Домашнее виноделие
Шрифт:
Настойка на перегородках грецких орехов
Эта настойка широко применяется в народной медицине как йодсодержащее средство.
Компоненты
Орехи грецкие – 1 кг
Водка – 1 л
Расколоть скорлупу грецких орехов и извлечь внутренние перегородки. Затем перегородки сложить в стеклянную бутыль, залить водкой и выдержать в темном месте 1 месяц. Готовую настойку слить с осадка, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в прохладном месте.
Настойка
Сухая трава зверобоя – 40 г
Сухая трава душицы – 40 г
Сироп малинового варенья – 1 стакан
Водка – 1 л
Сухие травы измельчить, залить водкой и настаивать в темном месте 15 дней. Готовую настойку процедить, влить в нее малиновый сироп, перемешать и выдержать в теплом месте 3 недели. Затем настойку разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка душистая
Компоненты
Молодые листья черной смородины с почками – 1/3 бутыли
Водка
Молодые листья черной смородины поместить в стеклянную бутыль на 1/3 ее объема. В бутыль с листьями влить водку до горлышка. Посуду плотно закрыть и поставить в темное место на 23 недели. Затем готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка дягильная
Компоненты
Корень дягиля – 7 г
Цветки лаванды – 1 чайная ложка
Спирт 70 % – 0,5 л
Сахар – 1 г
Вода – 0,5 л
Измельченный корень дягиля и цветки лаванды залить спиртом и настаивать в темном месте в течение 3-х недель. Затем настойку процедить, добавить немного сахара и долить водой до 1 л. Настойку перемешать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка ежевичная
Компоненты
Ягоды ежевики – 4 кг
Спирт 70 % – 1 л
Сахар – 3 кг
Вода – 1,5 л
Лимонная кислота – 5 г
В стеклянную бутыль засыпать ежевику, залить спиртом, добавить лимонную кислоту и сироп, приготовленный из 3-х кг сахара и 1,5 л воды. Все компоненты тщательно перемешать и поставить в темное и прохладное место на 1–1,5 месяца. В течение первого месяца бутыль необходимо периодически интенсивно встряхивать.
Готовую настойку слить с осадка, профильтровать, разлить в бутылки и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка «Ерофеич»
Компоненты
Мята – 1 чайная ложка
Зверобой – 1 чайная ложка
Тысячелистник – 1 чайная ложка
Донник – 1 чайная ложка
Полынь горькая – 1 чайная ложка
Кожура грейпфрута измельченная – 2 чайные ложки
Семена аниса – 1 чайная ложка
Семена кардамона – 1 чайная ложка
Трава тимьяна – 1 чайная ложка
Трава майорана – 1 чайная ложка
Водка – 0,5 л
Взять измельченные травы, кожуру и семена в указанных выше дозах, насыпать в стеклянную бутыль и залить водкой. Поставить на 2 недели в темное место, не забывая ежедневно встряхивать. По истечении этого времени настойку слить, а оставшиеся травы можно еще раз залить водкой и настоять. Эта настойка является прекрасным средством от простуды.
Настойка женьшеневая
Компоненты
Небольшой корешок женьшеня – 1 шт.
Водка – 1 л
Мед – 2 чайные ложки
Корень женьшеня опустить в водку и настаивать 3 дня в темном месте, периодически взбалтывая бутылку. Затем корень вынуть, в настойку добавить мед и перемешать до полного его растворения.
Настойка желудочная
Компоненты
Сухая трава мяты перечной – 20 г
Зеленые апельсины – 20 г
Семена аниса – 20 г
Водка – 0,5 л
Измельченную мяту, семена аниса и измельченные зеленые апельсины залить водкой и настаивать 10–12 дней в темном месте. Затем настойку процедить, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка земляничная
Компоненты
Ягоды земляники – 2 кг
Сахар – 2 кг
Водка – 1 л
Землянику растолочь, засыпать сахаром и залить водкой, все тщательно перемешать и поставить в темное и теплое место на 2 недели. По истечении этого времени настойку перенести в прохладное место на 1 месяц. Затем готовую настойку слить с осадка, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и хранить в темном и прохладном месте.
Настойка зверобойная
Компоненты
Трава зверобоя – 100 г
Трава душицы – 40 г
Водка – 1 л
Сахар – 0,2 кг
Вода – 1/2 стакана
Травы сложить в стеклянную посуду и залить водкой. Посуду плотно закрыть и поставить в темное место на 1 месяц. Затем готовую настойку слить, добавить в нее сахарный сироп, перемешать, профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить в темное и прохладное место. Выдержать 10–14 дней.