успела дойти до дверей всего каких–то десять метров, как наткнулась на очередную группу людей. На этот раз в окружении толпы был отец. Высокий, статный, с благородными чертами лица, тёмно–фиолетовыми волосами и алыми глазами. Держа в руках бокал шампанского, он что–то весело рассказывал своим слушателям. Но стоило тому увидеть меня лишь на мгновение, раздражённо цокнул языком, выражая разочарование и раздражение. — Ваша Светлость, разве это не ваша дочь?…
Мичман Империи. Часть первая
5.00
рейтинг книги
Глава 1 Лето на Святогоре нежаркое. По крайней мере, там, где живут люди. Но очень пыльное. Особенно на открытом пространстве военного космодрома. Подать транспорт никто не догадался. Мы прятали лица за воротниками плащей всю дорогу, пока двигались через взлетную площадку, оставив за спиной орбитальный шаттл. Пятнадцать взрослых и кроха младенец, которому было уютнее всех в закрытой от ветра ручной люльке, к тому же защищенной моей внутренней силой. — Почему я не могу поставфить… тьфу, щит?…
Барон устанавливает правила
5.00
рейтинг книги
* * * Пройдя через ворота, я оказался во внутреннем дворе замка Рода Драго. Он выглядел неожиданно просторным. Замок и так громадный. А внутри двор и все постройки и вовсе казались бесконечными. Не обошлось без сильной пространственной магии… Стоило мне пройти буквально пару шагов, как я нос к носу столкнулся с выскочившим из-за угла гвардейцем Рода. Его внимание привлекли открывшиеся ворота, и он выскочил их проверить. Ну вперёд! Я находился в Тени, и увидеть меня боец не мог…
Император
7.11
рейтинг книги
Annotation Максим Серов двадцатый год в каменном веке параллельной Вселенной: строительство Империи Русов идет полным ходом, когда появляется коварный враг. Сможет ли наш соотечественник, взявший на себя роль лидера Русов, противостоять врагу? Выпутается из… Глава 1. Кто есть кто? Глава 2. Наскальное творчество Глава 3. Джульетта каменного века Глава 4. Задолго до китайцев Глава 5. Генуэзцы Глава 6. Стечение обстоятельств Глава 7. Операция «Мулен Руж» Глава 8. Гуантанамо…
Сумеречный стрелок 8
5.00
рейтинг книги
— Сейчас узнаешь, — выдавил шаман. — Скоро я брошу к ногам Дорна твою голову. Ты уж не обижайся, ничего личного. Просто ты оказался не на той стороне. Не повезло. — Хватит болтать, — резко ответил я. В это время к нам подошёл прислужник в белом одеянии и передал нам стоп-артефакты. Объяснил ещё раз, как ими пользоваться. Шаман покрутил в руках предмет и, скривившись, отшвырнул в сторону. Я сделал то же самое. Зрители заволновались, зашумели. Никто не ожидал, что гладиаторы откажутся от такой…
Последний реанорец. Том III
5.25
рейтинг книги
— Но внука проглядели… — едко заметил Потёмкин, отчего Романов скривился. — Ростислав знал дворец как свои пять пальцев, паршивец этакий, — решил оправдаться владыка. — Но да, бес с тобой, проглядели. — Я слышал, что его уже нашли. И что он… почти цел. Пятно не игрушка даже для уникумов, — хмыкнул невольно светлый князь. — Нашли, но как увижу лично, всыплю вот этими вот руками! — с лёгкой угрозой произнес государь, но почти сразу принял дружелюбный и чуть заинтересованный вид. — Хотя об этом…
Ваше Сиятельство 9
5.00
рейтинг книги
Как назло, Иосиф Семенович не возвращался, хотя прошло гораздо больше обещанных десяти минут. Алексу нужно было что-то ответить. Элизабет поднесла эйхос ко рту, нажала кнопку и сказала так: «Здравствуй, дорогой! Я очень расстроилась и очень взволнована! При первой же возможности, скажи, что с тобой случилось. Алекс, я тоже в трудном положении. Если ты этого еще не знаешь, то какие-то люди, предположительно, люди герцога Уэйна напали на сыскное агентство Скуратова. Саша Растопин и Торопов с тяжелыми…