Домашнее виноделие
Шрифт:
Настойка пряная жгучая
Компоненты
Перец черный молотый – 10 г
Перец душистый – 5–6 горошин
Тмин – 5 г
Бутоны гвоздики – 2–3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Сахар – 2 столовые ложки
Водка – 1 л
В стеклянную бутыль насыпать пряности и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и выдержать 2–3 недели в темном месте. По истечении этого времени на сковороде
Настойка прополиса
Компоненты
Прополис – 100 г
Водка – 0,5 л
Прополис нарезать маленькими кусочками и опустить в водку. Встряхивать бутылку с водкой и прополисом 30–40 минут. Затем поставить в темное место и настаивать 7–8 дней, не забывая периодически интенсивно встряхивать бутылку.
Настойка прополиса на травах
Компоненты
Прополис – 20 г
Донник – 1 чайная ложка
Чабрец – 1 десертная ложка
Душица – 1 столовая ложка
Липовый цвет – 1 столовая ложка
Водка – 1 л
Измельченные травы положить в стеклянную посуду, добавить кусочки прополиса и залить спиртом. Посуду плотно закрыть и поставить в темное и прохладное место на 2 месяца. Готовую настойку осторожно слить, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка полыни
Компоненты
Трава полыни горькой – 2,5 г
Водка – 0,5 л
Сахар – 2 столовые ложки
Измельченную сушеную траву полыни положить в стеклянную посуду, залить водкой, посуду плотно закрыть, поставить в темное место и выдержать 3 месяца. Готовую настойку процедить, добавить сахарный сироп, приготовленный из двух столовых ложек сахара и столовой ложки воды. Затем тщательно перемешать, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка розовая
Компоненты
Распустившиеся бутоны роз – 50 шт.
Вода – 0,25 л
Сахар – 0,2 кг
Спирт 70 % – 0,4 л
Розовые бутоны сложить в стеклянную посуду и перемешать с сахаром. Выдержать в темном и прохладном месте одни сутки. Затем добавить воду, перемешать и выдержать несколько часов, после этого все содержимое посуды вылить на сито, собрать жидкость в посуду, туда же слегка отжать бутоны. В розовую жидкость влить спирт, тщательно перемешать до полного растворения сахара, профильтровать и разлить в бутылки. Хранить в темном и прохладном месте.
Настойка рябиновая
Компоненты
Ягоды рябины – 2/3 бутыли
Коньяк
После первых заморозков собрать ягоды красной садовой рябины, отобрать сочные и крупные, засыпать в стеклянную бутыль на 2/3 объема и залить коньяком до горлышка бутыли. Выдержать в теплом месте 1–1,5 месяца.
Готовая настойка приобретет темно – коричневый цвет. По истечении этого времени настойку слить с ягод, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.Настойка «Рябинушка»
Компоненты
Ягоды рябины – 1/2 бутыли
Веточки рябины – 1/2 бутыли
Водка
Прихваченные морозом ягоды красной рябины перебрать и насыпать в бутыль на 1/2 ее объема, залить доверху водкой и поставить в темное место на 12–15 дней.
Молодые веточки рябины очистить от кожицы, мелко нарезать и сложить в бутыль, заполнив ими половину объема бутыли. Залить доверху водкой и тоже поставить в темное место на 15–20 дней. Затем обе настойки профильтровать и слить вместе. Получается обжигающая и душистая очень полезная рябиновая настойка.
Настойка «Старка»
Компоненты
Лимоны – 2 шт.
Сахар – 1 столовая ложка
Кофе – 5–6 зерен
Дубовая кора – 20 г
Мускатный орех – 0,5 г
Ванилин – на кончике ножа
Водка – 1,5 л
В стеклянную бутыль сложить кружочки лимона, размолотые кофейные зерна, измельченную дубовую кору, измельченный мускатный орех и ванилин, все залить водкой и поставить в темное место на 2 недели. Затем готовую настойку осторожно слить и добавить в нее поджаренный на сковороде до карамелеобразного состояния сахар. Тщательно перемешать, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка свекольная красная
В народной медицине эта настойка применяется для выведения камней из почек и мочевого пузыря.
Компоненты
Свекольный сок – 1 л
Водка – 1 л
Мед – 1 кг
Свежеотжатый свекольный сок смешать с медом и залить водкой. Выдержать в темном и прохладном месте, ежедневно взбалтывая, около недели. Затем процедить, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка из сухофруктов пряно – ароматная
Компоненты
Яблоки сушеные – 25 г
Вишни сушеные – 25 г
Груши сушеные – 25 г
Чернослив сушеный – 25 г
Водка – 2 л
Мед – 0,15 кг
Имбирь молотый – 0,5 г
Корица молотая – 0,5 г
Гвоздика – 1 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый – 5–6 горошин
Сухофрукты измельчить и сложить в стеклянную бутыль, залить водкой и выдержать в темном месте 2–3 недели. Затем в настойку добавить мед и пряности, поставить в темное и прохладное место и выдержать еще 2–3 недели. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка черносмородиновая